虱目魚蚵仔咸粥
材料
虱目魚肚 1個
蚵 100公克
蓬萊米 1/2杯
芹菜末、嫩姜絲 少許
油蔥酥 少量
調(diào)味料 鹽、白胡椒粉 各少許
作法
1.虱目魚肚切成4塊。蚵洗凈。蓬萊米洗凈，浸泡半小時。
2.蓬萊米加4杯水，以小火煮15分鐘，加入魚肚、蚵滾2～3分鐘，然后下鹽調(diào)味，撒芹菜末、姜絲、油蔥酥、白胡椒粉即成。
● 蚵仔又名牡蠣，含右旋葡萄糖、左旋巖藻糖、維生素A、B、C、D、E、礦物質(zhì)鋅，止盜汗、益胃、生乳。
●虱目魚含蛋白質(zhì)、脂肪、醣、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、鋅、銅、維生素A、B1、B2、C等是營養(yǎng)極豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩的魚類。
●粥的水分多，有助于乳汁的產(chǎn)量，加上虱目魚和蚵仔的營養(yǎng)，非常適合哺乳者經(jīng)常吃。
菠菜炒豬肝
材料
菠菜 100公克
豬肝 100公克
老姜 3片
胡麻油 1大匙
調(diào)味料、鹽 少許
作法
1.菠菜洗凈、切段，豬肝洗凈、切片
2.胡麻油燒熱，爆香姜片，下豬肝炒到變色半熟，加入菠菜快炒至熟，加鹽調(diào)味。
●菠菜含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、粗纖維、維生素B1、B2、C、鋅、葉酸、胺基酸、胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、膳食纖維等，其中胡蘿卜素、葉酸、鈣質(zhì)、維生素B1、B2的含量較其他蔬菜高出許多，養(yǎng)血止血、斂陰潤濕、利五臟、通血脈。
●豬肝含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵，可補肝腎、益精血，治療貧血萎黃、婦人胎漏、夜盲等癥。
●菠菜含葉酸，會造成澀味，在烹煮前若用滾水燙過，減少草酸的成分，可使風(fēng)味更佳，但是汆燙時間不宜久，以免造成其他營養(yǎng)素的流失。
黃耆牛肉湯
材料
牛腱肉 1個(約600公克)
黃耆 3錢
老姜 3片
香菜 少許
黑豆酒 2大匙
調(diào)味料、鹽 1茶匙
作法
1. 牛腱切成1公分厚的片狀，用沸水氽燙，洗凈。
2. 牛腱、黃耆、姜片、清水6杯、黑豆酒、鹽一起放入電飯鍋，外鍋加2杯水，蒸一次后，外鍋再加2杯水，又蒸一次。食用前撒些香菜。
● 黃耆補氣，味道清淡，不影響牛肉的口感，且牛肉補血，因此是「氣血雙補」的藥膳。
山藥蓮子銀耳湯
材料
山藥 200公克
新鮮蓮子 100公克
銀耳 15公克
紅棗 8粒
冰糖 適量
作法
1. 山藥削皮，切塊。蓮子去心，洗凈。紅棗略沖洗，劃兩刀。銀耳泡軟，撕小塊。
2. 取4杯水，先放銀耳，用小火煮20分鐘，加山藥、蓮子、紅棗同煮10分鐘左右，入冰糖再滾2分鐘即成。
●銀耳含蛋白質(zhì)、維生素B、脂肪、鈣、磷、鉀、多種氨基酸、醣類、粗纖維及無機鹽類等，日常食之就可補腎健腦、潤膚健美、養(yǎng)胃生津，特別有益于病后體虛且口干舌燥、老年體衰者。
●山藥含皂甘、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、維生素C等，有健脾補肺，提高免疫力的作用。適合胃痛腹瀉、婦女白帶等方面。
●這道甜點適合氣管弱、常咳嗽、口干、腸胃弱、常腹瀉、易水腫的媽媽多吃。
01:51
02:03
00:56
02:27
01:52
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號