又到金秋，天氣轉(zhuǎn)涼，火鍋又開始盛行。傳統(tǒng)的火鍋我們已經(jīng)很熟悉，今天我們就來說說哪些比較各色的火鍋。

　　番茄火鍋

　　酸甜酷辣餐廳

　　酸酸甜甜的番茄成了火鍋湯底，開胃是首當(dāng)其沖，難怪開鍋后，喝湯是第一步。這里的涮品百分之九十都是經(jīng)過再加工的，滑嫩的盤龍里脊，腌制入味的秘制排骨，夾餡的肉丸，特別推薦自制豬肉蝦丸，每只丸子里都有一個完整的蝦仁，就連平常的蘑菇都做成了魔術(shù)拼盤，讓人先飽眼福再飽口福。

　　與其他涮鍋店不同，這里沒有亂哄哄的吵鬧，倒添了幾分咖啡館的幽靜。大廳的座位布置得寬松、舒適。包間里更是各有各的主題，吃飯間隙，你可以斜靠在沙發(fā)上，看著火鍋煙霧從鍋中左右搖擺彌漫周圍，聞著沁香的番茄味道，頓時有一種松弛、舒爽的感覺。

　　地址：朝陽區(qū)新源西里中街8號

　　香粥鍋底

　　饞思仙食閣

　　開辦饞思仙食閣的女主人，八十年代就從事餐飲行業(yè)，開創(chuàng)家常菜館，并享譽京城。事隔二十年后，女主人又苦心研究新產(chǎn)品，并了解消費者心理，追求時尚、健康、綠色、養(yǎng)生之理念，開辦了這家饞思仙食閣私家火鍋店。 提起火鍋，大家已熟知麻辣、肥牛、涮羊肉等。這些火鍋吃后不同程度都會感覺到油大、膩、不易消化，一周之內(nèi)很難再想吃下一頓?？绅捤枷墒抽w的香粥火鍋卻不然。吃后舒服、不膩、營養(yǎng)高、易消化，這的回頭客經(jīng)常有一周光顧2-3次的。

　　用香粥做鍋底，涮的是什么?吃起來是什么感覺?恐怕您就要來饞思仙食閣品嘗一下，才能找到什么叫真正的美味加營養(yǎng)、吃后還舒服!先別急，在您美來之前，我先給您介紹一下：鍋底是由幾種不同的米加上特制的底湯相熬而成，不會巴鍋，其涮品是用鮮活的魚、蝦在開餐前宰殺，保證原材料最鮮是，加配料精做而成了魚泥、蝦泥，涮時挾成長條，下如粥鍋，吃起來口感滑嫩爽口;咱饞思的涮品還有禽類、海鮮類、菌類、豆制類、無公害青菜等上百種;當(dāng)您涮完后喝上一碗香香的粥，那慢慢的回味，讓您舒服到心里。

　　在這還能吃上正宗的潮濕火鍋，佐料共有三種：沙姜料、香辣料、潮式料，足夠您挑選的了。裝修也別具一格，復(fù)式的結(jié)構(gòu)，鋼絲簾的護欄，清新典雅、堪稱一絕。坐在這里吃火鍋讓您會忘了這是炎熱的夏季，只有一種春秋的感覺在陪伴您，心動了嗎?那就快來饞思仙食閣，品嘗一下這人間的美味吧!

　　地址：朝陽區(qū)東二環(huán)廣和路出口907號樓(近光明橋)

　　澳門火鍋

　　澳門火鍋一向以口味清淡和營養(yǎng)健康見長，豆撈在澳門是很時尚的休閑美食，豆撈取自“都撈”的諧音，意思你撈我撈，大家都撈吃火鍋。還有一種解釋，美元的英文是DOLLAR，讀音接近豆撈，老板說，也許是澳門人愛錢出了名，所以取了這個懸念叢生的怪名，沒想到當(dāng)?shù)厝硕寄芙邮堋?/P>

　　火鍋，本已將天下美食匯集一鍋之內(nèi)，而澳門豆撈卻打造了一種全新的形式，將名貴海鮮與火鍋兩種不同風(fēng)格的美味予以完美融合，令眾人為之傾倒。澳門豆撈選料精致，80%以上的原料都由海外空運而至：澳洲大龍蝦、大鮑魚、生蠔、蘇眉、老虎斑、加拿大象拔蚌……各色高檔名貴海鮮，或整或段，或片或丸，或滑或脆，配上頂級的日本醬油，加上秘制泰國剁辣椒，讓鮮味和辣味在舌尖翻飛幻化，口感清爽滑嫩，又不失淳厚，使人們在澳門豆撈的美食體驗充滿了神秘的誘惑力。

　　“澳門豆撈”秉承澳門火鍋之精華，將全世界各地的深海海鮮融入一脈相承的古老秘方特色湯底中，加上現(xiàn)代技術(shù)的科學(xué)配制，造就了具有都市風(fēng)情特色的至尊火鍋文化。

　　野山菌火鍋

　　喜歡吃蘑菇的朋友的“好”去處。蘑菇種類“特別多”，“你認(rèn)識的也沒幾個”。味道真的“很鮮”，尤其烏雞的鍋底。還有特色“蘑菇茶”也不錯，據(jù)說“預(yù)防感冒”。不過，是蘑菇不是海鮮，價格實在是“貴”了點，而且吃多了第二天也容易“上火”。環(huán)境差點了，服務(wù)也不夠?qū)I(yè)。

　　地址：朝陽區(qū)亞運村安慧里1區(qū)1號樓

　　哈根達斯冰淇淋火鍋

　　實在沒辦法把它和中國的火鍋聯(lián)系起來，唯一相同的大概就是用火“咕嘟”著吧。純巧克力的容器底下放一個小爐子，將巧克力煮溶，再加上牛奶，一些橘子甜酒熬成濃稠的巧克力濃漿。

　　開鍋后，用釵子把冰淇淋放在火鍋里涮一下，感覺就像做冰糖葫蘆似的。放在嘴里一嘗，外熱里涼，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，如果愿意還可把水果、小點心都倒進火鍋，一個個都成了各種風(fēng)味不同的“巧克力葫蘆”。

　　地址：西城區(qū)西單北大街153號君太百貨1樓

　　瑞土奶酪火鍋

　　“奶酪火鍋”是瑞士最普遍、最具盛名的火鍋之一。瑞士人制作“奶酪火鍋”一般都是先以蒜涂抹于鍋底，再將不同口味的硬奶酪擦成碎末放入鍋中加熱成糊狀，再加淀粉、白葡萄酒、大蒜、奶油等，繼續(xù)煮并慢慢攪拌至完全融化呈濃濃的煉乳狀，最后放進一些黑胡椒即可。

　　上桌后，人們用長柄叉子叉著切成四五厘米見方的“法式長棍面包”蘸著奶酪吃，很像中國的“拔絲香蕉”。此外，吃這種火鍋時，瑞士人還特別喜歡配上有助于清口的風(fēng)干牛肉、腌酸黃瓜、小洋蔥。不過，吃這種火鍋一定要“點到為止”，雖然奶酪富于營養(yǎng)，但很難消化，用白葡萄酒融化奶酪，就是為了幫助消化。

　　地址：東城區(qū)朝陽門北大街2號港澳中心瑞士酒店1樓瑞士酒店咖啡廳

　　芝士火鍋

　　70元/份的芝士火鍋足夠兩人吃的。點起火，不一會兒芝士的香氣就彌漫開來，掀開鍋蓋，濃濃的一鍋芝士在里面汩汩地冒著泡泡。滿滿一大盤火鍋拼盤，有蔬菜、蘑菇、肉類和面條，隨便放一種在鍋里，瞬間裹上厚厚的芝士醬汁，配上意大利傳統(tǒng)的百里香、迷迭香，吃上去滿口香濃，奶味十足。

　　這里的芝士火鍋味道清淡，比較適合我們的口味，餐后再來款特色沙拉，絕對爽口。

　　地址：海淀區(qū)遠大路1號金源時代購物中心1層B05門