低溫會對人體內分泌及 消化 系統(tǒng)產生一定影響，使 蛋白質 、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質代謝、分解加快，能量消耗相對增加。因此，冬季應當增加蛋白質、脂肪和碳水化合物這三類產熱營養(yǎng)素的攝入，如 主食 和含少量糖分的甜食，尤其是魚類、奶類等優(yōu)質蛋白質及脂肪的攝入，炒菜時可適當多放一點 植物油 。
溫性食物
中醫(yī)認為， 羊肉 、 狗肉 、 桂圓 、 韭菜 、 核 桃 、 小米 等食物具有溫陽益氣的作用，適量多吃可提高御寒能力。相反， 鴨肉 、 螃 蟹 、 香蕉 、 黃瓜 、 梨 、 綠豆 、 西瓜 、 冰糖 等涼性或寒性的食物最好少吃。
含蛋氨酸食物
低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供。蛋氨酸是人體必需的8種 氨基酸 之一，而富含氨基酸的食物包括 芝麻 、葵花子、葉類蔬菜等。對于老年人來說，不妨多吃點 豬血 。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用。
含鈣食物
醫(yī)學研究證明，怕冷與飲食中礦物質缺乏有關，尤其是 缺鈣 ，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。因此，冬季不妨多吃點 牛奶 、豆制品、 蝦 皮等富含鈣質的食物。此外，胡 蘿卜 、 地瓜 、蓮 藕 、 大蔥 、 土豆 等根莖類蔬菜中含有大量礦物質，經常食用也能增強人體的抗寒能力。
含維生素食物
低溫會加速體內維生素的代謝，飲食中應及時補充。如 維生素A 能增強人體耐寒能力; 維生素C 可提高人體對寒冷的適應能力。因此，冬季應適當增加動物肝臟、 胡蘿卜 、 南瓜 等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。
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