燒賣是呼和浩特歷史悠久的傳統(tǒng)美食，是當(dāng)?shù)匕傩辗浅Ｏ矏鄣男〕灾弧?6日，該市一場關(guān)于燒賣的制作技藝大賽引發(fā)各家名師“武林大戰(zhàn)”。

當(dāng)天，呼和浩特市玉泉區(qū)政府在“呼和浩特?zé)湹谝唤?rdquo;舉行燒賣技藝大賽。十?dāng)?shù)家燒賣店鋪的面點(diǎn)師從一大早便在后廚摩拳擦掌，準(zhǔn)備食材，而在展示現(xiàn)場等待燒賣出籠的百姓則圍攏起來，見證參賽燒賣有何不同。

剛出籠的燒賣用味道先勾住人的食欲，其芳香四溢，皮薄如蟬翼，入口后香滑，肥瘦適中的羊肉在蔥絲姜末等佐料中油而不膩。呼和浩特市的各家燒賣相似卻又不同，資深的食客、專家才能分清其中奧妙。

此次技藝大賽分為個(gè)人賽、團(tuán)體賽。個(gè)人賽按項(xiàng)目搟皮、制餡、包燒賣，分別設(shè)40%特金獎(jiǎng)、60%金獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)?wù)邔⒈皇谟?ldquo;內(nèi)蒙古面點(diǎn)名師”、“內(nèi)蒙古燒賣名師”等稱號。而團(tuán)體賽則設(shè)置“傳統(tǒng)燒賣制作金獎(jiǎng)”、“燒賣制作創(chuàng)新獎(jiǎng)”。