中國人好客，這是眾所周知的。甚至早在《論語·學(xué)而》中就記載了“有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎”,這表達(dá)了我們的好客之情。現(xiàn)代生活節(jié)奏快。白天大家都處于工作狀態(tài)，沒有時(shí)間相聚。所以，很多人會(huì)選擇在晚上和親朋相聚。相聚，那么就不可避免準(zhǔn)備豐盛的食物，但是你知道嗎，這些待客的晚餐中雖然非常豐盛，但是也會(huì)讓你越吃越有病。
一、外面買來的涼菜
工作匆忙，晚上待客肯定是沒有時(shí)間去準(zhǔn)備食物，那么只有購買?，F(xiàn)代生活水平提高讓我們?cè)谄綍r(shí)也會(huì)去購買一兩樣的冷菜，其實(shí)這些食物反而不利于健康。
首先，在外購買的冷菜其衛(wèi)生無法保證。涼菜的制作多為私人作坊，生產(chǎn)環(huán)境我們無法了解，食物長時(shí)間暴露在空氣中，導(dǎo)致其中微生物大增。這些都會(huì)讓我們的胃腸道生病，危害健康。
其次，冷菜多為腌制食物，這些食物少有當(dāng)天制作，甚至有得食物已經(jīng)放置幾個(gè)月，如咸菜。
腌制食物在腌制過后3-21天內(nèi)，其中的亞硝酸鹽含量最高。在外購買的涼菜其大部分處于這個(gè)亞硝酸鹽高峰期。這些食物進(jìn)入體內(nèi)，經(jīng)過消化，亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛岚罚菀滓鹣到y(tǒng)癌變。
再有，涼菜長時(shí)間在空氣中暴露，食物被氧化，產(chǎn)生過氧化物，過氧化物不穩(wěn)定，在體內(nèi)繼續(xù)反應(yīng)，導(dǎo)致人體細(xì)胞氧化衰老，這也是加速人體衰老的一個(gè)重要因素。
我們平時(shí)都提倡不要吃剩菜剩飯，因?yàn)槠淙菀字掳踔林坝行侣剤?bào)道揚(yáng)州的一家人長期吃剩飯剩菜，導(dǎo)致3人相繼患癌。其實(shí)長期吃涼菜，危害比吃剩飯剩菜還大。
二、待客晚餐越豐盛危害越大
很多人的好客都體現(xiàn)在晚餐上，所以準(zhǔn)備的食物會(huì)非常豐盛。甜點(diǎn)、咸的，葷的、素的，紅的、白的、啤的等一樣都不少。沒有時(shí)間自己制作準(zhǔn)備就去購買，但是這好客同時(shí)，也在拿壽命賭博。
1.晚上吃的太葷，容易患癌和肥胖
肉食是款待客人必不可的，但是晚上在外購買的肉食多為鹵肉、熏肉、烤肉等，這些食物的制作方法就造成其容易致癌。經(jīng)過高溫熏制、油炸、烘烤的烹調(diào)方法，導(dǎo)致這些食物中的致癌物質(zhì)苯并芘和丙二醛的含量大增，容易引起人體細(xì)胞癌變，而且會(huì)加速人體衰老。
另外，國人習(xí)慣邊吃喝邊聊，這樣導(dǎo)致晚餐的時(shí)間向后拖延，晚餐距離睡覺時(shí)間縮短。睡眠時(shí)人體各個(gè)臟器的代謝和消化能力下降，導(dǎo)致食物在腸道中堆積，難以消化。出現(xiàn)肥胖、便秘、口臭，體質(zhì)變酸，引起心血管疾病。
2.晚上待客飲酒危害大
中國人的好客還體現(xiàn)在飲酒上，甚至有“感情深一口悶”、“男人不喝酒，枉在世上走”等勸酒說法。但是，晚上大量飲酒會(huì)增加患癌概率，害人害己。
9成的酒精是在人體的肝臟中代謝，晚上是肝臟的休息時(shí)間，大量的飲酒不僅僅擾亂肝臟的生物鐘，還降低肝臟分解功能，傷害肝臟，增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。這也為什么中國的男性比女性患肝癌人數(shù)多的原因之一。
酒精還容易傷胃，我們常說“酒足飯飽”,中國餐桌習(xí)慣先喝酒，讓后再吃主食，這也導(dǎo)致我們?cè)诳瘴傅臓顟B(tài)下喝酒，一方面容易醉，另一方面酒精會(huì)灼傷胃黏膜。最容易引起胃痛、胃出血和胃潰瘍等疾病。
三、燒烤危害更大
燒烤攤也是很多年輕朋友常去的地方，可以暢快的擼串、大口的喝酒、放肆的發(fā)泄。但是這里也是你走向癌癥的第一步，燒烤食物中的苯并芘屬于一種癌癥誘導(dǎo)劑，其進(jìn)入體內(nèi)消化代謝之后，容易引起細(xì)胞癌變。
所以，晚上待客，帶來的不僅僅是快樂，還帶來了疾病。現(xiàn)代我們的生活水平提高，即使沒有親朋到訪，我們也會(huì)吃的很豐盛，有些人沒有空做菜，幾乎每天都在購買涼菜。這樣的飲食習(xí)慣，加快我們的患癌步伐。
四、晚上正確飲食
民間有“晚飯是鬼食”,佛家有“過午不食”,國外有“晚餐3/4的作用是給醫(yī)生發(fā)工資”等說法，最防病的晚餐就是不吃。
即使是吃飯也應(yīng)以清淡為主，五分飽或七分飽，早點(diǎn)吃晚飯，吃完之后簡單運(yùn)動(dòng)一下，如散步。
接待朋友時(shí)也要注意健康飲食，更注重精神上的交流，食物也盡量自制，避免購買不健康的涼菜，更不宜吃燒烤。
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