南都訊 記者趙安然 賺完春節(jié)這桶金，之后點算？廣州餐飲業(yè)已進(jìn)入全年最旺的春節(jié)消費高峰。無奈廣州市林業(yè)和園林局日前通報，位于市政管理公園內(nèi)的餐飲食肆要調(diào)低收費標(biāo)準(zhǔn)，不得為行政事業(yè)單位開具餐飲發(fā)票。今后將對公園經(jīng)營項目進(jìn)行清理，食肆到期將不再續(xù)約，將陸續(xù)關(guān)停。這對餐飲業(yè)無疑是繼限制公款消費之后的又一打擊，對市民、游客而言，今后逛公園的用餐問題也引發(fā)不少人的擔(dān)心。

命令：無論原來多少錢 都要再降價

“無論原來多少錢，現(xiàn)在都得再降”，這是流花粥城日前收到的園區(qū)管理方命令。記者走訪了解到，粥城的茶點價格平均十幾元，炒菜價格從20多元到50多元不等。“我們是大眾化的價錢，但主管部門要求必須再拿出一些菜式降價。”這讓粥城負(fù)責(zé)人郁悶。

為遏制公園餐飲朝高端餐飲發(fā)展的趨勢，市園林局要求公園內(nèi)所有餐飲點立即調(diào)低收費標(biāo)準(zhǔn)并加以公示。市林業(yè)和園林局公園處處長張永健透露“這幾天他們可能要重新制作餐牌，今后要到公園備案的”。

臨時降價讓不少食肆手忙腳亂，“酒樓員工每天在菜牌上貼膠布”，南海漁村負(fù)責(zé)人表示，節(jié)前印刷廠都放假了，臨時改菜單只能人手寫。受八項規(guī)定影響，早在去年，南海漁村、唐苑酒家、順豐山莊幾家流花湖的高檔食肆就“主動”降價，南海漁村門前掛出醒目的“海鮮五折”橫幅，唐苑和順峰都加入團(tuán)購隊伍，部分套餐低至6折。

食肆降價最開心的當(dāng)屬食客，但商家卻愁眉苦臉。強(qiáng)硬降價讓商家面臨經(jīng)營壓力，“租金、人工、食材等成本都在升”，南海漁村負(fù)責(zé)人也吐槽。廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會秘書長符波指出，行政命令降價應(yīng)適可而止，餐飲價格是市場定價，過多的行政干預(yù)只會剝奪企業(yè)的自主經(jīng)營權(quán)利。

清理：合同到期就關(guān)停 市民舍不得

張永健強(qiáng)調(diào)，對于不符合公園規(guī)劃的餐飲項目實行合同到期一個關(guān)停一個。如流花湖公園的餐飲項目到2015年基本可全部關(guān)停，僅有南海漁村的合同到2018年才到期。

流花湖公園內(nèi)有8個餐飲項目11處經(jīng)營點，因曾被中央媒體暗訪曝光，成為整改的“靶心”。身處園區(qū)的企業(yè)早從去年就開始“觀風(fēng)向”，“不是解決問題，是把餐廳解決掉”，耀華集團(tuán)負(fù)責(zé)人無奈，耀華集團(tuán)在公園的分店眾多，受影響最大，為人們熟知的是流花公園粥城、家宴私廚，云臺花園盆滿缽滿，文化公園水蛇村。

1991年開業(yè)的南海漁村流花店還伴隨著一代人成長。林先生10歲搬到流花路居住，幫襯南海漁村足足23年，“隨便把老字號搬走，顧客少了一份情懷，會很失落”。南海漁村負(fù)責(zé)人建議，對經(jīng)營時間較長、定位與公園吻合的，希望能允許保留。

市民反響

晨運想飲早茶都無處落腳

適逢周末，也是春節(jié)前的聚餐高峰，流花湖公園多家食肆午晚市都要等位。園區(qū)餐飲舒適的環(huán)境和便利的交通也吸引不少家庭客。家住黃沙大道的徐伯退休后每天與老伴到荔灣湖晨運，必到唐荔園喝茶，“無論哪個公園都有晨運客，如果都關(guān)了，我們喝茶吃飯沒地方落腳”。唐荔園所屬的僑美集團(tuán)董事長楊浩益告訴記者，唐荔園是廣州申亞宣傳片的取景點之一，“是老西關(guān)的飲食地標(biāo)”，經(jīng)營至今已13年。但他同時感到無奈，“如果公園不續(xù)約，我們只能搬走”。

業(yè)內(nèi)人士提出，公園對外出租可增加收入用于設(shè)施維護(hù)，但如果把食肆都趕走了，公園只靠政府補貼，財政支出必然增加。

相關(guān)故事

食肆員工難辨行政單位

名稱類似易被拒開發(fā)票

本月23日起，市林業(yè)和園林局要求公園內(nèi)餐廳一律不得向行政事業(yè)單位開具發(fā)票。耀華集團(tuán)負(fù)責(zé)人稱早已收到通知，無奈員工反映“哪些是行政單位太難辨別”。

服務(wù)員憑簡單的認(rèn)識，只能將機(jī)關(guān)、事業(yè)單位和企業(yè)區(qū)分，按照一般認(rèn)知，學(xué)校是事業(yè)單位，“前兩天有個學(xué)校要求開發(fā)票，我們拒絕了，但對方說是民校不是事業(yè)單位，店員左右為難。”對此，耀華集團(tuán)要求員工寧可不開也不能開錯，“不開發(fā)票可能會被顧客投訴，但如果開錯發(fā)票違規(guī)了，會被主管部門要求停業(yè)”，兩害只能取其輕。

業(yè)內(nèi)討論

認(rèn)可禁止公園辦會所

呼吁保留大眾食肆

南都記者采訪多家食肆，負(fù)責(zé)人均對“禁止在園區(qū)辦會所等”表示認(rèn)可，“公園是公眾設(shè)施，食肆不能為少數(shù)人服務(wù)”，但關(guān)停不能一刀切。

符波認(rèn)為，一方面，實惠、便民、休閑的飲食設(shè)施能為游客帶來便利，而且高端食肆和會所也已降價“收斂”。眾商家呼吁園林局先對食肆的經(jīng)營定位、排污情況作評估，再合理保留。“可參考建筑容積率，園區(qū)多大面積內(nèi)可容納多少家食肆，給出標(biāo)準(zhǔn)”，耀華集團(tuán)負(fù)責(zé)人期待盡快出臺細(xì)則。

根據(jù)廣州公園管理相關(guān)規(guī)定，20公頃以上的公園必須配有餐廳作為配套服務(wù)，市林業(yè)和園林局公園處處長張永健表示，今后如何設(shè)置餐飲點根據(jù)公園的詳細(xì)規(guī)劃來確定。

另一方面，業(yè)內(nèi)人士擔(dān)心，在經(jīng)歷去年至今的打擊公款消費帶來的打擊后，餐飲業(yè)難以再抵擋新一波沖擊。據(jù)統(tǒng)計，2013年廣州餐飲業(yè)收入超過900億元，但在八項規(guī)定和園區(qū)餐飲清理的雙重陰霾下，行業(yè)前景渺茫，“三分之一企業(yè)虧本等死，三分之一死守保本，行業(yè)都沒信心，如何保住食在廣州的招牌？”耀華集團(tuán)負(fù)責(zé)人質(zhì)疑。