新華社西安11月11日專電（記者張斌）陜西省食藥監(jiān)局近日出臺10種常見食品的小作坊生產(chǎn)指導規(guī)范，進一步保障群眾舌尖上的安全。

這十種食品包括豆腐、粉條、小麥粉饅頭、生濕面條、菜籽油、醬鹵肉、饸饹、面（米）皮、食醋和蛋糕，基本涵蓋了日常生活中常見的各類小作坊式食物。

此次出臺的操作指導規(guī)范，除了強調小作坊生產(chǎn)的必備場地、設備器具和人員衛(wèi)生等基本內容外，更加注重生產(chǎn)過程的可操作性，明確了食品添加劑可以使用和不能使用的具體品種，實現(xiàn)“操作者有規(guī)范、監(jiān)管者有手段、消費者有保障”。

目前，陜西省各類食品小作坊共計1.2萬余戶，普遍存在規(guī)模小、分布散、條件差等問題。陜西省食藥監(jiān)局肉制品及工業(yè)加工食品監(jiān)管處處長劉忠琪表示，此次出臺的操作規(guī)范，可較好地解決小作坊生產(chǎn)過程中長期存在的生產(chǎn)工藝隨意性大、基礎設施不完善等問題，對確保小作坊食品生產(chǎn)安全具有重要意義。

原標題：陜西出臺食品小作坊操作指導規(guī)范確保舌尖上的安全