生活中我們常吃一些食物，甚至曾把它視為養(yǎng)生保健的佳品，但有很多的食物如果方法吃 不對(duì)，其實(shí)很致命，今天我們就來(lái)看看那些在生活中我們常見(jiàn)的很致命的食物。

　　葉菜類食物

被列為第一的蔬菜類，包括西方人常吃的生菜。它之所以危險(xiǎn)，最主因?yàn)樗唇?jīng)適當(dāng) 清洗。在蔬菜常被西方人以生菜沙律的方式來(lái)吃。如果不夠清潔，蔬菜很容易被這種大腸 桿菌所污染。

　　綠葉蔬菜可能在農(nóng)場(chǎng)中因接觸到野生動(dòng)物、糞便、不潔水份，或因農(nóng)夫收割時(shí)衛(wèi)生不 佳而受污染，繼而不斷滋生病菌，收割后洗過(guò)，也并不保證可以安全食用。

　　雞蛋蛋類食品

沙門氏菌可存活于動(dòng)物的腸道內(nèi)，經(jīng)糞便傳到蛋上。某種沙門氏菌可以 感染母雞的卵巢，使雞蛋在長(zhǎng)出蛋殼前已受到感染。

　　鮪魚

吞拿魚導(dǎo)致的癥狀通常是鯖魚中毒。吞拿魚在被捕捉后會(huì)迅速腐壞，若貯藏溫度 超過(guò)攝氏十五點(diǎn)六度，它便會(huì)釋出天然毒素。這種毒素不可經(jīng)由烹調(diào)、冷藏、煙熏、治療 或入罐分解。

　　生蠔

蠔通常以諾沃克病毒或弧菌致病，前者可能來(lái)自污染水域。生蠔或未熟透的蠔可 以導(dǎo)致腸胃炎?；【c霍亂的病菌相近，更為危險(xiǎn)。

　　馬鈴薯

馬鈴薯通常經(jīng)過(guò)煮熟，不含病菌，但馬鈴薯菜式往往有許多配料，其中一些可 能有問(wèn)題。最常見(jiàn)的是沙門氏菌，其次是大腸桿菌。

　　乳酪

某些拉丁美洲式的乳酪可能是用未經(jīng)消毒的牛奶制成。軟乳酪可能含有李斯特菌 ,孕婦食用前必須小心，否則會(huì)因而流產(chǎn)。

　　冰淇淋

軟雪糕亦含有李斯特菌。該菌可以在金屬表面存活，留在雪糕機(jī)內(nèi)，污染大量 雪糕。

　　青西紅柿

經(jīng)測(cè)定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的 青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險(xiǎn)性更大。

　　發(fā)黃的銀耳

變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等 中毒現(xiàn)象。

　　變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污 染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。

　　無(wú)根豆芽

在生產(chǎn)過(guò)程中，多施用除草劑使生長(zhǎng)出來(lái)的豆芽沒(méi)有根。而除草劑中含有使 人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。

　　腐爛的生姜

腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素，即使量很少 ,也能引起肝細(xì)胞中毒和變性胖大的豆芽用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨，在細(xì)菌的作用下，會(huì) 產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。

　　長(zhǎng)斑的紅薯

紅薯上長(zhǎng)黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　爛白菜

食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴(yán)重時(shí) 會(huì)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

　　發(fā)霉的茶葉

茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引 起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。

　　發(fā)芽的綠土豆

發(fā)芽土豆（馬鈴薯）的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用易 中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的馬鈴薯不宜食用。

　　棕色芯的甘蔗

變質(zhì)的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起來(lái)有酒精味。這是甘蔗受了串珠鐮 刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致。

　　警惕十種致命家常菜

嫌疑“犯”:菠菜+酸菜解讀：吃快腐爛的菠菜可導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒。

　　嫌疑“犯”:胡蘿卜+酒解讀：胡蘿卜素和酒精混合食用，容易引起肝病。

　　專家說(shuō)法：“胡蘿卜下酒”的吃法不利于健康。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，和酒 精一起進(jìn)入人體，會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。所以，胡蘿卜不宜做下酒菜，飲酒時(shí) 也不要服用胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)劑，特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒，以免危害健康。

　　嫌疑“犯”:牛肉+栗子解讀：牛肉和板栗子混在一起吃，易出現(xiàn)消化不良、嘔吐癥狀 .

　　專家說(shuō)法：據(jù)《飲食正要》記載：“牛肉不可與栗子同食。”栗子中富含維生素C,每 100克含量達(dá)40毫克。牛肉則含有多種微量元素。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素 發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這兩種搭配同食，不易消化。故牛肉不宜與栗子共食， 最好間隔一段時(shí)間，分開食用。

　　嫌疑“犯”:蘿卜+木耳解讀：蘿卜與木耳混吃容易引起過(guò)敏性皮炎。

　　專家說(shuō)法：蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止 渴、補(bǔ)中益胃等功效。但需注意蘿卜與木耳同食對(duì)某些特殊敏感性體質(zhì)的人，容易引起過(guò) 敏性皮炎。為健康起見(jiàn)，最好是不要將這兩種食物混合食用。

　　嫌疑“犯”:豆腐+蔥解讀：豆腐和蔥一起食用，易造成人體鈣質(zhì)的流失。

　　專家說(shuō)法：豆腐含有豐富的鈣元素，而蔥中含有大量的草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時(shí) ,豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成草酸鈣，草酸鈣難以被人體吸收。如果長(zhǎng)期食用小蔥 拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜，就會(huì)造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣而出現(xiàn)小腿抽筋、 軟骨癥、易骨折等病癥。同燒時(shí)可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下，去掉大 部分草酸后再與豆制品混合食用。

　　如果不看，還真的不知道原來(lái)這些看起來(lái)很平常我們又愛(ài)吃的食物，沒(méi)想到竟然會(huì)成致命 的殺手，所以喜愛(ài)養(yǎng)生保健的人們?cè)诔詵|西的時(shí)候一定要注意。