“食鹽過量等于慢性自殺”，乍一看似乎有些危言聳聽，其實(shí)不無道理。對(duì)于成人而言，很多人都知道，過多攝入鈉鹽，容易導(dǎo)致雀斑、骨折、感冒和患癌等病癥。殊不知，兒童鹽攝入過量也會(huì)妨礙人體對(duì)鋅和鈣質(zhì)的吸收，影響成長(zhǎng)發(fā)育，增加慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。
調(diào)查顯示，國(guó)內(nèi)學(xué)童和青少年比成人更嗜咸，每日鈉攝取量甚至超過建議量的2倍。無獨(dú)有偶，根據(jù)美國(guó)食品及藥物管理局的調(diào)查，美國(guó)嬰兒每日吸收的鈉，足以與成人每日18克鹽的份量匹比，而初學(xué)走路的兒童所吸收的鹽，竟高達(dá)25克。由此可見，目前不少兒童小小年紀(jì)就變“重口味”。
兒童口味太重不利于成長(zhǎng)發(fā)育
孩子越早接觸到咸甜味，成年后愈容易偏好重口味。兒童營(yíng)養(yǎng)專家提醒，常吃高鹽食物會(huì)降低孩童分辨咸味的敏感度，養(yǎng)成愛吃重口味的不良飲食習(xí)慣;而孩童鈉攝取過量，會(huì)妨礙對(duì)鋅的吸收，影響智力發(fā)展，更會(huì)增加日后高血壓、心血管疾病、胃癌、腎結(jié)石等慢性病風(fēng)險(xiǎn);且身體要排出過量的鈉時(shí)，還會(huì)帶走鈣質(zhì)，因而導(dǎo)致骨鈣流失、骨密度降低，影響成長(zhǎng)發(fā)育，造成孩子長(zhǎng)不高、成人骨松等現(xiàn)象。
泡面等即食食品是許多中小學(xué)生的最愛，但其暗藏的高鈉含量卻可能影響智力發(fā)展和骨骼健康。
減少食鹽攝入可用天然食材調(diào)味
新生嬰兒嘗到有咸味的東西時(shí)會(huì)表情難看，吃沒有加鹽的食物則絕不會(huì)減低食欲?？墒牵捎谌粘ｏ嬍持泻写罅渴雏}，因此年幼兒童很快便養(yǎng)成對(duì)食鹽的愛好。
因此，家長(zhǎng)在喂養(yǎng)孩子時(shí)一定要注意調(diào)味時(shí)控制食鹽的使用量，烹調(diào)兒童食物最好不要放食鹽，試用香料以及其他調(diào)味品來代替鹽。洋蔥、大蒜、干芥末和檸檬汁都可以采用，但別用醬油、味精、水解植物蛋白質(zhì)或脫水肉湯塊，因?yàn)樗鼈兌己写罅康拟c。
孩子平時(shí)的食物可以選擇馬鈴薯、芋頭、莧菜、芹菜、菠菜、空心菜、金珍菇、竹筍、海帶等，無需多加調(diào)味，就很美味又降血壓的食物。此外，家中不存放零食等高鹽食品，也能自然減少孩童食用的機(jī)會(huì)。
此外，家長(zhǎng)還要注意防止孩子依賴加工食物，特別是罐頭湯和罐頭蔬菜(除非標(biāo)明低含鈉量)、工廠配制好的膳食、加工肉類和干酪，最好用新鮮肉類和新鮮或冷藏蔬菜代替，還要注意少吃快餐。
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