【導(dǎo)讀】雞頭米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞頭米又叫芡實(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物，也具有很強(qiáng)的食療作用，下面就來一起了解一下雞頭米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值。
雞頭米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
古藥書中說芡實(shí)是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，它具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。該品性能與蓮子相似。主要有補(bǔ)脾胃和澀精、止帶、止瀉的作用。收澀性較蓮子強(qiáng)?？蓡斡弥笾嗷蜓心?、煎湯服。常與蓮子同用，“仙方取此合蓮實(shí)餌之，甚益人。”（梁代陶弘景）古方水陸丹用該品研末，熬金櫻子取汁和丸服，治腎氣不固，遺精尿頻和帶下，頗為醫(yī)家所喜用。
雞頭米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
食用價(jià)值：種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。
雞頭米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)功效：芡實(shí)性味甘平，無毒，補(bǔ)中益氣，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯性食物，和蓮子有些相似，但芡實(shí)的收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子強(qiáng)，適用干慢性泄瀉和小便頻數(shù)、夢(mèng)遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實(shí)種子鮮食可治咽炎。
營(yíng)養(yǎng)成分：
鈣：37（毫克）、核黃素：0.09（毫克）、磷：56（毫克）、尼克酸：0.4（毫克）、鉀：60（毫克）、灰分：0.4（克）、鈉：2804（毫克）、水分：11.4（克）、鎂：16（毫克）、熱量：351（千卡）、鐵：0.5（毫克）、能量：1469（千焦）、鋅：1.24、蛋白質(zhì)：8.3（克）、硒：6.03（微克）、脂肪：0.3（克）、銅：0.63（毫克）、碳水化合物：79.6（克）、錳：1.51（毫克）、膳食纖維：0.9（克）、硫胺素：0.3（微克）
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