據(jù)一項(xiàng)最新研究結(jié)果顯示，老年人應(yīng)該服用比目前推薦量高將近3倍的葉酸來(lái)減少中風(fēng)、血栓癥和心臟病發(fā)生的危險(xiǎn)性。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，只有服用最大劑量葉酸(400-600mg)的受試者才出現(xiàn)心血管疾病標(biāo)記因子――高半胱氨酸水平的降低。

　　阿伯丁大學(xué)醫(yī)學(xué)院參與研究的Ross Taylor博士說(shuō)，英國(guó)食品和營(yíng)養(yǎng)政策醫(yī)學(xué)委員會(huì)推薦50歲以上的老人除大部分在飲食中攝取300mg葉酸以外，還應(yīng)該每天額外攝入200mg的葉酸。

　　他在報(bào)告中指出，“但是我們發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)服用接近3倍劑量的葉酸來(lái)保證95%的老年人免于高半胱氨酸增高的危險(xiǎn)性，從而減少血管疾病的危險(xiǎn)?！?/p>

　　Taylor博士說(shuō)，“由于多數(shù)人食用水果和蔬菜量的限制，不可能滿足這么多的葉酸攝入。因此你需要盡量食用富含葉酸的食物，最佳方法是將葉酸加入到面包、餅干、蛋糕和早餐的谷類(lèi)食物中，這樣做花費(fèi)并不大。如果通過(guò)服用藥片的方式來(lái)補(bǔ)充額外的葉酸，這樣的費(fèi)用也不會(huì)很高，可能在每人每年10英鎊左右?！?/p>

　　然而，研究人員警告說(shuō)，攝入過(guò)多的葉酸會(huì)引起維生素B12缺乏的病人出現(xiàn)不可逆性神經(jīng)損傷，而不是造成更常見(jiàn)、更易于處理的貧血。這種情況可以通過(guò)同時(shí)服用葉酸和B12這兩種維生素來(lái)避免。

　　他們說(shuō)，因?yàn)槔夏耆送ǔ２灰子谠陲嬍持形站S生素B12，所以老年人特別容易出現(xiàn)維生素B12缺乏。事實(shí)上，這項(xiàng)研究中有許多老年人存在常規(guī)檢查不能測(cè)出的臨界維生素B12缺乏。

　　研究人員總結(jié)認(rèn)為，“這項(xiàng)研究結(jié)果提出了一個(gè)公共健康的窘境，老年人需要在飲食中攝入更多的葉酸，但是有相當(dāng)一部分人存在未被認(rèn)識(shí)到的維生素B12缺乏，這僅僅能通過(guò)比目前的方法更加敏感的實(shí)驗(yàn)來(lái)篩查發(fā)現(xiàn)?！?/p>

　　血栓癥飲食原則：

　　1、控制總熱量。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會(huì)下降的，肥胖或超重患者的體重也會(huì)下降，最好能夠達(dá)到或維持理想體重，這樣對(duì)全身各內(nèi)臟的生理功能有益。

　　2、限制脂肪攝入量。每日膳食中要減少總的脂肪量，增加多不飽和脂肪酸，減少動(dòng)物脂肪，使p/s比值達(dá)到1.8以上，以減少肝臟合成內(nèi)源性膽固醇。烹調(diào)時(shí)不用動(dòng)物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以?xún)?nèi)為宜。要限制食物的膽固醇，每日每人應(yīng)在300毫克以?xún)?nèi)，也就是說(shuō)，每周可吃3個(gè)蛋黃。

　　3、適量增加蛋白質(zhì)。由于膳食中的脂肪量下降，就要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)?？捎墒萑?，去皮禽類(lèi)提供，可多食魚(yú)類(lèi)，特別是海魚(yú)，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，對(duì)降低血液膽固醇及血液粘滯有利。

　　4、腦血栓的病人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。

　　5、限制精制糖和含糖類(lèi)的甜食，包括點(diǎn)心、糖果和飲料的攝入。隨著飲料工業(yè)的發(fā)展，各種含糖飲料不斷增加，當(dāng)?shù)囟囡嬘煤秋嬃虾?，體內(nèi)的糖會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，并在體內(nèi)蓄積，仍然會(huì)增加體重、血糖、血脂及血液粘滯度，對(duì)腦血栓的恢復(fù)極為不利，所以也要控制飲料的應(yīng)用。如腦血栓的病人同時(shí)患有糖尿病并應(yīng)用降糖藥而產(chǎn)生低血糖時(shí)，可適當(dāng)飲用飲料以防止血糖繼續(xù)下降，當(dāng)一過(guò)性低血糖緩解后，就不要再飲甜飲料了。

　　6、腦血栓的病人有食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可。

　　7、注意烹調(diào)用料。為了增加食欲，可以在炒菜時(shí)加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調(diào)味外，還可加速脂肪的溶解，促進(jìn)消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經(jīng)常食用可補(bǔ)充鈣，對(duì)防止腦出血有一定好處。