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今天小編給大家介紹獨(dú)家秘方，高纖涼拌料理 吃得健康又美味。能讓你減肥的日本料理。想試試就來(lái)吧!
想要提升身體代謝率，讓排泄通暢，除了多喝水、多活動(dòng)外，就必須靠多吃高纖維的食物，才能健康溫和地達(dá)成。
木耳有了味噌和蝦肉，讓單純的味道，增添多重風(fēng)味。
醋味噌木耳 材料：大蔥4根、木耳2大片、草蝦5隻 醋味噌材料：味噌30克、白醋20c.c.、糖10克、味醂5c.c.、哇沙米少許 前置作業(yè)：將草蝦燙熟，去殼去頭取肉后，蝦肉泡冰水。
1.切蔥：將蔥洗凈切成數(shù)段，木耳切小朵備用。 2.切蝦：將蝦肉冰鎮(zhèn)后取出，用刀切成大丁。 3.調(diào)醬：將醋味噌材料拌勻，拌入蔥段、木耳、蝦肉即可。 高纖的海帶芽，多了蛤蜊鮮和黃瓜的脆，當(dāng)小菜或沙拉吃都美味。
蛤蜊黃瓜海帶芽 材料：蛤蜊16顆、紅蘿卜1/4段、海帶芽10克、小黃瓜1條 三杯醋材料：白醋5c.c.、醬油5c.c.、味醂5c.c.、檸檬汁少許 前置作業(yè)：1.海帶芽泡水、紅蘿卜切絲均燙水備用?！?.將小黃瓜外皮用鹽搓揉洗凈后切塊或切片。
1.剝?nèi)猓焊蝌蹱C熟，去殼剝?nèi)鈧溆谩?2.調(diào)醬：三杯醋材料混合均勻，擠上少許檸檬汁。 3.淋醬：將燙熟的蛤蜊和海帶芽、紅蘿卜絲、小黃瓜攪拌均勻，淋上做法2的調(diào)味醬即可。
日本料理少油清淡的飲食風(fēng)格，目前風(fēng)靡全球，不少歐美廚師都開(kāi)始朝向日本料理的烹調(diào)概念邁進(jìn)，向來(lái)就是健康食材的木耳和海帶芽，由於具備高纖的優(yōu)勢(shì)，在日本料理上更是常用來(lái)涼拌。
范師傅說(shuō)：「海帶芽、木耳是一年四季都取得的食材，甚至可以買(mǎi)乾貨來(lái)自己發(fā)泡，若是遇到颱風(fēng)或是蔬菜價(jià)高時(shí)，選用這2種食材入菜，只要擅用調(diào)醬，想吃美味又要抗高價(jià)菜，一點(diǎn)都不困難。」
涼拌是無(wú)油煙烹調(diào) 想迅速上桌又不想弄得全身油膩膩，范師傅推薦無(wú)油煙的涼拌手法：「只要掌握三杯醬和醋味噌的做法，不開(kāi)火也可以做出美味?！?/p>
三杯醬的做法是，將白醋、醬油、味醂以各1：1的比例調(diào)出，他建議說(shuō)：「這個(gè)醬汁用法方便，一次可以多做一些，存放在冰箱。
不管是做海帶芽沙拉或加入海鮮、瓜類(lèi)等都很合味?！苟孜多嶙龇ㄒ埠芎?jiǎn)單，對(duì)於用在海產(chǎn)或貝類(lèi)也很開(kāi)胃，為保持新鮮，用多少做多少是確保品質(zhì)和口味之道。
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