茄子是許多人喜愛的一種蔬菜,茄子不僅美味,而且還有多種養(yǎng)生作用,在秋季,專家推薦適合秋季養(yǎng)生的蒜泥茄子。下面我們就分別來看看茄子是如何防病治病,以及蒜泥茄子的做法步驟。
茄子的功效:
茄子可使人體血管變得柔軟
含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質(zhì)和鈣。
茄子能散淤血
茄子能散淤血,故可降低血管栓塞的幾率。
茄子可防治高膽固醇血癥
茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的功效。
茄子可防癌
茄子中含有龍葵素,它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖,特別是對胃癌、直腸癌有抑制作用。
茄子可防治內(nèi)痔便血
茄子有清熱活血、消腫止痛的功效。
蒜泥茄子的做法:
1、茄子洗凈去蒂,放入蒸鍋中蒸十五分鐘,放涼;
2、蒜用壓蒜器壓成泥,加入香油、醋、鹽調(diào)勻;
3、香菜切末;
4、將茄子和所有調(diào)料放在一起拌勻即可。
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