2009年伊始，經(jīng)濟的旺衰還不明朗，消費的冷熱也不清晰。但至少，還有美食，會一如既往地?zé)狒[著。只是，熱鬧得理智了，享受得平實了。奢華、前衛(wèi)、高端的消費食所將面臨一段時間的冷處理，熱鬧的將是樸實平和的餐廳，以適中的消費、地道的味道，吸引著人氣，帶旺市場。躲開旺地的外圍美食躲開旺地開餐廳，降低了租金成本，人均消費也隨之降低，加上獨有的特色，這些京城周邊、旺地外圍的餐廳，勢必要旺上加旺了。龍達園五環(huán)外的小海鮮從門外的船頭造型，到大廳中圍檔上的水波裝飾，再到地板和柱子上被頻頻使用的海藍色色調(diào)，這里的環(huán)境處處洋溢著海洋的氣息，甚至連吧臺也被做成了一艘帆船的造型。餐廳經(jīng)營的是將煙臺海濱地區(qū)的漁家風(fēng)味進行挖掘和整理開發(fā)出的健康膠東海鮮，以二低一高為賣點，即低熱量、低油脂、高營養(yǎng)。所有菜品在制作過程中都嚴格限制了用油量，并把調(diào)味料的使用程度降到了最小限度，以圖最完美地展現(xiàn)海鮮最本真、最原始的鮮美。在這里吃飯沒有菜單，顧客需要在大廳的水族箱前選魚，在冷柜前點菜，不會有“照片僅供參考，菜品以實物為準(zhǔn)”的顧慮?，F(xiàn)場烤制的“武大郎燒餅”是這家經(jīng)營海鮮的餐廳中的銷售狀元，名列菜品銷售排行的榜首，但為保證品質(zhì)每天只有300個，所以想吃到事先預(yù)訂很有必要。吃這個燒餅的絕配不是高檔海鮮，更不是什么膠東名菜，而是餐廳特意研制的“潘氏咸菜絲”，如果再來上一碗同樣名列銷售排行前三甲的“王婆西米南瓜粥”就更完美了。地址：海淀區(qū)西北旺鎮(zhèn)永豐路六里屯東口開發(fā)西部精致食所會所制的趨勢并沒有因為經(jīng)濟“入冬”而放慢腳步。只是這些會所一度瞄準(zhǔn)的目標(biāo)客戶，識時務(wù)的進入理智消費了，既要獲得會所的高端享受，又要一個實在的價格。于是，京城西部成為開發(fā)熱地。阜成路99號京西鐵板燒會所這里環(huán)境優(yōu)雅、鬧中取靜，位于海淀區(qū)阜成路99號?？偨?jīng)營面積3000平方米，擁有2000多平方米的專屬花園，是一家集日式和法式鐵板燒為一體的高檔會所，吸引了大批的商務(wù)客源。鐵板燒起源于日本，目前世界流行的分為日式和法式兩種烹制方式。日式主要以烤制為主；法式則是焗、烹、烤為一體。這里的鐵板燒最大的特點是：用料考究，所有的原料必須是最新鮮的或是選料最好的，在經(jīng)過客人鑒定認可后方可烹制，不同于中餐客人看不見原輔料，而只可享受已烹制好的成品。第二大特點就是根據(jù)不同人的口味一對一的制作來滿足客人的需求。澳洲神戶牛肉，此牛肉為日本神戶的種牛在澳洲飼養(yǎng)長大，肉呈雪花狀，經(jīng)過廚師的精心烤制入口即化。法式焗龍蝦仔，此菜最大的特點是選用最生猛的龍蝦仔，配于法國的芝士和魚子醬進行焗烤，肉味極其鮮嫩，口味悠長。桂花炒魚翅，這是一道結(jié)合了鐵板烤制特點，中菜西做的一道美食，選用最好的?；⒊?，經(jīng)過精心處理后，配于桂花粉、蛋黃及其他特制香料煎烤而成。其他還有法國的兩大美食鵝肝和蝸牛，日式的大蝦，法國的紅酒醬牛舌等。在阜成路99號鐵板燒商務(wù)會館就餐不光享受了美食，還可以享受到廚師烹制的精美過程，更可以學(xué)到很多美食的制作方法。這里的廚師都是來自京城各大五星級酒店，經(jīng)過多年的專業(yè)培訓(xùn)，在烹制每道菜的時候，他們一定會先向客人介紹每道菜主輔料的來歷及營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，征詢客人對烹制要求的口味，間隙還會有刀叉的雜耍表演，來讓食客驗證廚師的功底。地址：航天橋奔西走第二個紅綠燈右轉(zhuǎn)小店搞搞小心思2009年，店小不怕，怕的是沒特色。投資有限的小店，只要店主花些小心思，或從環(huán)境，或從菜品入手，想些吸引食客的點子，人氣是一定會被帶起來的。池堂沐浴美味之中位于安定門外蔣宅口的衛(wèi)浴風(fēng)格主題餐廳“池堂”，是年輕時尚人士的聚集地。池堂擁有獨特的浴室氣息，鮮明的黑白紅主色調(diào)讓人眼前一亮，藍色的浴池更讓您身臨其境。它集燒烤海鮮和西餐于一體，炭烤生蠔的味道更令人口口稱贊，菲利牛扒配上酥滑的洋蔥圈，奶酪雞排配上鮮美的金槍魚沙拉和每日一湯的味覺享受。那么如果再加上身著睡衣的服務(wù)員為食客點餐的話，池堂新鮮有趣美味的風(fēng)格，是獵奇人不得不體驗的美味之旅地址：東城區(qū)安定門外蔣宅口路口東北角興化西里小區(qū)地壇小學(xué)旁電話：64256508不出京城嘗遍天下旅游市場眼下正是淡季，但京城內(nèi)經(jīng)營的各地特色美食卻是大火特火。不必為吃行走了，留守北京，吃遍天下。蓬香樓很近的廈門菜又一個因吃不到正宗家鄉(xiāng)菜而開餐廳滿足私欲的故事店主陳黎峰是土生土長的廈門人，此前在北京一直做茶生意，深諳養(yǎng)生之道。由于母親做過多年廚師，耳濡目染之下，自小愛吃，但在北京總也找不到屬于廈門的味道，失望之余，便自己開起餐廳來，一來滿足自己心愿和口舌；二來推廣廈門菜，“獨樂樂不如眾樂樂”。注重養(yǎng)生及健康的廈門菜不同于閩菜，也不等于閩南菜，只有廈門本地的廚師，才能做出最為純正的廈門味。蓬香樓的菜品，強調(diào)原汁原味，每天需用的制作原料亦是從產(chǎn)地空運過來，廚師當(dāng)然也少不了是從廈門請來。不得不品的是土筍凍以及花生湯，推薦茶香蝦、五香卷、魚丸湯等，魚丸湯盛放于一盅內(nèi)，內(nèi)有兩顆無敵墨魚大肉丸，超強彈性，一口咬下去，勁道又美味，吃掉魚丸，再喝上一口湯，頓覺人生如此美好。地址：朝陽區(qū)遠洋新干線內(nèi)飯店消費有秘笈飯店消費最有別于社會餐廳的就是它的服務(wù)費。其實，在飯店消費也是有秘笈的，比如HappyHour，比如掌握省錢“內(nèi)幕”。黃玉石不收費的體貼服務(wù)位于亞運村的北京五洲皇冠假日酒店推出了一個全新的餐廳黃玉石西餐吧。大家可不要一想到是五星級酒店的餐廳，腦子里就浮現(xiàn)出一個“貴”字，這家餐廳可是有很多與眾不同之處的：首先，它并不坐落在酒店里面，而是在距酒店正門往北約150米的地方，距離鳥巢更近，大約只需步行五分鐘就站在鳥巢跟前了。在天氣晴好的時候，餐吧還會在室外花園里擺上藤制的桌椅，沐浴在陽光里，暖洋洋地喝上一杯上好的咖啡，就可以消磨一整個愜意的午后了……其次，和其他酒店的餐廳不同，黃玉石西餐吧是不收取服務(wù)費的，而且，部分品種只需加附35元即可升級到3人份的菜量鐵扒和燒烤也是這里的特色之一：一份幾乎是一整只的檸香松仁烤春雞，不過76元；還有的“羅望子烤乳豬肋骨排”，選料極為挑剔，只選用乳豬身上的肋排部分，用秘汁腌制，入口即化。至少夠3人共同分享的一大份僅售198元。還有，這里有一支極好的菲律賓樂隊，周二至周日每晚在這里駐唱。他們不僅可以演唱很多歐美英文經(jīng)典和流行樂曲，還能用略帶生硬的中文唱上幾首你耳熟能詳?shù)那浚绻阌信d致，也盡可以到臺上來，在樂隊的現(xiàn)場伴奏下一展歌喉……地址：朝陽區(qū)北辰東路8號院28號尋找經(jīng)濟實惠的套餐零點的豐富，套餐的實惠，之前一直是食客為之“糾結(jié)”的兩大選擇。2009年，餐飲食店將大力推廣套餐，以刺激漸冷的消費市場。紅邸后海煙云的平食后海宛如古典美人一個，以凡間貴族的姿態(tài)靜待世事變遷。紅是低調(diào)凝練的紅，邸便是京師王侯之所在老城的灰墻、山間的綠竹、皇城的暗紅之中穿越時空，將中華美食的精髓與后海湖景融為一體。在后海西岸紅邸開業(yè)一周年之際，為了答謝新老顧客長期以來的支持和信任，特別奉上“迎新年，超值特惠商務(wù)套餐”。此套餐分三檔，即日起至2009年1月20日有效：春迎四海688元/桌；福滿乾坤988元/桌；鴻運當(dāng)頭1288元/桌。分別適用于6~8人的消費，需提前電話預(yù)約。地址：西城區(qū)德勝門內(nèi)大街后海西沿22號食店新張晶水都日本料理隆重開幕晶水都是由美國東方餐飲集團及中、日、三方的餐飲資深人士來京傾力打造的一家新派日式餐廳。經(jīng)營團隊在美已有長達數(shù)十年的餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗，并多次接待NBA球星、好萊塢影星及州長、議員等高級官員。經(jīng)過多年品牌塑造對日本料理不斷學(xué)習(xí)探索，秉承了日本料理的傳統(tǒng)工藝。在東、西結(jié)合的基礎(chǔ)上深度挖掘日本料理的精髓，自創(chuàng)新派日餐。凝合中國飲食文化習(xí)慣，新鮮的材料，純美的味道，賞心的瓷器，水晶的雕塑，廚師精心的調(diào)理。且富于季節(jié)感的菜式使得眾多食客一飽扶桑美食之福。地址：朝陽區(qū)朝外大街乙6號朝外SOHO