前段時(shí)間，北京慶豐包子鋪因?yàn)榇蟠蟮墓忸櫠鹆艘话眩瓦B小編所在的小城市的餐館都開(kāi)設(shè)了“習(xí)大大21元套餐”。最近，“羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、‘biangbiang面’又火了起來(lái)，習(xí)大大真是吃啥火啥啊!那些被習(xí)大大帶火的美食也是咱老百姓的最愛(ài)，不僅價(jià)格親民，而且美味營(yíng)養(yǎng)。

　　習(xí)大大在吃什么？盤點(diǎn)那些被習(xí)大大帶火的美食

　　河南燴面 葷素湯飯都不落

　　燴面是河南特色飲食，最大的特點(diǎn)是有葷、有素，有湯、有飯，河南省中醫(yī)院食療營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師李倩評(píng)價(jià)道：“可以說(shuō)是符合食物多樣化的健康美食。”

習(xí)大大帶火的美食

　　燴面好吃，精華在湯里。熬制燴面湯選用的都是上好的鮮羊肉和羊骨，反復(fù)浸泡后下鍋，湯色乳白濃郁，有溫補(bǔ)的作用。好湯也得配好面，燴面的筋道也讓人稱贊。面點(diǎn)師傅在面里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，反復(fù)揉多次，才能揉出有嚼勁的面。

　　當(dāng)然，光有面有湯只能吃得飽，不能算吃得好。習(xí)大大吃的三鮮燴面里還有黃花菜、木耳、豆腐絲、粉條和羊肉，上桌前加點(diǎn)香菜，一碗面不僅做到了葷素搭配，而且還是湯和飯的干稀搭配，并且有菌類和豆制品等健康食品，這種大雜燴的飲食是膳食多樣化的好方法，既好吃又營(yíng)養(yǎng)。

　　不過(guò)，李倩提醒，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制的燴面湯里脂肪含量和嘌呤含量較高，三高和痛風(fēng)患者不要貪食。另外，羊肉性溫，患急性感染性疾病者需要暫時(shí)少食或禁食。

　　貴州牛肉粉 方便又營(yíng)養(yǎng)的早餐

　　雪白的米粉、醬紅的牛肉、青翠的香蔥和香菜，搭配當(dāng)?shù)刈援a(chǎn)的酸菜，這份正宗的貴州牛肉粉真是讓人垂涎欲滴。難怪習(xí)大大至今還對(duì)它念念不忘。

習(xí)大大帶火的美食

　　今年兩會(huì)，習(xí)大大參加貴州代表團(tuán)的審議時(shí)特別談到，上世紀(jì)90年代，自己到貴陽(yáng)參加全國(guó)扶貧會(huì)議，點(diǎn)了一碗牛肉粉當(dāng)早餐，但吃了一頓不過(guò)癮，還想吃第二頓，可惜沒(méi)時(shí)間了。

　　如今在貴州，隨處可見(jiàn)24小時(shí)營(yíng)業(yè)的牛肉粉店，早餐、午餐、晚餐都可以吃，已然成為當(dāng)?shù)乩习傩丈钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧?/p>

　　牛肉粉的湯是用多種中草藥及多髓牛骨熬制而成的鮮濃原湯，吃時(shí)加入胡椒、辣椒和酸菜。牛肉選用的是上等黃牛肉，肥瘦相宜，融合了花椒、桂皮、山奈等多種香料的氣味。米粉能為身體提供碳水化合物，爽滑的米粉添上開(kāi)胃的酸菜，真是讓人吃完這頓想下頓。

　　早餐就吃牛肉粉，對(duì)外地人來(lái)說(shuō)可能不習(xí)慣。但中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副研究員張倩指出，一頓完美的早餐要有主食、肉蛋類、蔬菜水果、牛奶或豆?jié){，牛肉粉就占了三樣，如果再配些豆腐干當(dāng)小菜，就是營(yíng)養(yǎng)均衡的早餐了。

習(xí)大大帶火的美食

　　北京炒肝 偶爾一飽口福并無(wú)妨

　　豬肉大蔥包子、炒肝和芥藍(lán)，“習(xí)大大21元套餐”受到大家的熱捧。包子是我們的特色健康食品，芥藍(lán)是十字花科中綠葉蔬菜的優(yōu)秀代表。而對(duì)外地人來(lái)說(shuō)，可能對(duì)炒肝就不太了解了。

　　其實(shí)北京炒肝并不是“炒”的，而是用口蘑湯煮成的。先將切好的熟肥腸段放入沸湯中，再放入切成薄片的生豬肝，隨后馬上用淀粉勾芡，出鍋前撒適量蒜泥。因?yàn)槌锤螠瓭獬?，又要不停攪拌，頗有“炒”的感覺(jué)，因此而得名。

　　北京同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師武韜說(shuō)，對(duì)于健康人群，偶爾吃一次炒肝來(lái)一飽口福對(duì)健康沒(méi)有影響，況且單從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，豬肝中的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C以及B族維生素、鐵、鋅、硒等微量元素的含量都超過(guò)了豬肉。但是炒肝畢竟是肥腸、肝臟及純淀粉糊的組合，且調(diào)味料里也含有不少醬、醬油及鹽，建議三高患者最好不吃，而健康人群吃動(dòng)物肝臟最好每周別超過(guò)100克。

　　老北京吃炒肝講究沿碗邊抿，并要配著小包子一塊吃。午餐時(shí)間，不妨來(lái)份健康營(yíng)養(yǎng)的“習(xí)大大套餐”，幾個(gè)素包子，一碗炒肝，再配上一份涼拌青菜，享用一頓吃了舒坦的豐盛“大餐”。

習(xí)大大帶火的美食

　　不健康的十道家常菜

　　相信每個(gè)人都有自己特喜歡吃的菜式，有的家常菜中隱含著對(duì)人體不利的因素，你對(duì)此了解多少呢？會(huì)不會(huì)平時(shí)吃的菜都是不健康的呢？

　　1、芝香雞塊（雞肉+芝麻）

　　芝麻能滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血生津，潤(rùn)腸通便，烏發(fā)。但與雞肉同食會(huì)中毒，嚴(yán)重的中毒者會(huì)死亡。用甘草水煎服可治療。

　　2、麻辣四季豆（大蒜+大蔥）

　　大蒜大蔥都是強(qiáng)烈刺激腸道的食物，一起食用后易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　3、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）

　　豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣，不能被人體吸收。

習(xí)大大帶火的美食

　　4、紅棗帶魚粥（紅棗+魚+蔥）

　　紅棗性平，能滋補(bǔ)脾胃，益氣養(yǎng)血，與魚蔥同食會(huì)導(dǎo)致消化不良。

　　5、五香茶葉蛋（茶葉+雞蛋）

　　濃茶中含有較多的單寧酸，單寧酸能使物質(zhì)中的蛋白質(zhì)變成不易消化的凝固物質(zhì)，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收利用。

　　6、黃豆燉豬蹄（豬蹄+黃豆）

　　黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質(zhì)合成螯合物而干擾或降低人體對(duì)這些元素的吸收。

　　7、田螺釀肉（豬肉+田螺）

　　豬肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬?zèng)鲂?，易傷腸胃，因此不宜同食。

　　8、西紅柿燴平魚（西紅柿+魚肉）

　　西紅柿中的維生素C會(huì)對(duì)魚肉中的銅元素的析放產(chǎn)生抑制作用。

習(xí)大大帶火的美食

　　9、糯米雞（糯米+雞）

　　糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛，常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。

　　10、紅黃沙拉（黃瓜+西紅柿）

　　西紅柿含大量維生素C,有增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、防治壞血病、抗感染等作用。而黃瓜中含有維生素C分解酶，同食可使其中的維生素C遭到破壞。