臨近春節(jié)，各種宴請(qǐng)?jiān)龆啵t(yī)院門診每天都能見到一些“美味綜合征”患者，這些患者主訴出現(xiàn)頭暈?zāi)X漲、眼球脹痛、上肢麻木、心慌氣喘、脈搏加快、呼吸急促、血壓增高等一系列癥狀，詢問病史，這些癥狀常出現(xiàn)在餐后半小時(shí)至一小時(shí)左右?！盃I養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，這是一種特殊的現(xiàn)代病，是因?yàn)槭秤妹牢都央冗^量而引起的‘美味綜合征’?！?/p>
臨床研究證明，在雞、鴨、魚、肉等鮮味食品中，含有豐富的麩酸鈉，可大大刺激人的味覺，進(jìn)入人體后可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，隨血流到達(dá)腦部后，干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，使生理功能發(fā)生紊亂，因此導(dǎo)致上述一系列癥狀的出現(xiàn)。
如何預(yù)防“美味綜合征”？不要大魚大肉，海鮮滿桌，造成蛋白質(zhì)過剩，脂肪過剩，以致血壓、血脂異常。飲食上要做到主食適量、有粗有細(xì)；蔬菜新鮮、品種多樣；飲水主動(dòng)、少量多次。
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