食物相克相信大家都有一定的了解，一不小心可能會(huì)吃到不適宜搭配的食物，吃完之后會(huì)影響中毒或者是危害到身體健康，接下來小編就為大家整理一些食物搭配的禁忌。

　　嫌疑“犯” 菠菜和酸菜

　　案例一：一個(gè)女子曾經(jīng)因?yàn)閬喯跛猁}中毒而被送入醫(yī)院，據(jù)她的回憶說，她一整天都沒有出去，只是前幾天家里剩下的酸菜和菠菜一起燉吃了，然后在晚上的時(shí)候就出現(xiàn)了中毒反應(yīng)。

　　解讀：吃快腐爛的菠菜可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。

　　專家說法：放置時(shí)間較長的菠菜或是腌制不好的酸菜中含有有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽會(huì)將血液中正常的血紅蛋白氧化為非正常的高血紅蛋白，在血液循環(huán)過程中可導(dǎo)致機(jī)體缺氧。長時(shí)間的缺氧，可引起機(jī)體出現(xiàn)一系列的病理臨床癥狀。建議人們不要食用放置時(shí)間較長的菠菜或是腌制不到位的酸菜，吃酸菜前最好用水先泡上1~2天后再食用。

　　嫌疑“犯” 胡蘿卜和酒

　　案例二：荷小姐習(xí)慣在家里用榨汁機(jī)制作新鮮的果汁，在一天荷小姐先榨了一杯胡蘿卜汁，然后又自己喝了一杯葡萄酒。凌晨的時(shí)候，她的肚子開始劇痛起來，等被送到醫(yī)院的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)原來是肝中毒。

　　解讀：胡蘿卜素和酒精混合食用，容易引起肝病。

　　專家說法：“胡蘿卜下酒”的吃法不利于健康。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒精一起進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí)也不要服用胡蘿卜素營養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　嫌疑“犯 牛肉和栗子

飲食禁忌 這些食物搭配一起食用會(huì)吃死人

　　案例三：楊先生平時(shí)喜歡吃牛肉，這一天中午，楊先生在家燉牛肉的時(shí)候順便放了幾顆栗子進(jìn)去。吃了之后胃就開始難受，打嗝，吐酸水，不久出現(xiàn)嘔吐癥狀。

　　解讀：牛肉和板栗子混在一起吃，易出現(xiàn)消化不良、嘔吐癥狀。

　　專家說法：據(jù)《飲食正要》記載：”牛肉不可與栗子同食。“栗子中富含維生素C,每100克含量達(dá)40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值，這兩種搭配同食，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時(shí)間，分開食用。

　　嫌疑”犯“ 蘿卜和木耳

　　案例四：林女士不小心將蘿卜和木耳混在一起做了一道菜，吃完之后才想起這兩種食品不宜混合吃，所以一直很擔(dān)心，結(jié)果當(dāng)天下午皮膚上就起了不少紅疙瘩，癢得很難受。

　　解讀：蘿卜與木耳混吃容易引起過敏性皮炎。

　　專家說法：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補(bǔ)中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過敏性皮炎。為健康起見，最好是不要將這兩種食物混合食用。

　　嫌疑”犯“ 豆腐和蔥

　　案例五：陳先生腿經(jīng)常抽筋，醫(yī)生讓他多吃豆腐補(bǔ)鈣。陳先生照著吃了一段時(shí)間后，小腿的抽筋癥狀并沒有明顯好轉(zhuǎn)。后來經(jīng)醫(yī)生詢問才發(fā)現(xiàn)，陳先生每次吃豆腐時(shí)不是小蔥拌豆腐，就是用大蔥炒豆腐。

　　解讀：豆腐和蔥一起食用，易造成人體鈣質(zhì)的流失。

　　專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí)，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣而出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、易骨折等病癥。同燒時(shí)可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再與豆制品混合食用。

　　嫌疑”犯“ 紅棗和蔥

　　解讀：紅棗與蔥一起進(jìn)食，易導(dǎo)致消化不良

　　大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。

　　大棗補(bǔ)脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結(jié)合起來就是導(dǎo)致脾胃不和，易導(dǎo)致消化不良。再者，中醫(yī)認(rèn)為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬于性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。

　　嫌疑”犯“ 蘿卜和橘子

　　解讀：蘿卜與橘子同食，容易誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

飲食禁忌 這些食物搭配一起食用會(huì)吃死人

　　臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比，此時(shí)，如果同時(shí)攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)達(dá)化成羥苯甲酸及阿魏酸。

　　這兩種可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更加要注意。

　　嫌疑”犯“ 柿子和白薯

　　解讀：柿子與白薯同食不宜，難以消化，容易得胃柿石。

　　柿子味甘、性寒，能清熱生津、、潤肺、內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘、性平，補(bǔ)虛益氣，強(qiáng)腎健脾，內(nèi)含大量糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開食用對身體有益無害。

　　若同時(shí)吃，卻對身體不利，因?yàn)槌粤税资恚说奈咐飼?huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者還需手術(shù)。

　　嫌疑”犯“ 綠豆和狗肉

　　解讀：狗肉與綠豆同食，會(huì)致胃部不適。

　　狗肉與綠豆在一起，綠豆會(huì)使狗肉發(fā)脹到幾倍的體積，如果吃得多，會(huì)把胃撐大甚至把胃撐裂至人死亡。

　　從中醫(yī)方面來說，狗肉屬滋補(bǔ)性食物，而綠豆屬寒性食物，兩者同食會(huì)致胃部不適！因此，在吃過其中一種時(shí)要過幾個(gè)小時(shí)，有一個(gè)消化的過程，這時(shí)再吃另一種就沒事了。

　　嫌疑”犯“ 甲魚和莧菜

　　解讀：二者同食會(huì)導(dǎo)致?lián)p害胃，消化不良。

　　莧菜含有大量去甲基腎上腺素，多量鉀鹽和一定量的二羥乙胺，其中的二羥乙胺與甲魚肉是相克的。因?yàn)槎u乙胺具有使得血小板聚集的作用；甲魚肉質(zhì)滋膩，如果與二羥乙胺相遇會(huì)導(dǎo)致?lián)p害胃，消化不良。

　　嫌疑”犯“ 馬鈴薯和石榴

　　解讀：馬鈴薯與石榴同食，會(huì)引起胃酸過多，甚至出現(xiàn)中毒癥狀。

飲食禁忌 這些食物搭配一起食用會(huì)吃死人

　　馬鈴薯富含淀粉，而且是抗性淀粉，抗性淀粉通俗地說就是比較難消化的淀粉種類，它在胃里面停留時(shí)間比較長，所以食用后比較容易腹脹，有些人容易燒心反胃嘔酸水。

　　這種情況下，如果再進(jìn)石榴本身會(huì)有促進(jìn)胃酸分泌的食物，會(huì)加重?zé)牡陌Y狀，甚至出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，建議可以用韭菜水解毒。

　　嫌疑”犯“ 蜂蜜和豆腐

　　解讀：豆腐與蜂蜜同食，容易導(dǎo)致腹瀉。

　　蜂蜜不能與豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血，與蜂蜜一起吃易導(dǎo)致腹瀉。同時(shí)蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者一起吃不利于人體的生化反應(yīng)。

　　總結(jié)：在日常生活做菜時(shí)，一定要多加注意，不是所有的食物都能搭配一起食用，錯(cuò)食之后，后果非常嚴(yán)重。

　　飲食養(yǎng)生 拋掉3種“自殺式”

　　吃法 一、禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌

　　晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，而蛋白質(zhì)、脂肪類吃得越少越好。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。研究資料表明，晚餐經(jīng)常吃葷食的人比吃素者的血脂要高2-3倍。碳水化合物可在人體內(nèi)生成更多的血清素，發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神作用，對失眠者尤為有益。

　　但在現(xiàn)實(shí)生活中，由于大多數(shù)家庭晚餐準(zhǔn)備時(shí)間充裕，吃得豐富，這樣對健康不利。據(jù)科學(xué)研究報(bào)告，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病、青少年近視和中它年骨質(zhì)疏松癥；另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過多，人體吸收不了就會(huì)滯留于腸道中，會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生氨、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

　　禁晚餐吃太葷：晚餐吃素防癌

　　二、禁晚餐吃太多：晚餐早吃少患結(jié)石

　　晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石病的發(fā)病率。

　　人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4-5小時(shí)，若晚餐過晚，當(dāng)排鈣高峰期到來時(shí)，人已上床入睡，尿液便潴留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)晚餐較合適。

　　三、禁晚餐吃太飽：晚餐吃少睡眠好

　　與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚間無其他活動(dòng)，或進(jìn)食時(shí)間較晚，如果晚餐吃得過多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化；長期晚餐過飽，反覆刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。

　　此外，晚餐過飽可使胃鼓脹，對周圍器官造成壓迫，胃、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，并擴(kuò)散到大腦皮層其他部位，誘發(fā)失眠。

　　紅豆中含有的石堿酸成分能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加排尿，減少便秘，幫助清除下身脂肪

　　加班族放心大吃的營養(yǎng)夜宵

　　夜宵是一種習(xí)慣，對有些人。而對加班麗人夜宵是補(bǔ)充能量的身體需要。然而，夜宵怎么吃得健康開心，又能符合美容、不發(fā)胖等各種人性化需要，個(gè)中“訣竅”不可不知。

　　紅豆粥

　　紅豆中含有的石堿酸成分能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加排尿，減少便秘，幫助清除下身脂肪。

　　木瓜沙拉

　　木瓜含有獨(dú)特的蛋白分解酵素，能清除因吃肉而積聚的脂肪；其果膠成分更是優(yōu)良的洗腸劑，有利于排除體內(nèi)廢物。

　　奇異果

　　奇異果除了含維生素C豐富外，還含有豐富的纖維，可以加速脂肪分解，避免全身積聚過多的脂肪。推薦：清體瘦身花草茶流行DIY.

　　西柚

　　西柚卡路里極低，而且含鉀豐富，能減少積聚在下身的脂肪和令下身水腫的鹽分，有利于瘦腿。

　　認(rèn)清三個(gè)食物陷阱

　　我們一生吃進(jìn)肚子的食物總量約60噸，這么多的食物完全有能力改變我們的健康走向。然而，我們活在一個(gè)各種加工食物泛濫的年代，抗生素、激素、食品添加劑等等，都對健康造成了影響。生活中充滿著食物陷阱，看起來美味誘人的食品，其實(shí)可能包含著不為人知的秘密，而這些秘密，正是危害健康的超級殺手！

　　食物陷阱一：掉在地上的米飯，踩到也不會(huì)黏

　　小時(shí)候如果吃飯不小心，很容易在臉上粘米粒，搞得爸媽哭笑不得。要是踩到飯粒，還會(huì)黏在鞋底，甚至在膠水不普遍的年代，一時(shí)找不到漿糊，有人會(huì)用米飯來黏信封或郵票。

　　現(xiàn)在的人很幸福，想吃米飯又不想煮飯，除了小吃店、飯店、自助餐廳之外，便利店或超市也提供了多種外賣、飯團(tuán)任君選擇。但是你發(fā)現(xiàn)了嗎？這些米飯吃起來雖然軟軟的，可是米粒并不黏，而且放久了也不會(huì)酸臭。你也許不知道，在不黏又不會(huì)酸臭的背后，往往有數(shù)不清的添加物。這些米都不是現(xiàn)場制作的，而是經(jīng)過蒸煮、冷卻、包裝、冷藏、運(yùn)送，才開始販賣。在這段過程中，為了防止米飯變質(zhì)并保證成品的口感，會(huì)加入食品保鮮劑，以及至少兩種抑制細(xì)菌增長和延長保存的添加物，其含量比一般市售食品可能高出好幾倍！

　　食物陷阱二：麻薯、湯圓、粉圓非常彈彈彈

　　挑選小妙方：用腳踩踩看，踩了米粒卻不會(huì)黏鞋底，那鐵定是“加料”米飯了。

　　提到“彈”,就不能不說說珍珠奶茶里的“珍珠”了，在臺(tái)灣，它也叫做粉圓，其主要成分是淀粉，通常是以樹薯粉或地瓜粉制成。淀粉要怎么樣變“彈”呢？可以加些堿性成分來催化淀粉，提高筋道。但是，堿類會(huì)有味道，所以廠商使用了秘密武器--去水醋酸。去水醋酸原本只能添加到乳酪、干酪、奶油及人造奶油抑制霉菌生長，可它實(shí)在太好用了，而且無臭無味，一般人覺察不出來，因此經(jīng)常被違法濫用在米面制品，如面包、蛋糕、湯圓或甜點(diǎn)內(nèi)餡中。

　　去水醋酸可能會(huì)與人體的蛋白質(zhì)結(jié)合，無法經(jīng)由代謝排出體外，所以是一種毒性稍高的防腐劑，甚至?xí)：θ梭w的肝、腎及神經(jīng)系統(tǒng)。

　　此外，提高脆度也是增加彈性的方法。一些脆丸、魚板、火鍋料等，廠商會(huì)非法或過度加入硼砂及磷酸鹽類，除了讓食品變脆，還可以防止發(fā)酵，購買時(shí)需要小心。

　　挑選小妙方：珍珠奶茶要少喝，吃起來異常有彈性的食品，也要少碰為妙。

　　食物陷阱三：純果汁和天然果汁是一樣的

　　果汁飲料的欺騙性很大，在“起云劑”被曝光后，大家仿佛才恍然大悟：原來根本不需要半點(diǎn)新鮮果汁，就能“變”出味道相近的果汁出來！

　　市面上的果汁飲品各有千秋，為了滿足消費(fèi)者喜好，讓大家相信只要有“百分之百”或是“純天然”的字樣就好了。只是這些品牌果汁標(biāo)榜的新鮮果汁成分卻暗藏玄機(jī)，如果稍不留意，你可能就是另一位被廠商糊弄的消費(fèi)者。

　　一般純天然的鮮榨水果汁由于保存期無法太長，所以大多會(huì)把產(chǎn)地的水果壓榨后濃縮，一來方便長途搬運(yùn)和保存，二來可以減少重量和體積，降低運(yùn)費(fèi)。等配送到各地廠商所在地時(shí)，再于當(dāng)?shù)毓S進(jìn)行水還原，或是依照產(chǎn)品需求綜合，重新裝瓶上架，所以經(jīng)常會(huì)看見包裝標(biāo)示上寫著“濃縮還原”.也就是說，我們喝到的果汁產(chǎn)品都是依照原本的濃縮比例，加入大量水分稀釋，才能還原為正常果汁。由于有的廠商故意不把水列入主原料，才會(huì)造成消費(fèi)者無法就字面上分辨“純原汁”或是“還原果汁”的差別。

　　挑選小妙方：注意果汁的成分標(biāo)示，以免喝到的都是香料、色素和熱量。喝果汁最好的方法是水果現(xiàn)榨，并且不加糖，這才是最營養(yǎng)、最保險(xiǎn)的。