【導讀】萵苣的營養(yǎng)和價值，萵苣是平時家里餐桌上經(jīng)常吃的一種蔬菜，因為顏色翠中帶白，口感爽脆，既可以單獨用來做菜，還可以和其他食材百搭。那么萵苣的營養(yǎng)和價值到底都有哪些呢？不如一起來看看吧。
萵苣的營養(yǎng)和價值
提高人體血糖代謝功能：
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵苣的營養(yǎng)和價值
防治貧血：
萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵苣的營養(yǎng)和價值
調(diào)節(jié)人體內(nèi)鹽平衡：
萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。
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