一般來說,常吃西蘭花、卷心菜和菜花等十字花科蔬菜可以保護自己的心臟和血管。英國的一項最新研究發(fā)現(xiàn),這些蔬菜保護心血管的奧秘在于,其中含有的一種化學物質(zhì)有助于防止膽固醇在動脈內(nèi)壁形成斑塊。
人體血液中過多的膽固醇等容易沉積到動脈內(nèi)壁形成斑塊。這些斑塊會引起動脈硬化,最終導致血管腔過分狹窄,供血不足或中斷,或在局部繼發(fā)血栓而引起心肌梗塞,甚至猝死。
英國帝國理工學院的研究人員在美國最新一期《動脈硬化血栓與血管生物學》雜志上報告說,西蘭花等十字花科蔬菜中一種名為蘿卜硫素的化學物質(zhì)有特殊作用,能起到預防動脈硬化等心血管疾病的作用。
研究人員接下來將研究在不服用藥物的情況下,僅靠吃富含蘿卜硫素的十字花科蔬菜,是否能起到預防心血管疾病的作用。研究人員希望,這一發(fā)現(xiàn)可以有助于人們開發(fā)出新的食物療法來幫助預防和治療心血管疾病。