近日，食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合教育部發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)督管理工作的通知》。通知指出，為進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作，要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，中小學(xué)校校長(zhǎng)和幼兒園園長(zhǎng)是校區(qū)(園區(qū))食品安全第一責(zé)任人。

《通知》用四個(gè)“嚴(yán)格”闡述了加強(qiáng)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)督管理工作的具體措施：

一、嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)許可管理

各地食品藥品監(jiān)管部門要按照《食品安全法》和《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》要求，嚴(yán)把中小學(xué)校和幼兒園食堂食品經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入關(guān)，重點(diǎn)加強(qiáng)食品安全管理制度、設(shè)備布局、清洗消毒、冷藏冷凍和食品留樣等項(xiàng)目的審查力度，對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查合格后方可發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證。

二、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任

中小學(xué)校校長(zhǎng)和幼兒園園長(zhǎng)是校區(qū)(園區(qū))食品安全第一責(zé)任人。鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開(kāi)食品加工制作過(guò)程，便于家長(zhǎng)進(jìn)行監(jiān)督。要建立健全飲水衛(wèi)生安全管理制度，做好自備水源、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設(shè)施的清潔、消毒等衛(wèi)生管理工作，防止污染，確保飲用水安全衛(wèi)生。各地教育行政部門要將食品安全和飲水衛(wèi)生工作納入中小學(xué)校和幼兒園管理督導(dǎo)內(nèi)容，督促幼兒園園長(zhǎng)和中小學(xué)校校長(zhǎng)落實(shí)主體責(zé)任，定期開(kāi)展自查，及時(shí)消除隱患。

三、嚴(yán)格食品安全監(jiān)督檢查和抽檢

各地食品藥品監(jiān)管部門要全面摸排本行政區(qū)域內(nèi)中小學(xué)校和幼兒園基本情況，建立食品安全監(jiān)管檔案，實(shí)現(xiàn)中小學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管全覆蓋、無(wú)死角。對(duì)供餐食品抽檢不合格的，要立即通知中小學(xué)校和幼兒園不準(zhǔn)食用，并依法查處。中小學(xué)校和幼兒園要立即更換供餐單位或供餐食品。

四、嚴(yán)厲查處食品安全違法行為

各地教育行政部門在日常管理中發(fā)現(xiàn)中小學(xué)校和幼兒園存在食品安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即督促其整改，并將有關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。對(duì)于監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報(bào)投訴中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，食品藥品監(jiān)管部門要以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)查一起，對(duì)違反《食品安全法》規(guī)定的，要依法嚴(yán)肅處理，并向社會(huì)公開(kāi)。

原標(biāo)題：食藥總局：校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人