牡蠣是我們常見到，也是能品嘗到的美味海鮮。中國民間有句關(guān)于牡蠣的俗諺：“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”,說的就是在每年的深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明則是牡蠣肉最肥美、最好吃的時候。
所以在沿海的許多地區(qū)長年基本上都有牡蠣肉的供應(yīng)，頗受人們歡迎。那么吃牡蠣肉有哪些好處作用呢？
牡蠣的營養(yǎng)分析
牡蠣它時常被稱之為生蠔，在所以食物中是富含鋅元素最多的。所以需要補(bǔ)鋅的可以常吃牡蠣。牡蠣肉味道鮮美，肉肥美而爽滑，具有豐富的食用營養(yǎng)價值。
干牡蠣的肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、肝糖，以及還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
牡蠣獨(dú)特的營養(yǎng)功效與作用
①牡蠣可以促進(jìn)人體的新陳代謝。
特別是冬天，手腳時常感到凍冷，即使進(jìn)了被窩里，手腳也很難暖和起來，這時就連睡覺也睡不好。而牡蠣中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會使血液的循環(huán)得到改善，是女性的大敵；冷血癥與低血壓也會得到改善。
?、谀迪犞兴瑺I養(yǎng)元素對人體起到益智健腦的作用。
牡蠣中所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。
另外研究表明，運(yùn)用牡蠣殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦的作用。
③牡蠣中大量的鈣鐵元素有助于強(qiáng)筋健骨。
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“（牡蠣）久服，強(qiáng)骨節(jié)，殺邪氣，延年”.牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
?、苣迪犨€能起到延年益壽的作用。
牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ虪I養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及牡蠣的營養(yǎng)價值高。
?、葜嗅t(yī)認(rèn)為，牡蠣殼有益胃生津之功效。
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。”它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
?、尢岣呙庖吡?，有降血壓、血脂的功能。
牡蠣含有大約到18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等豐富的營養(yǎng)成分，常吃牡蠣可以提高機(jī)體免疫力。而在牡蠣所含的?；撬?，還可以降血脂、降血壓。
⑦硒元素可以起到寧心養(yǎng)神的作用。
崔禹錫在《食經(jīng)》中說“牡蠣肉治夜不眠，治意不定”.經(jīng)常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈?zāi)垦＜岸Q等癥狀。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
⑧牡蠣能細(xì)膚美顏，有美容作用。
牡蠣中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色；鉀可治療皮膚干燥及粉刺；維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。
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