【導(dǎo)讀】教你動(dòng)手做好吃美味的黃花魚(yú)：五一前后是吃黃花魚(yú)的最好季節(jié)，黃花魚(yú)通體金黃色，所以得名黃花魚(yú)。黃花魚(yú)是一種深海魚(yú)種，在渤海灣有很多的黃花魚(yú)，沿海的漁民每一網(wǎng)都可以捕撈到黃花魚(yú)，黃花魚(yú)的吃法很多，傳統(tǒng)的吃法有紅燒黃花魚(yú)、清蒸黃花魚(yú)等等吧，黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，老少皆宜。那么下面就讓小編教你動(dòng)手做好吃美味的黃花魚(yú)吧。
怎樣做黃花魚(yú)
黃花魚(yú)除了其它魚(yú)都含有的營(yíng)養(yǎng)以外，黃花魚(yú)還含有微量元素硒，是其它魚(yú)種沒(méi)有的，硒近幾年大家都認(rèn)識(shí)，因?yàn)槲梢苑腊谝恍┲参镏幸埠?，黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)好，黃花魚(yú)怎么做好吃。
主料：黃花魚(yú)、蔥、姜、蒜
輔料：八角、鹽、糖、雞精、醬油、料酒、醋
教你動(dòng)手做好吃美味的黃花魚(yú)
1. 撕貼皮：可用刀先劃一個(gè)小口，再用手撕開(kāi)。
2. 不開(kāi)膛：將魚(yú)鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚(yú)的肛門處，剪一個(gè)1厘米長(zhǎng)的小口子，使魚(yú)的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚(yú)嘴處塞入魚(yú)腹，旋轉(zhuǎn)之后，就能將魚(yú)的內(nèi)臟，從魚(yú)腹中取出
3.魚(yú)煎硬：魚(yú)洗凈刮鱗之后，在入鍋前要在魚(yú)的二面劃上刀口，魚(yú)身要控凈水，不用再沾面粉，油在7成熱時(shí)，下入黃花魚(yú)，要煎到魚(yú)身二面硬挺發(fā)黃色，撈出備用
4.鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油；料酒；醋，放入魚(yú)后，放入清水至魚(yú)的一半，開(kāi)小火，水開(kāi)后調(diào)入鹽；雞精；糖，不斷用手勺往魚(yú)身上澆撒魚(yú)湯，不用翻個(gè)，大約15分鐘即可。將魚(yú)盛入盤中，鍋中剩余的湯汁勾芡，澆在魚(yú)身上即可。
以上介紹了沿海地區(qū)的漁民常做黃花魚(yú)的做法，俗話說(shuō)靠海吃海，靠山吃山，這句話不假。沿海地區(qū)的漁民長(zhǎng)期有吃黃花魚(yú)的習(xí)慣，他們?cè)诔贼~(yú)的過(guò)程中積累了豐富的做魚(yú)方法，他們做的魚(yú)是最好吃的，最大的保留了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)。
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