7月20日晚畢雪和老公董曉亮一起吃的黑木耳。當(dāng)時木耳已經(jīng)泡了快兩天，她的老公下的鍋，木耳炒雞蛋。木耳是畢雪洗的，他并不知道木耳是否變質(zhì)，只是當(dāng)時炒的木耳湯汁比平時多。東北人口味重，當(dāng)時放了辣椒和很多鹽，所以吃起來也沒感覺變味。董曉亮非?？隙ǎ呛谀径鷮?dǎo)致夫妻倆中毒的。

第二天中午，畢雪開始惡心、嘔吐、腹瀉，然后發(fā)燒，四肢冰涼，后緊急送醫(yī)。不僅她中毒了，老公也中毒了。但曉亮僅僅是上吐下瀉后好轉(zhuǎn)，她卻倒下了，經(jīng)搶救后，畢雪保住了性命，但肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭。

“我們也是通過患者家屬描述，才判斷是變質(zhì)黑木耳中毒。”醫(yī)生說，泡發(fā)過久的黑木耳會產(chǎn)生生物毒素，尤其是南方天氣這么熱，久泡的黑木耳， 更容易產(chǎn)生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇類似。

這是他們第一次搶救因為食用變質(zhì)黑木耳中毒的患者，之前，他們搶救過毒蘑菇、斷腸草等生物毒素中毒的患者。

微生物毒素造成后續(xù)嚴(yán)重后果

專家表示，其實鮮木耳也是不能吃的，因為鮮木耳中含有一種叫“卟啉”的物質(zhì)，人們在食用后經(jīng)過陽光的照射，會出現(xiàn)植物日光性皮炎，讓人們皮膚瘙癢、紅腫、癢痛等。所以木耳需要在陽光暴曬下制成干品，將“卟啉”等分解之后再食用。

而正常情況下，合格的干木耳經(jīng)過泡發(fā)，之后炒食和焯水后涼拌吃都是沒有問題的。而若是之前泡發(fā)的木耳，夏天溫度高，在這個過程中就有可能產(chǎn)生了足以威脅生命健康的有害物質(zhì)。

有分析稱，久泡的木耳之所以不能吃，是因為里面含有的亞硝酸鹽。可仔細(xì)分析發(fā)現(xiàn)，既有的一些實驗數(shù)據(jù)表明，木耳浸泡24小時后，其中的亞硝酸鹽含量雖然略有上升，但對于人體健康來說，這些量微乎其微。

接診醫(yī)生給出的診斷是，很可能是微生物毒素造成的后續(xù)嚴(yán)重后果。但木耳在泡發(fā)過程產(chǎn)生何種細(xì)菌或毒素，需要進行進一步的檢測和判斷。而微生物毒素的毒性不可小覷，譬如黃曲霉毒素、青霉毒素等。