【導讀】食物掉地上了就一定要扔掉么，說一千道一萬，掉在地上的食物，到底能不能撿起來吃？小九覺得，咱不必太過糾結(jié)于5秒法則。有網(wǎng)友已經(jīng)總結(jié)，這主要取決于三點：一是食物貴不貴，二是好不好吃，最后也是最重要的一點，旁邊有沒有人，一起來了解下文的食物掉地上了就一定要扔掉么。
食物掉地上了就一定要扔掉么
2007年，美國克萊姆森大學的保羅·道森（Paul Dawson）博士在《應用微生物學雜志》上發(fā)表研究，否定了5秒規(guī)則的靠譜性。他將臘腸和面包扔到被沙門氏菌污染的瓷磚、地毯和木質(zhì)地板上，讓食物分別在上面停留5秒、30秒和60秒，并記錄下不同時間轉(zhuǎn)移到食物中的細菌數(shù)量。
結(jié)果顯示，轉(zhuǎn)移到食物上的細菌數(shù)量很大程度上取決于食物表面被污染的面積。地板的材料也會有所影響。比如掉在地毯上的食物轉(zhuǎn)移的細菌會更少，只有不到1%.但當食物與布滿細菌的瓷磚和木質(zhì)地板相接觸時，在5秒鐘內(nèi)，有48%到70%的細菌被食物沾染上。
這一切都說明，食物是否被細菌污染，與食物掉在地上的時間長短沒一毛錢關系。
于是，你就要忍痛放棄那對香辣雞翅了嗎？稍安勿躁啊少年。盡管如此，道森博士坦誠表示，即使你的食物被細菌沾上了，那又怎樣呢？吃掉它，你的身體也不會有事兒的！因為上面的細菌很少是致病的。
最近，美國航空航天局的工程師邁克·米查姆（Mike Meacham）又做了一個實驗，確認“五秒定律”是真的。不過，前提條件是食物掉在地上的那一面是干燥的。
只有當?shù)粼诘厣系氖澄锸菨竦?，或者地面是濕的，這樣的食物吃了才會真的出現(xiàn)問題。因為大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌都非常喜歡潮濕的環(huán)境，它們會從水里吸收所需的營養(yǎng)，然后進行生長和繁殖。
一旦潮濕的食物掉在地上的時間超過30秒，它沾染的細菌數(shù)量會比掉在地上3秒鐘就撿起來的食物多出10倍。
與道森博士實驗結(jié)論相似的一點是，該研究也發(fā)現(xiàn)，食物掉在什么樣的地面類型非常這樣。通常而言，食物掉在地毯或者毛毯上的情況會比掉在油毛氈上要好一些，因為食物跟地毯或者毛毯表面的接觸面積要比跟油毛氈的接觸面積小，這樣一來，細菌傳播到食物上的速度也就會更慢。
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