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　　“每天一個蘋果，醫(yī)生遠離我”,這是美國流傳的一句俗語。由此可以看出蘋果對于保護人體健康有多么好的效果，蘋果可以說是一種藥食俱佳的珍品，那么蘋果有哪些功效與作用呢？

　　【歷史科普】

　　蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時期，漢武帝時，上林苑中曾栽培林檎和柰。但也有看法認為，林檎和柰是現(xiàn)在的沙果而非蘋果，真正意義上的蘋果是元朝時期從中亞地區(qū)傳入中國的。

　　蘋果在中國古代又稱“柰”或“林檎”.李時珍說：“柰與林檎，一類二種也，樹實皆似林檎而大。有白、赤、青三色，白者為素柰，赤者為丹柰，青者為綠柰”和“林檎，即柰之小而圓者?，F(xiàn)代漢語所說的”蘋果“一詞源于梵語，為古印度的另一種水果，在佛經中被稱為”頻婆“,后被漢語借用，并有”平波“、”蘋婆“等寫法。明朝萬歷年間的《群芳譜·果譜》中，有”蘋果“條，稱”蘋果：出北地，燕趙者尤佳。接用林檎體。樹身聳直，葉青，似林檎而大，果如梨而圓滑。生青，熟則半紅半白，或全紅，光潔可愛玩，香聞數步。味甘松，未熟者食如棉絮，過熟又沙爛不堪食，惟八九分熟者最佳“.許多中國農學史、果樹史專家認為這是漢語中最早使用”蘋果“一詞。

　　因為蘋果的”蘋“字和”平“同音，所以在中國吃蘋果也有解作”平平安安“的說法。近幾年來也開始流行圣誕節(jié)前夜--平安夜吃蘋果的行為，需明確此舉源于中國，外國并無此傳統(tǒng)。

　　【功效與作用】

　　1.降低膽固醇：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結石。有人實驗發(fā)現(xiàn)，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%.

　　2.防癌抗癌：減少肺癌的危險，預防鉛中毒，原花青素能預防結腸癌。

　　3.血管清理劑：改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。

　　4.通便止瀉雙重功能：蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。

　　5.維持酸堿平衡：蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動（運動食品）產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。

　　6.減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥目的。

　　7.撫平情緒：

　　蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。

　　【營養(yǎng)價值】

　　1.富含鋅：

　　蘋果有”智慧果“、”記憶果“的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶、提高智能的效果。據研究，鋅是人體內許多重要酶的組成部分，是促進生長發(fā)育的關鍵元素。鋅通過酶廣泛參與體內蛋白質、脂肪和糖的代謝。鋅還是構成與記憶力息息相關的核酸與蛋白質的必不可少的元素。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力，實驗也證明，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙。鋅還與產生抗體、提高人體免疫力等有密切關系。

　　2.鮮蘋果中的含水量為85%.

　　3.含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。

　　【注意事項】

　　1.潰瘍性結腸炎的病人：潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果，尤其是在急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，很不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等并發(fā)癥。

　　2.白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人：白細胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療結果。

　　3.平時有胃寒癥狀者忌生食蘋果。

　　4.蘋果不可與胡蘿卜同食，易產生誘發(fā)甲狀腺腫的物質。

　　5.蘋果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉淀，引起結石。

　　6.蘋果不可與干貝同食，能引起腹痛。

　　7.蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好。當然，如果你吃太多的蘋果核，（前提是要咀嚼并吞下）就有可能有并發(fā)癥。

　　人體在上午時是脾胃活動最旺盛的時候，那時候吃蘋果有利于身體吸收。晚餐后吃水果不利于消化，吃得過多，使糖轉化為脂肪在體內堆積，所以吃蘋果盡量選擇在下午前，要么是飯前半小時，要么是飯后半小時。

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