在我國中醫(yī)認(rèn)為冬季補(bǔ)養(yǎng)是一個(gè)最重要的時(shí)節(jié)。其實(shí)養(yǎng)生保健不光是吃慣大魚大肉，在有限的時(shí)間里大家不妨做點(diǎn)清淡的素湯，這些素湯可以為胃腸道排毒，比如薏仁腐竹湯，既營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)身體，又易于烹調(diào)。小編建議大家在閑暇的時(shí)候不妨嘗試一下。

　　冬季人們普遍穿得多、動(dòng)得少，加上氣候干燥，體內(nèi)容易積熱，不少人肺火顯盛，出現(xiàn)咽喉干痛、鼻腔熱烘、口干舌痛等不適。

　　中醫(yī)認(rèn)為，冬季補(bǔ)養(yǎng)，重在以“潤”滅“火”,吃慣大魚大肉之后，不妨做點(diǎn)清淡的素湯，給胃腸道“排毒減壓”,比如薏仁腐竹湯，既營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)身體，又易于烹調(diào)，就是不錯(cuò)的選擇。

　　薏仁又叫薏米，性味甘淡、微寒，歸脾、肺、腎經(jīng)，它補(bǔ)而不膩，《本草綱目》記載有“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)去濕”的功效，在中醫(yī)食療方面用途十分廣泛，經(jīng)常食用對皮膚也有保養(yǎng)作用。腐竹具有與黃豆相似的營養(yǎng)價(jià)值，味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，以及鈣、磷等微量元素，被人們稱為“素中之葷”.且腐竹口感獨(dú)特，易吸收湯汁，搭配到湯里，在保證營養(yǎng)的同時(shí)，避免熱量超標(biāo)。

如果希望達(dá)到更強(qiáng)的潤燥清熱效果，或者有肺熱咳嗽癥狀的人，還可以加點(diǎn)百合，幫助清心除煩、去除肺熱。

　　在烹飪的時(shí)候要注意，腐竹需提前兩小時(shí)用溫水浸泡，并且在水里加點(diǎn)鹽，泡發(fā)后切成小塊或細(xì)絲。薏仁也最好提前浸泡20分鐘左右，加足量水熬煮至“開花”,即顆顆爆開，有入口即溶的感覺為宜。此外，薏仁和百合性涼，風(fēng)寒咳嗽、虛寒體質(zhì)的人或經(jīng)期女性不適宜大量食用，或熬湯時(shí)適當(dāng)減少這兩種食材的比例；如果湯中含腐竹較多，可適當(dāng)減少主食的攝入。

　　冬季驅(qū)寒潤燥的3種湯

　　寒冷的冬季，一碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴。湯既能助人取暖，又能使人的胃口大開。所以冬季一定要多喝湯、喝好湯。北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗給大家介紹幾款適合冬季飲用的湯品，不僅能調(diào)節(jié)口味、增強(qiáng)食欲，還能起到驅(qū)寒、潤燥、養(yǎng)膚的作用，可謂一舉多得。

　　驅(qū)寒保暖：醪糟枸杞湯

　　醪糟營養(yǎng)豐富，含有碳水化合物、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。冬季每天適量飲用，有助于提高免疫力。同時(shí)，它含有微量的酒精，酒精也可以促進(jìn)血液循環(huán)。醪糟湯味甘性溫，具有健脾養(yǎng)胃、舒經(jīng)活血、補(bǔ)血養(yǎng)顏的食療作用，更可以有效針對女性痛經(jīng)時(shí)期飲用，以此達(dá)到補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)之效。痛經(jīng)女性可在經(jīng)前每天食用一次，每次200毫升左右。為使驅(qū)寒暖身止痛效果更好，醪糟一定要多煮幾分鐘。在醪糟中加入明目養(yǎng)顏的枸杞，有延衰抗老的功效。

　　醪糟枸杞湯

　　準(zhǔn)備食材：醪糟、枸杞、小湯圓、紅糖。

　　具體做法：煮鍋里放上清水，將洗凈的枸杞放進(jìn)去，大火煮開；水開后，把湯圓倒進(jìn)去，用勺子攪一下，以免粘鍋底，煮至湯圓浮起；將一個(gè)雞蛋去殼打散，潑在滾開的水上面，成為蛋花；再加入幾大勺醪糟，煮幾分鐘即可；碗里放上紅糖，把煮好的醪糟湯圓盛在碗里，攪勻即可食用。

　　潤喉潤燥：玄參桔梗湯

　　北方的冬天空氣干燥，尤其是晚上睡覺，熱熱的暖氣會(huì)導(dǎo)致喉嚨干干的，喝很多水還是不太管用，此時(shí)不妨喝些玄參桔梗湯，可緩解咽部發(fā)干、刺癢、干咳、咳白痰等癥狀。達(dá)到清熱養(yǎng)陰、解毒利咽的功效。需要注意的是，玄參桔梗湯不適合身體濕熱較重的人食用。

　　玄參桔梗湯

　　準(zhǔn)備食材：玄參120克、麥冬15克、桔梗和甘草各6克、蜂蜜15毫升。

　　具體做法：將上述食材洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水800毫升，武火煮沸后，再用文火煎30分鐘。待稍涼后，用紗布濾渣取汁，加入蜂蜜，拌勻涼涼，即可代茶飲用，每天3次，每次150毫升。

　　美膚解毒：牛蒡胡蘿卜香菇湯

　　冬季，用牛蒡做主料來煲湯，養(yǎng)生保健的效果非常好。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，牛蒡具有疏散風(fēng)熱、消腫解毒、預(yù)防癌癥以及動(dòng)脈硬化，改善便秘的功效。同時(shí)牛蒡中含有大量的β-胡蘿卜素，可以改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。牛蒡胡蘿卜香菇湯中胡蘿卜能增加皮膚的光澤，預(yù)防毛囊炎和皮膚炎；香菇能滋養(yǎng)皮膚。

三種材料組合能促進(jìn)皮膚的新陳代謝并使肌膚柔潤有光澤。因此，這款湯很適合在冬季保養(yǎng)肌膚之用。

　　牛蒡胡蘿卜香菇湯

　　準(zhǔn)備食材：白蘿卜、胡蘿卜、牛蒡各1/2條，香菇6朵；調(diào)味料：鹽1到2小匙

　　具體做法：白蘿卜、胡蘿卜均洗凈、去皮、切塊；牛蒡刷除外皮，洗凈，切塊；香菇洗凈，去蒂，泡軟備用；所有材料放入鍋中加入適量水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)至熟軟，再加入鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：冬季胃寒 喝紅糖水泡胡椒

　　很多人冬季都有胃寒的毛病，吃些涼的東西就不舒服，不妨用點(diǎn)胡椒。中醫(yī)認(rèn)為，胡椒有溫化寒痰、排氣的作用，可治療胸膈脹滿及受涼引起的腹痛泄瀉、食欲不振等。把胡椒0.6-1.5克研末拌入水中加紅糖吞服，也可用胡椒泡酒抹到胸口處，能治療因受涼引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用開水沖，然后與紅糖水一起泡2-3天，口服可治療胃寒引起的胃痛。

　　同時(shí)，胡椒還主治因受風(fēng)寒引起的感冒，將胡椒加紅糖、姜絲，與可樂一起煮開服用，對于預(yù)防感冒效果很好。

　　現(xiàn)在已經(jīng)到了最冷的時(shí)刻了，人體養(yǎng)生保健也是變得更加重要了。所以小編認(rèn)為不管大家如何的忙碌，但是一定的養(yǎng)生保健的方法還是一定要進(jìn)行的。