由于痛風患者比正常人群患上高脂血癥和動脈硬化的幾率要高一些，因此在生活中應該要注意減少食用一些可能會促發(fā)動脈硬化的食物，比如動物油中就含有大量的飽和脂肪酸，吃的多了就容易引起膽固醇的升高，從而促發(fā)動脈的硬化，因此痛風患者不宜多吃動物油，要拒絕油膩。

痛風患者的日常烹飪要少用動物油。對于痛風患者來說，烹飪?nèi)忸惐M量使用植物油，少用動物油。植物油主要成分是高級脂肪酸和甘油生成的脂;動物油則含飽和脂肪酸和膽固醇較多。相比之下，動物油比植物油的熱量和膽固醇都要高，那么動物油就更容易導致尿酸增高，而且長期過多食用動物油還可能導致高血脂。

植物油的嘌呤含量遠低于動物油，痛風患者原則上不宜食用動物油，但魚油是個例外。魚油具有降低血脂、防止動脈硬化的作用，尤其是深海魚油作用更為明顯，痛風患者可以適當食用。

合理的脂肪比例能夠保證必須脂肪酸的攝入，并維持正常的內(nèi)分泌功能，一般建議痛風患者每日食用植物油在25g左右。

食物的烹飪方式也會改變脂肪含量，日常應多選擇蒸煮、燜燒、燉煲的方式進行烹飪。建議每日烹調(diào)油攝入量少于25g，首選花生油等植物油，少用動物油。

痛風與高脂血癥有相輔相成、互相促進的關系，痛風患者容易出現(xiàn)高脂血癥，高脂血癥患者容易發(fā)生痛風。對于痛風患者來說，應限制油膩食物的攝入，少吃動物性脂肪，用植物油比動物油好，而且要拒絕高油，每日食用油攝入量不超過30ml。同時也要少喝酒，大量飲酒會導致血脂代謝出現(xiàn)紊亂，時間長了還可能發(fā)生動脈粥樣硬化。

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