人們外出就餐經(jīng)常會遇到，飯菜吃不完打包回來的情況；在食用剩菜前要先加熱，以達(dá)到殺菌的目的。但你知道嗎？不同的剩菜加熱也有講究，如果方法不當(dāng)，菜的營養(yǎng)價值會大打折扣，所以，加熱時有哪些注意事項呢？
肉類剩菜加熱時放點醋
這類食品含有比較豐富的礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)加熱后，會隨水分一同溢出；在加熱時加上一些醋，礦物質(zhì)會與醋酸合成醋酸鈣，這樣不僅提高了它的營養(yǎng)還有利于人體吸收利用。
海鮮類剩菜加熱時加點料
海鮮類食品在加熱時最好另外加一些酒、蔥、姜等輔料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定的殺菌作用，可以殺滅潛伏在海鮮中的副溶血性弧菌，防止引起腸胃不適。
淀粉類剩菜4小時內(nèi)吃完
打包回來的淀粉類食品最好在4小時內(nèi)吃完，因為它們?nèi)菀妆黄咸亚蚓纳?；并且這類細(xì)菌的毒素在高溫加熱之下也不會分解，解決不了變質(zhì)的問題；所以，這類食物如在短時間內(nèi)還沒有吃完，那么即使外觀看沒有變質(zhì)也不要再食用了；淀粉類食物包括面類、豆類、地瓜、南瓜等根莖類食物。
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