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糙米的正確吃法

來源：健康一線 2017年05月12日手機看

　　【導讀】隨著養(yǎng)生保健意識抬頭，現(xiàn)代人的飲食習慣，逐漸回歸自然、樸實，選擇食用“粗食”來滿足三餐營養(yǎng)所需。而過去因口感偏硬、不易咀嚼而被棄置的“糙米”也重新被大家所重視。但糙米中的膳食纖維、維生素E雖然含量豐富，但若因此每日三餐都改吃“糙米飯”,過度攝取，恐對健康造成負擔！但是糙米的正確吃法你知道幾個？下面就為你介紹糙米的正確吃法。

　　糙米的正確吃法

　　北京中醫(yī)藥大學教授黨毅、香港浸會大學中醫(yī)藥學院教授陳虎彪共同著作《穀療》一書中提到，在食物多樣化的前提下，選擇五谷飲食固然有好處。但如果沒有掌握宜忌、食用過量，恐引起不適發(fā)生。例如，糙米雖然含有高含量的膳食纖維、維生素B群、礦物質，適度食用有助降低血脂、調控血糖、降低癌癥發(fā)生率。但如果過度攝取，甚至每日三餐主食都改吃糙米，長期下來恐導致腹瀉、消化功能障礙等問題找上身！

　　糙米這樣吃無負擔！混搭白米浸泡溫水

　　因此，如何適度搭配烹煮、適量食用非常重要，建議不妨可將白米混合糙米煮，以白米：糙米：水=2:1:3.25比例蒸煮較為合適。除了清洗技巧外，由于糙米的皮含有植酸，易影響人體吸收鐵、鈣、鎂等礦物質。建議洗米后，用40℃左右的溫水浸泡至少30分鐘，來分解掉大部分的植酸，才能真正吸收到營養(yǎng)成分，也比較好入口、不傷胃。

　　吃出新花樣！糙米入菜自制“防癌綜合飲”

　　除了一般主食的食用方法、注意事項外，不妨可在日常生活中，將糙米搭配香蕉、地瓜、豆?jié){等容易取得的食材一同料理，製作有助防癌、刺激腸道蠕動、促進消化的「防癌綜合飲」，也是不錯的變化方式。

　　糙米的正確吃法

　　*防癌綜合飲

　　材料：糙米粉30公克、地瓜55公克、香蕉半根、無糖豆?jié){250C.C.

　　作法：

　　1.將地瓜蒸熟切塊庾香蕉、無糖豆?jié){一起放入果汁機中攪拌40秒。

　　2.再加入糙米粉攪拌10秒即可飲用。

　　禁忌：糖尿病友建議不妨將香蕉份量減半，或者選擇不加皆可。

　　注意：地瓜皮洗淨、不去除。

　　食用小叮嚀：

　　糙米質地叫白米來的硬，過度食用容易有消化不良的問題。建議烹調時，應先充分確認其熟軟再食用，此外食用糙米時更要細嚼慢咽，以免影響?zhàn)B分吸收造成腸胃負擔。