魚永遠(yuǎn)是最佳的肉食食物,它的熱量非常低的同時還還有非常高的營養(yǎng),下面小編就推薦給大家?guī)追N魚類,告訴您什么樣魚最減肥,魚應(yīng)該怎么吃,讓你在享受美味的同時還能達(dá)到有效的瘦身目的。
新鮮第一
罐頭沙丁魚也是鈣質(zhì)的來源之一。有些人在吃前,先把沙丁魚分開兩半、把骨頭挑開。這會 "流失"鈣質(zhì)。我們鼓勵大家多吃各式新鮮魚肉;偶爾吃罐頭魚不是問題,不過要懂得讀營養(yǎng)標(biāo)簽,選擇比較健康的(低脂肪、低鈉的)。另外,如果跟新鮮的魚肉(100克有60毫克鈉)比較,魚圓(100克有665毫克鈉)的鈉含量高出差不多10倍。
江魚仔鹽分高
江魚仔是不是鈣質(zhì)來源?小魚干如江魚仔的確有鈣質(zhì),可是家庭主婦多半用它來熬湯,熬湯后湯料(包括江魚仔)一般都被倒掉。大多數(shù)人認(rèn)為所有的營養(yǎng)素都已在湯內(nèi),其實(shí)不然。要吸收江魚仔的鈣質(zhì),必須整條進(jìn)食(包括骨頭)。盡管如此,江魚仔始終是高鹽分食品,建議先用水浸泡、洗干凈再用來做菜。(注:盡量避免從單一食物攝取鈣,應(yīng)攝取各種不同的食物,確保同時吸收其它的營養(yǎng)素)
烹調(diào)方法影響熱量
大家都知道清蒸魚是最理想的烹調(diào)方法,尤其是新鮮的魚肉。清蒸魚的熱量一般都是最低的,因?yàn)檫^程多半只加入調(diào)味料,而沒有油。
一份清蒸的白鯧魚(100克)不但提供豐富蛋白質(zhì),其熱量也只有67卡路里(大約3克脂肪)。同樣的白鯧魚,料理方式從清蒸改成油煎的話,熱量就提升至100卡路里(脂肪含量也升上6克)。
大家喜歡吃的咖哩魚頭(100克)有105 卡路里(7克脂肪)。食客在吃咖哩魚頭時,多半會把醬汁一湯匙接著一湯匙加到飯里,大口大口享受。這樣容易吃進(jìn)大量的油脂和鈉。盡管咖哩魚頭味道誘人,也要酌量食用、勿把健康當(dāng)賭注。
經(jīng)常出現(xiàn)在菜飯攤位的甜酸魚片,被一些人認(rèn)為是"健康"的選擇。要是你買菜飯時選擇兩肉一菜,而其中一份是甜酸魚片,你就輕易吃進(jìn)了280卡路里和14克的脂肪(還未計(jì)算其它食物的熱量)。
經(jīng)??吹郊议L買Fish and Chips(炸魚柳與薯?xiàng)l)給孩子吃,每一碟的Fish and Chips有高達(dá)850卡路里的熱量和47克脂肪(大約9茶匙的油)。讓人吃驚的是,小學(xué)生一人竟能吃完一份的Fish and Chips。建議家長適時給孩子灌輸健康飲食觀,不是不能吃,而是要嚴(yán)格控制吃的次數(shù)和量。
總結(jié)
魚的營養(yǎng)價值高,在選擇新鮮魚肉的同時,也要確保采用健康的烹調(diào)方式。
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