酸奶的味道酸甜可口，喝起來(lái)能夠增強(qiáng)我們的食欲，要比牛奶還要開胃。而且酸奶含有的營(yíng)養(yǎng)成分特別豐富，經(jīng)常食用可以為我們的身體健康帶來(lái)很多的好處。但是你會(huì)喝健康酸奶嗎？你知道喝酸奶的禁忌嗎？今天小編就來(lái)告訴你喝酸奶的需要注意這四大禁忌，趕快來(lái)了解一下吧。

　　1、并非量越大越好

　　許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。

　　蒙牛冠益乳所標(biāo)示的適宜人群為“腸道功能紊亂者、免疫力低下者”,用法用量為“每日二次，每次一杯”.

　　喝酸奶并非越多越好，要控制量

　　專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過(guò)量食用。

　　2、空腹別喝飯后喝

　　空腹喝酸奶對(duì)人體健康沒有好處，因?yàn)槲杆峋哂袣⒕墓π?，所以為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。

　　3、只能冷藏不能加熱

　　很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。專家介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。

　　還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

　　4、酸奶不是越稠越好

　　很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。

　　喝酸奶的8大誤區(qū)

　　1.酸奶和酸奶飲料是一回事兒

　　在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，酸奶的品種不僅多，而且酸奶飲料也特別豐富，所以你很有可能把不是酸奶的“酸奶”買回了家。

　　酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇；而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶。

　　二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。

　　2.喝酸奶多多益善

　　酸奶，是不是可以隨便想喝多少就喝多少呢？當(dāng)然不是！喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。

　　尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多、常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

　　3.酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng)

　　很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，兩者差異不是很大。不過(guò)，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養(yǎng)素的利用率有所提高。

　　此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”,此時(shí)可以用酸奶來(lái)代替牛奶。

　　4.酸奶可隨意搭配

　　酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，有干有稀，口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。但千萬(wàn)不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。

　　因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。

　　酸奶還不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

　　5.多喝酸奶能減肥

　　人們總說(shuō)酸奶能減肥，主要是因?yàn)樗崮毯写罅炕钚匀樗峋?，可以有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，從而緩解便秘。達(dá)到減肥的作用。但是長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。

　　并且酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。

　　但是不要忘記，酸奶本身也是含有一定熱量的，其熱量要比牛奶高一些，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)引起體重增加。

　　多喝酸奶能減肥

　　6.用酸奶充饑

　　當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，常常會(huì)馬上抓起一杯酸奶，一飲而盡！這樣確實(shí)能夠緩解一下饑餓的感覺，但是最好別拿酸奶充饑。

　　因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大（pH值是2），酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死，其保健作用會(huì)大大減弱。

　　還是在飯后l~2小時(shí)的時(shí)候再喝吧！因?yàn)檫@時(shí)胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)。另外，在晚上喝酸奶好處也更多一些。

　　7.喝酸奶老少皆宜

　　事實(shí)上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。

　　此外，糖尿病人、動(dòng)脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

　　喝酸奶老少皆宜

　　8.酸奶拒絕加溫

　　很多資料上都說(shuō)酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì)改變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。

　　但若只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。

　　健康酸奶，什么時(shí)候喝最好？

　　飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng)

　　一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。

　　只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3-5,這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。

　　空腹飲用酸奶，刺激胃腸道排空

　　酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出。有胃潰瘍、胃酸過(guò)多等疾病者要特別注意。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱里拿出來(lái)的酸奶，要放在室溫下，等半小時(shí)再喝，就不會(huì)感覺不適了。

　　晚上喝補(bǔ)鈣效果最好

　　酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。

　　同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

　　晚上喝補(bǔ)鈣效果最好

　　不過(guò)，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。

　　能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘很多女性喜歡喝酸奶，一個(gè)重要的原因就是認(rèn)為不管喝多少，都不會(huì)發(fā)胖。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道酸奶有哪些禁忌了嗎？你知道我們?cè)诤人崮痰臅r(shí)候要注意哪些飲食事項(xiàng)了嗎？雖然酸奶含有的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，但是大家一定要健康喝酸奶，這樣才能吸收酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，才能健康養(yǎng)生！

　　喝酸奶三要三不要

　　三要

　　一要識(shí)別品種。酸奶中含有活性菌才具有保健作用。二要識(shí)別菌種。酸奶中的雙岐桿菌為優(yōu)質(zhì)菌種，能耐胃酸、膽酸和氧氣，直達(dá)腸道發(fā)揮保健作用；乳酸菌的保健作用也比較好。三要選擇冷藏柜貯存的酸奶?；钚跃?℃~7℃環(huán)境中會(huì)停止生長(zhǎng)，隨著環(huán)境溫度的升高，活性菌快速繁殖、快速死亡而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　不要加熱

　　三不要

　　一不要加熱。加熱或用開水稀釋會(huì)使酸奶中的活性菌死亡。二不要與某些藥物同服?？股乜蓺缢崮讨械幕钚跃Ｈ灰崭购人崮?。飯后喝酸奶，活性菌可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，抵抗有害菌，改善胃腸內(nèi)環(huán)境，維持消化道健康?？崭购人崮蹋＝∽饔脺p弱。

　　空腹喝酸奶 酸奶喝錯(cuò)了堪比喝毒藥 酸奶是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的一種營(yíng)養(yǎng)品，雖然喝酸奶的好處很多，但是如果不小心喝錯(cuò)了就相當(dāng)于喝了毒藥。那么你知道喝酸奶的禁忌有哪些嗎？今天小編告訴大家喝酸奶的6大誤區(qū)，趕緊來(lái)看看吧！

　　誤區(qū)一：容易混淆酸奶和酸奶飲料

　　酸奶喝錯(cuò)了堪比喝毒藥

　　各大超市里銷售著各種各樣的酸奶及酸奶飲料，讓消費(fèi)者眼花繚亂。本來(lái)想買酸奶，可一不小心就把酸奶飲料買回了家。據(jù)專家介紹，其實(shí)現(xiàn)代人對(duì)酸奶的認(rèn)識(shí)還存在一些誤區(qū)。

　　酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶，二者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大。

　　按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時(shí)還有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。

　　誤區(qū)二：酸奶可當(dāng)飲料隨意喝

　　很多人把酸奶當(dāng)成零食，每天隨便喝著玩。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，這也是一個(gè)誤區(qū)。喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。

　　尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對(duì)于健康的人來(lái)說(shuō)，每天大約食用250-500克就比較適合了。

　　誤區(qū)三：酸奶比牛奶更營(yíng)養(yǎng)

　　很多人都認(rèn)為牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵變成酸奶后會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，兩者差異不是很大。不過(guò)，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養(yǎng)素利用率有所提高。

　　此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”,此時(shí)可以用酸奶來(lái)代替牛奶。

　　如果患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時(shí)，搭配一些淀粉類的食物，也能緩解這種癥狀。

　　酸奶可隨意搭配食用

　　誤區(qū)四：酸奶可隨意搭配食用

　　酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

　　誤區(qū)五：多喝酸奶能減肥

　　酸奶因?yàn)樗写罅炕钚匀樗峋軌蛴行У卣{(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而緩解便秘。而研究表明，長(zhǎng)期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。

　　酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時(shí)喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進(jìn)餐量。但酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會(huì)有體重增加的風(fēng)險(xiǎn)。

　　酸奶還具有一定的飽腹感

　　最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量會(huì)低一些，不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。

　　誤區(qū)六：酸奶不能加溫

　　很多人都認(rèn)為酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì)改變，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能也會(huì)降低。

　　其實(shí)只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì)被殺死，反而會(huì)增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì)更大。

　　可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動(dòng)，感覺其溫和了，就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶，口感肯定會(huì)更好一些。

　　喝酸奶的法則

　　含乳飲料不是酸奶

　　酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。至于酸奶飲料，則連牛奶都算不上，充其量只是飲料的一種。這兩者的營(yíng)養(yǎng)成分含量差別很大，有營(yíng)養(yǎng)師表示，有些酸奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。

　　酸奶發(fā)酵型優(yōu)于調(diào)配型

　　有些消費(fèi)者在買酸奶的時(shí)候，會(huì)傾向于挑選看起來(lái)比較濃稠的酸奶，認(rèn)為越是濃稠的酸奶越是營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)專家表示，就純酸奶而言，濃稠度較高的酸奶理論上營(yíng)養(yǎng)會(huì)略好一點(diǎn)。

　　不過(guò)酸奶的濃稠度也是相對(duì)而言的，并非越稠越好，若是濃稠如漿糊，那消費(fèi)者大可以懷疑它是添加了增稠劑。

　　有些品牌的酸奶為了增加濃稠度和改善口感，會(huì)在制作過(guò)程中加入一些增稠劑，譬如明膠、果膠、變性淀粉、黃原膠之類的東西，對(duì)人體無(wú)害。

　　酸奶好不好要看“菌種”是否是一代

　　其實(shí)酸奶質(zhì)量好不好，除了看蛋白質(zhì)及脂肪含量之外，還要看它所采用的乳酸菌菌種是否優(yōu)良，所采用的奶源是否優(yōu)良。綜觀現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，用初代乳酸菌的酸奶品種不多，以國(guó)外品牌為主。

　　若是想知道這酸奶采用的菌種是否一代很簡(jiǎn)單，就是靠口感，若是某品牌的長(zhǎng)期熟客，自然會(huì)喝得出它的口味是否濃淡如一，是否穩(wěn)定無(wú)變化，若是則證明它用的是一代菌種，若不是，則證明是二代菌種。

　　區(qū)分酸奶及酸奶飲料要看說(shuō)明、配料、蛋白質(zhì)含量

　　要辨別真正酸奶，主要的方法有兩個(gè)：一是，仔細(xì)看包裝說(shuō)明，在xx乳、xx奶字樣的右下方，常會(huì)隱藏著飲料或飲品字樣；二是，查看配料表，乳飲料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。三是看牛奶蛋白質(zhì)含量，真正酸奶是要超過(guò)2.9%的。

　　不過(guò)同時(shí)要留意酸奶里面添加的增稠劑，因?yàn)橛行┰龀韯┦堑矸鬯猱a(chǎn)生的糊精、改性淀粉，這類增稠劑含糖量高，會(huì)導(dǎo)致血糖升高。所以，在購(gòu)買酸奶時(shí)，要根據(jù)需要仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇蛋白質(zhì)含量高的。

　　酸奶什么時(shí)候喝最好

　　飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng)

　　一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1-3之間；空腹時(shí)，胃液呈現(xiàn)酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長(zhǎng)。

　　飯后喝有利于吸收營(yíng)養(yǎng)

　　只有當(dāng)胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長(zhǎng)，有利于健康。飯后兩小時(shí)左右，人的胃液被稀釋，PH值會(huì)上升到3-5,這時(shí)喝酸奶，對(duì)吸收其中的營(yíng)養(yǎng)最有利。

　　空腹飲用酸奶，刺激胃腸道排空

　　酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出。有胃潰瘍、胃酸過(guò)多等疾病者要特別注意。受冷容易腹痛者不要喝剛從冰箱里拿出來(lái)的酸奶，要放在室溫下，等半小時(shí)再喝，就不會(huì)感覺不適了。

　　晚上喝補(bǔ)鈣效果最好

　　酸奶是食物中鈣的良好來(lái)源，從補(bǔ)鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。

　　同時(shí)，這一時(shí)間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。

　　不過(guò)，晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙。能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、緩解便秘很多女性喜歡喝酸奶，一個(gè)重要的原因就是認(rèn)為不管喝多少，都不會(huì)發(fā)胖。

　　1、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲；

　　2、酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對(duì)人體具有保健作用；

　　3、據(jù)墨西哥營(yíng)養(yǎng)專家們說(shuō)，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營(yíng)養(yǎng)不良；

　　4、制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加；

　　5、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥；在老年時(shí)期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營(yíng)養(yǎng)缺乏；

　　6、酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長(zhǎng)，還含有可抑制體內(nèi)合成膽固醇還原酶的活性物質(zhì)，又能刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地抗御癌癥，所以，經(jīng)常食用酸牛奶，可以增加營(yíng)養(yǎng)，防治動(dòng)脈硬化、冠心病及癌癥，降低膽固醇。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道喝酸奶的6大禁忌有哪些了嗎？你知道酸奶什么時(shí)候喝最好了嗎？大家可以每天在正確的時(shí)間適量喝一些酸奶，會(huì)給你帶來(lái)很好的養(yǎng)生功效的。