隨著冬天的到來，天氣越來越冷，喝粥成了冬天的必需品。那么你知道中醫(yī)眼中的養(yǎng)生粥是什么樣的嗎?今天小編就給大家?guī)碇嗅t(yī)眼中的養(yǎng)生粥，相信大家一定迫不及待的想知道了，下面大家一起來看看吧。

　　中醫(yī)教你如何做養(yǎng)生粥

　　喝粥是件很平常的事，尤其北方特別盛行。雖說粥是很簡單的食物，卻為歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家所推崇，南宋著名愛國詩人、養(yǎng)生家陸游甚至詩曰：“我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”“神仙”者，求道之修士、長壽之隱士也。僅靠食粥就能成“神仙”，雖屬夸張，卻反映出粥的養(yǎng)生實效。

　　中醫(yī)養(yǎng)生粥制作簡單，用大米作為養(yǎng)生的材料，幾乎所用的食物都可以與它搭配。大米本來就是很有營養(yǎng)，大米煮粥可以養(yǎng)胃、清脾健肺，還能防止其他疾病對胃的傷害。因此，養(yǎng)生粥在我國中醫(yī)文化中出現不久就被很多中醫(yī)們采納吸收，成為中醫(yī)養(yǎng)生的重要手段。

　　粥制作簡單，以米為基礎材料，可具有無限包容性，幾乎能搭配任何食物和藥物。米之性味甘平，煮粥而食能濡胃陰、養(yǎng)脾氣，能防其他藥食傷伐脾胃。因此，粥在我國歷史上出現不久，便被中醫(yī)界吸納，成為養(yǎng)生療疾的重要手段。中醫(yī)奠基之作《黃帝內經》，全書僅載十三方，其中有一方為“半夏秫米湯”，以秫米為湯，配半夏和胃安神，實質就是一碗“助睡粥”。

　　其后，隨著時代的進步，粥在醫(yī)學中的應用范圍日漸寬廣，幾乎每部醫(yī)籍中都立粥方以養(yǎng)生療疾。到了現代，幾乎家家都會煮粥食用，有些家庭還喜在粥中增益食材，或加入藥物，使粥的養(yǎng)生作用更加顯著。這樣看來，粥真是我們身邊的養(yǎng)生保健的神品啊!

　　《隨息居飲食譜》說：“粥飯為世間第一補人之物。”然而，吃粥養(yǎng)生，也是有講究的。

　　首先，吃粥需因人、因時、因地制宜。因人者，除了老、幼、孕產婦、重病和虛極的人，不論粥中如何搭配藥食，都不建議每天單食粥飯。尤其對于年輕人，雖說古人認為粥“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長”，但粥飯滋味淡薄也是客觀事實，不能投年輕人的口味所好，久食反為其所不喜。不同體質者還可食用特色粥，如陽虛者宜食羊肉粥、干姜粥等以溫陽;陰虛者當食沙參粥、玉竹粥等以補陰。因時者，不同的季節(jié)，粥中食材的搭配有不同的重點。唐代醫(yī)學家王冰說“春宜涼，夏宜寒，秋宜溫，冬宜熱，此時之宜”，可參!因地者，南甜北咸，大抵南方屬火，宜涼性粥食;北方屬水，宜溫性粥食。

　　其次，煮粥也要講搭配。現代人煮粥，喜歡在粥中配用一些藥物，那么就要注意藥食的搭配。作為養(yǎng)生應用的粥食，應該以米、豆等食物為主，以藥物為輔。養(yǎng)生粥有別于藥粥，后者重在治療，因此偶爾可以多放藥物，平時僅以米粥和胃即可;養(yǎng)生粥在于長久食用，緩緩滋養(yǎng)，因此藥物種類和用量宜少，甚至不用藥物。而對于老年人來說，粥反是很好的養(yǎng)生常食之物。

　　再次，養(yǎng)生粥中勿用峻烈之藥。清朝宮繡在《本草求真》中認為：“米雖常食之物，服之不甚有益，而一參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視之。”也就是說，米粥雖然補瀉作用十分微弱，若在米粥中加入人參，卻會大大加強人參的效果。這本是好事，然而也說明米粥與藥物之間存在著我們尚不能完全了解和掌握的關系。因此，除上述所言養(yǎng)生粥中少用藥外，更不應該使用效果峻烈甚至有毒的藥物。近些年很流行的“附子粥”便是一例，附子毒性不小，臨床應用尚且小心翼翼，怎能在普通大眾中廣泛推廣?

　　中醫(yī)藥粥的煮制方法

　　藥粥煮制方法是否科學，不但直接影響到防治疾病、益壽延年的效果，還關系到是否樂于服食。藥粥的煮制，要根據不同藥物的性能與特點，采用不同的配制烹煮方法。

　　1.以中藥直接與米谷同煮為粥。凡可供食用的中藥，大部分均可采用這種煮制方法。例如山藥、大棗、扁豆、百合、羊肉、胡桃等，均可切碎或搗為粗末與米煮粥。

　　2.中藥研為細粉與米谷同煮。如菱粉粥、蓮子粉粥、芡實粥、白茯苓粥、貝母粥等，這類粥，為了便于煮制與服食，先把它們磨為粉狀，與米一同煮為粥糊食用。

　　3.以原汁同米煮粥，如牛乳粥、甜漿粥、雞汁粥等。

　　4.中藥制取藥汁，待米粥煮成后兌入煎服。如竹瀝粥、蔗漿粥等。

　　5.把中藥煎取濃汁后去渣，再與米谷同煮粥食。例如黃芪粥、麥門冬粥、酸棗仁粥等。

　　6.取新鮮中藥，趁其濕潤未干之時，切碎水磨澄取細粉，曬干備用。需要時，酌量同米煮粥。如葛根粉粥(《圣惠方》)等。

　　中醫(yī)藥粥的應用范圍

　　藥粥的應用較為廣泛，簡要地說，既可以防病治病，又可以作病后調理。

　　預防疾病

　　以藥粥預防疾病，古已有之，唐代孫思邈《千金翼方》中就載有用米皮糠煮粥，預防腳氣病復發(fā);《泉州本草》中有用荔枝粥預防口臭;近來還有薏苡仁粥預防惡性腫瘤;入冬時節(jié)經常吃羊肉粥(《飲膳正要》)、生姜粥(《兵部手集方》)以增強自身陽氣，提高抗寒能力，預防慢性支氣管炎的發(fā)作等。應用藥粥預防疾病，具有祛邪安正、扶正祛邪的雙重意義。

　　應用藥粥預防疾病，還具有單純使用中西藥物所不可能有的優(yōu)點。因為藥粥是米與藥煮成的稀粥，老幼咸宜，易于服食，既不受療程的限制，又便于長久服食，且無不良反應，寓預防于平素飲食之中。

　　急性病的輔助治療

　　治療某些急性病，如配合服食適當的藥粥，療效更為理想。古有不少藥粥，就是專用以治療急性病的食療方。例如，宋代《太平圣惠方》中的發(fā)汗豆豉粥，是治療“中風、傷寒壯熱、頭痛”的藥粥大復方;《圣濟總錄》中的竹葉粥，是治療“發(fā)背癰疽，諸熱毒腫”的急性外科藥粥方;《粥譜》中的茵陳粥是用于“療黃病”，專治急性傳染性肝炎;《食物療病常識》中神仙粥用于治療急性“四時疫氣流行”等。這些藥粥都是治療急性病的效方，既可單獨使用，也可作為治療急性病的輔助食療，都可以收到滿意的效果。

　　慢性病的自我調養(yǎng)及病后調理

　　慢性病患者，若能按中醫(yī)辨證要求，選擇針對性的藥粥治療頗為適宜，并能降低某些藥物的胃腸道反應。堅持長期服食，慢慢自我調理，可以收到藥半功倍的效果。例如，岳美中教授的復方黃芪粥治療慢性腎炎，長期服用對消除蛋白尿頗有裨益。再如長期高血壓的患者，可以經常吃些決明子粥、芹菜粥;而糖尿病的患者若長期服食玉米粉粥、葛根粉粥、山藥粥，不僅解決了飲食問題，還起到治病的作用，真可謂一舉兩得。又如對老年人慢性便秘，分別不同情況，給予松仁粥、芝麻粥、肉蓯蓉粥，效果也很理想。患有慢性腹瀉的老人，經常吃些山藥粥、扁豆粥、薏苡仁粥，療效頗著。

　　疾病愈后，邪氣已去，元氣未復，或余邪未凈，正氣已傷，此時全身功能減退，胃腸薄弱，消化力下降，若以藥粥調養(yǎng)，對于調整胃氣，恢復元氣，消除余邪，較為適宜。如高熱病后，舌干口渴，若以養(yǎng)陰清熱的中藥煮成藥粥作為善后治療，極為合適。常選用具有生津止渴功效的葛根粉粥、生蘆根粥、竹蔗粥等。又如高熱雖退，仍感口渴，干咳，吃些沙參粥、天花粉粥，既可止咳，又能養(yǎng)肺，有利于身體的盡快恢復。

　　養(yǎng)生益壽延年

　　根據《靈樞·天年篇》記載：“人生五十歲，肝氣始衰;六十歲，心氣始衰;七十歲，脾氣虛;八十歲，肺氣虛;九十歲，腎氣焦;百歲，五臟皆虛。”經過歷代醫(yī)家實踐證明，根據各個臟器先后衰老進程，結合不同年齡和體征，選食一定的藥粥，可延緩不同臟器衰老，控制老化速度，達到攝生自養(yǎng)、延年益壽的目的。比如，肝氣虛者，選用《圣惠方》中的枸杞子粥以補肝;心氣不足時，用龍眼粥以養(yǎng)心;脾氣虛者，服食大棗粥健脾胃;腎氣虧損時，多吃些《海上集驗方》中的胡桃粥滋腎等。南宋著名詩人十分推崇食粥養(yǎng)生，有詩為證：“世人個個學長年，不知長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”當然，人的衰老過程是復雜而緩慢的，不一定按此衰老程序一成不變地進行，應當根據中醫(yī)辨證施治的精神，針對個人不同的體質與證候表現，辨證選粥，合理應用。

　　結語：通過上文小編介紹的中醫(yī)養(yǎng)生粥，相信只要大家仔細閱讀完小編寫的內容，大家一定會有所了解。中醫(yī)養(yǎng)生粥制作簡單，操作方便，而且還實惠。若果你身邊的小伙伴還不知道，抓緊時間告訴他吧。