柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果難以比擬的。柚肉中還富含維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)顏等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血黏度，減少血栓的形成，因此對(duì)腦血管疾病也有預(yù)防作用。中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，是秋冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。
吃柚子也有禁忌：
1.柚子不能與某些藥品同服
1）臨床發(fā)現(xiàn)，高脂血癥病人用一杯柚子汁送服一片美降脂藥片，結(jié)果相當(dāng)于用一杯水送服12～l5片同類(lèi)藥的降血脂作用，病人會(huì)因此出現(xiàn)肌肉痛，甚至腎臟病變。
2）一些病人在服用抗過(guò)敏藥特非那定期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現(xiàn)頭昏、心悸、心律失常等，嚴(yán)重的可能猝死。
3）與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物還有：環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。飲用一杯柚子汁，與藥物產(chǎn)生作用的可能性會(huì)維持24小時(shí)。
因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
2.服避孕藥的女性應(yīng)忌食
美國(guó)一項(xiàng)研究顯示，柚子對(duì)避孕藥的影響最為突出。
專(zhuān)家稱(chēng)“如果服用了避孕藥的婦女，在性生活后食用1～2個(gè)柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕藥，那么她就有可能成為一名母親，原因就在于柚子阻礙了女性對(duì)避孕藥的吸收。"
3.柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉
寒性的食物對(duì)于腸胃不好，脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一禁忌。如果特別喜歡柚子的那種味道，建議可以試試將柚子肉煮著吃，或者稍微蒸熱食用。冬季吃一些熱熱的水果，效果不比直接食用差哦。
如何挑到稱(chēng)心如意的柚子呢？
首先，要選“不倒翁”，即上尖下寬，頸短的柚子最好，底部如果是平面的更佳。
其次，還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔，表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài)，顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的，說(shuō)明柚子的成熟度高，汁多味甜。
如何存放柚子？
如果想放段時(shí)間再吃，最好選擇顏色黃綠的柚子，在通風(fēng)處可放1個(gè)月左右。同樣大小的柚子，要挑分量重的。用力按時(shí)，不易按下的，說(shuō)明果實(shí)緊密，質(zhì)量更好。
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