【導(dǎo)讀】薏米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，薏苡為禾本科一年生或多年生草本。以去除外殼和種皮的種仁入藥。主產(chǎn)湖南、河北、江蘇、福建等省。味甘、淡，性微寒。有健脾利濕、清熱排膿功能。用于脾虛泄瀉水腫腳氣、白帶、濕、關(guān)節(jié)疼痛、腸癰、肺痿等癥。尚用于胃癌、子宮頸癌、絨毛膜上皮癌等癌癥以及多發(fā)性疣。薏苡種仁是我國傳統(tǒng)的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用薏米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值尤其對(duì)老弱病者更為適宜。
薏米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析：
1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；
2.經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效；
薏米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
3.經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；
5.薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；
薏米的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
6.薏米中含有豐富的維生素B,對(duì)防治腳氣病十分有益。
食療作用：
薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng)；
有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；
可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。
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