一、益生菌的定義-----在人體腸道內(nèi)繁殖且不具致病性，會(huì)改變?nèi)梭w腸內(nèi)微生物的平衡，對(duì)人類的健康有益的細(xì)菌。益生菌（Probiotics）一詞源于希臘語，意思是“forlife”，在1965年由Lilly和Stillwell兩位學(xué)者提出。廣義上來說，不論應(yīng)用在人體還是動(dòng)物身上，有助于改善宿主腸內(nèi)微生物的平衡（腸道內(nèi)好菌與壞菌相互維持平衡的關(guān)系）的細(xì)菌，都算是益生菌。一、常見益生菌營養(yǎng)師李祥瑞表示，常見的益生菌主要有比菲德氏菌（又稱雙叉乳酸桿菌）、乳酸菌（不同菌種的總稱，包括嗜酸乳桿菌、凱氏乳桿菌等）及酵母菌等，各種菌種對(duì)人體的功能各有不同。A菌嗜酸乳桿菌。研究顯示，其對(duì)抗幽門桿菌、沙門桿菌及宋內(nèi)氏桿菌相當(dāng)有效。B菌此菌在出生2天的新生兒腸道中已經(jīng)存在，具有抑制腸胃道壞菌、提高人體抵抗力的作用。然而隨著年齡的增長，寶寶開始攝取外來食物后，腸道內(nèi)的B菌會(huì)漸漸減少，而壞菌則會(huì)增加。C菌具有預(yù)防異位性皮膚炎及治療兒童感染性腹瀉的功效。
二、DIY益生菌的好處與壞處
在家自己動(dòng)手制作益生菌布丁是許多媽咪去嘗試的事情。李祥瑞營養(yǎng)師表示，益生菌的制作并不困難，然而，如何確保成品的品質(zhì)以及對(duì)其進(jìn)行很好的保存，則是一大考驗(yàn)。她說，益生菌的發(fā)酵過程需要嚴(yán)格的溫度控制，將菌粉加入適量的溫水后需放入燜鍋中6-10小時(shí)，待其發(fā)酵呈表面光滑布丁狀即可。然而，在發(fā)酵的過程中，如果處理不當(dāng)可能會(huì)使壞菌也同時(shí)滋長，吃下后對(duì)人體未必有媽處。Part1嬰幼兒篇攝取益生菌也要“對(duì)癥下藥”嬰幼兒攝取益生菌的好處嬰幼兒攝取益生菌有很多好處：預(yù)防過敏、減少異位性濕疹的發(fā)生；幫助排便；如有腹瀉情況，飲用后有止瀉作用；能夠促進(jìn)食欲；增強(qiáng)抵抗力；改善乳糖不耐（有些人吃了含有乳糖的食物容易腹瀉，而雙叉乳酸桿菌能夠產(chǎn)生半乳糖甘酶，幫助改善乳糖不耐癥狀）。
不過，1歲以下的小嬰兒的腸道功能尚未成熟，應(yīng)該避免直接飲用市售的酸奶或其他益生菌飲品。如果爸媽有意讓嬰幼兒攝取益生菌，也必須“對(duì)癥下藥”，根據(jù)寶寶的生理需求做出選擇，才能讓益生菌發(fā)揮最大效用。對(duì)于
1歲以下的寶寶（或吃母乳的寶寶），如果沒有身體不適，可不必額外攝取益生菌。聰明攝取有方法1歲以下的小寶寶1、如果想給孩子補(bǔ)充益生菌，應(yīng)該先征求小兒科醫(yī)師的意見，醫(yī)師將針對(duì)寶寶的情況開立適合的菌種及服用劑量。
2、因?yàn)?歲以下的小寶寶腸胃道功能尚未發(fā)育完全，不建議直接飲用市售的酸奶或其他益生菌飲品。
3、爸媽可根據(jù)醫(yī)師指示，購買膠囊形或粉末形的菌種，將菌粉直接與少許牛奶或溫水調(diào)和后，讓寶寶飲用。加入牛奶或溫水后時(shí)，應(yīng)該注意避免溫度過高，水溫超過45攝氏度會(huì)破壞菌種生存環(huán)境，造成益菌死亡。
4、購買時(shí)需注意菌種的保存方式、保存期限、主要菌種成份等。
5、雖然到目前為止還沒有出現(xiàn)益生菌吃過量產(chǎn)生副作用的報(bào)道，不過仍建議按照規(guī)定劑量服用。
1歲以上的小寶寶1、可以選擇在飯后給孩子喝酸奶或其他益生菌飲品，因?yàn)轱埡笫澄镞M(jìn)入胃部，能夠中和腸胃道環(huán)境，提供給益生菌比較良好的存活空間。
2、選擇飲品建議以原味為好，幫助寶寶養(yǎng)成吃原味食物的習(xí)慣，避免攝取過多的人工調(diào)味劑。
3、對(duì)于大寶寶，可以選擇直接攝取含有益生菌的飲品，如酸奶或乳酸菌飲料，幫助寶寶同時(shí)攝取到蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等其他營養(yǎng)素。
4、可將酸奶可其他益生菌飲品拌入水果當(dāng)成飯后點(diǎn)心食用。
5、建議適時(shí)更換不同種類的益生菌，以符合人體所需。
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