【導(dǎo)讀】葡萄酒的營養(yǎng)和價(jià)值，葡萄酒具有營養(yǎng)性能，其化學(xué)成分較齊全，是無機(jī)礦物營養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。接下來我們一起來了解下葡萄酒的營養(yǎng)和價(jià)值吧。
葡萄酒的營養(yǎng)和價(jià)值
酒內(nèi)還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。
葡萄酒的營養(yǎng)和價(jià)值
葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝。
葡萄酒是很容易消化的低度發(fā)酵酒，它的酸度接近于人體胃酸（PH2-2.5）的濃度，還含維生素B6,因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。
葡萄酒的營養(yǎng)和價(jià)值
中醫(yī)對葡萄酒亦有許多保健和治療經(jīng)驗(yàn)，如明朝李時珍的《本草綱目》上記載：“葡萄酒暖腰腎駐顏色”.《飲膳食譜》上記載：“葡萄酒運(yùn)氣行滯，使百脈流暢。”
總之，葡萄酒的消化性能良好，營養(yǎng)價(jià)值較高，每日飲用100毫升，對人體健康有利。
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