社論
盡管“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”等一些添加劑在國際上是允許的，但如果對(duì)劑量要求再細(xì)究一步，往往就發(fā)現(xiàn)———我們的標(biāo)準(zhǔn)是最低的。
《新京報(bào)》昨日?qǐng)?bào)道，來自上?？煽诳蓸凤嬃瞎镜牧愣瓤煽诳蓸吩海谂_(tái)灣被檢出了防腐劑“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”。但是，食品安全專家和可口可樂公司均稱該防腐劑在內(nèi)地屬于合法食品添加劑，是安全的。
食品安全，尤其是食品中的添加劑更受國人關(guān)注。食品添加劑有兩個(gè)關(guān)鍵問題，一是添加劑是否合法，即被允許使用，二是即使合法，其劑量是否得到有效監(jiān)控，即安全使用。
在臺(tái)灣，這首先是一個(gè)違法問題。盡管“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”在中國大陸、英國、日本等被允許使用在碳酸飲料內(nèi)，但在臺(tái)灣是不被允許添加到碳酸飲料中的，入鄉(xiāng)隨俗，企業(yè)得遵守臺(tái)灣的法律和規(guī)定。
但公眾更關(guān)心的問題是，為什么同樣在碳酸飲料里，臺(tái)灣禁用而在中國大陸和其他一些國家卻被認(rèn)作合法？
其實(shí)，各個(gè)國家對(duì)添加“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”到食品中是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的。在基于一系列科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）提出的“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”（以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）每日允許最大攝入量為0—10mg/kg體重。
從這個(gè)規(guī)定就已經(jīng)可以看出臺(tái)灣為何不允許把“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”添加到碳酸飲料中了，因?yàn)镕AO和WHO的規(guī)定是，“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”可以不用到食品中，即為零。“不用”對(duì)于使用來說，在食品安全問題上就是嚴(yán)格和寬松的區(qū)別。
臺(tái)灣不允許把“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”添加到碳酸飲料里，但在其他一些食品中是允許添加的，只是有不同的劑量規(guī)定?？梢员容^一下英國、日本、中國大陸和中國臺(tái)灣把“對(duì)羥基苯甲酸甲酯”添加到果汁中的最高限量（均以對(duì)羥基苯甲酸計(jì)）。英國可以添加到果汁中的最大量是120mg/kg，日本是100mg/kg，而中國大陸是250mg/kg，中國臺(tái)灣是100mg/kg。顯然，中國大陸的標(biāo)準(zhǔn)是最為寬松的。
這或許也可以解釋，為什么在看到“防腐劑在內(nèi)地添加合法”后，公眾會(huì)異常焦慮。盡管有些添加劑在中國大陸和其他國家合法，但如果對(duì)劑量要求再細(xì)究一步，往往就發(fā)現(xiàn)———我們的標(biāo)準(zhǔn)是最低的。
中國有句古語，“取乎其上，得乎其中”，即使以最嚴(yán)格的要求，通常也只能獲得中等的效果。更不消說，在標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行過程中，一些監(jiān)管部門還屢屢存在失責(zé)的狀況。一旦降低標(biāo)準(zhǔn)，可想而知會(huì)增加多少安全隱患。
我們已經(jīng)看到過好幾起類似事件，媒體曝光某種食品含添加劑，企業(yè)馬上回應(yīng)說是符合中國標(biāo)準(zhǔn)。誰能說頻發(fā)的食品安全事故，和過低的標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)？食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格總比寬松好，在對(duì)待“防腐劑”的問題上，我們不妨向臺(tái)灣學(xué)習(xí)。從嚴(yán)要求食品添加劑劑量，應(yīng)當(dāng)是中國未來修改添加劑標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)金標(biāo)準(zhǔn)。
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