茯苓是深受女性朋友們喜愛(ài)的美容佳品，所以我一直拿它來(lái)做面膜，也在商場(chǎng)里買(mǎi)過(guò)茯苓餅之類(lèi)的東西，不過(guò)從來(lái)沒(méi)想到用茯苓來(lái)做菜，最近小編跟著幾位養(yǎng)生大師潛心學(xué)習(xí)，偷來(lái)幾張有關(guān)茯苓的養(yǎng)生菜譜，下面就拿出來(lái)和大家分享一下哦。

　　五指毛桃土茯苓豬骨湯

中草藥五指毛桃和土茯苓有健脾胃、祛濕困、壯腰力的功效，正合此時(shí)入湯之用。今天特介紹這款五指毛桃土茯苓煲豬骨湯，味道清潤(rùn)可口，男女老少皆宜。4-5人份材料：豬脊骨：600克 土茯苓：150克五指毛桃：100克 姜：2片 水：10碗做法：1. 五指毛桃、土茯苓洗凈，稍浸泡；2. 豬脊骨斬塊，洗凈，汆水撈起；3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。

　　功效：清熱祛濕，清肝潤(rùn)肺。

　　白茯苓

健康提示：1.健脾益胃，利水腫。2.適用于老年性浮腫、肥胖癥、脾虛水腫、泄瀉、小便不利等。3.凡陰虛無(wú)濕或老年人脫肛和小便多者不宜服。食物相克：粳米：唐？孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清？王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

　　主料：粳米100克輔料：茯苓15克調(diào)料：味精1克，鹽2克，胡椒粉1克做法：1、先將淘洗干凈的粳米入鍋，加入白茯苓粉和水1000毫升，用旺火燒開(kāi)。2、再轉(zhuǎn)用文炎熬煮成稀粥，加入味精、精鹽和胡椒粉即成。

　　白術(shù)茯苓雞湯

材料：白術(shù)5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，雞翅500克，枸杞10克，四季豆50克。調(diào)料精鹽適量，姜片3片，清水12杯。

　　做法：1、將雞翅洗凈斬塊備用。2、鍋中加沸水燒沸，下入雞翅焯透，打去浮沫撈出，其他原料洗凈。3、沙煲內(nèi)加清水煮沸，將各種原料全部放入大火煲至20分鐘，轉(zhuǎn)至小火煲2小時(shí)，撇出浮油，加精鹽調(diào)味即可。

　　材料替換：用黨參替換白芍，稱為參苓白術(shù)健脾湯。

　　口味變化：調(diào)味料中增加大棗和蜂蜜，稱為蜜汁茯苓雞湯。

　　鯉魚(yú)茯苓湯

適用癥狀：妊娠水腫，改善妊娠水腫、產(chǎn)后小便不利或身體浮腫虛胖等癥狀。1、茯苓甘淡而能滲瀝，可治療妊娠水腫。2、黑豆補(bǔ)腎利水。3、鯉魚(yú)利尿、消水腫。

　　主料：茯苓25克，黑豆50克，鯉魚(yú)1尾做法：1、鯉魚(yú)洗凈，去腮、鱗后備用。2、鯉魚(yú)、藥材加清水放入鍋中，煮至魚(yú)肉熟透即可食用。

　　茯苓餅效用：健脾補(bǔ)中，寧心安神。適用于氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。茯苓甘淡，能健脾和中、寧心安神、利水祛濕，自古以來(lái)就是食療保健的佳品。食物相克：茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

　　材料主料：糯米粉200克，茯苓200克輔料：白砂糖100克做法：1、將茯苓磨成細(xì)粉，加米粉、白糖加水適量，調(diào)成糊，以微火在平鍋里攤烙成薄餅即可。 2、用法：可經(jīng)常吃或佐食。

　　茯苓豆腐

主料：北豆腐500克，輔料：茯苓30克，松子仁40克，胡蘿卜25克，鮮香菇30克，雞蛋清40克，調(diào)料：鹽3克，黃酒5克，豌豆淀粉5克做法：1.豆腐擠壓除水，切成小方塊；2.香菇、胡蘿卜洗凈，切成菱形薄片；3.雞蛋清打至泡沫狀；4.將豆腐塊，撒上茯苓粉、鹽5.將豆腐塊擺平，抹上雞蛋清，擺上香菇、胡蘿卜、松仁；6.入蒸鍋內(nèi)用旺火蒸10分鐘，取出；7.清湯、鹽、料酒倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，勾成白汁芡，澆在豆腐上即成。

　　健康提示：

　　1.具有健脾化濕、防肥減肥、降血糖等功用，適用于中度肥胖癥及糖尿病患者。

　　2.但陽(yáng)虛肥胖者不宜食用，需配合補(bǔ)陽(yáng)藥膳一起食用方可。

　　食物相克：

　　茯苓：茯苓惡白斂，畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲，忌米醋。

　　雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

　　土茯苓老鴿湯

土茯苓，我們這里叫“米仔頭”,喜歡用它來(lái)做成糕點(diǎn)，叫“米仔頭糕”,有清熱解毒的功用。另外土茯苓還有很多名字如冷飯團(tuán)、紅土苓、山豬糞、毛尾薯、山遺糧等等。它有除濕，解毒，清熱，利關(guān)節(jié)。用于筋骨拘攣疼痛、瘡瘍都有效果。用它來(lái)和老鴿子搭配煮湯，還可以滋補(bǔ)身體。

　　材料：土茯苓250克，老鴿1只，瘦肉100克，蜜棗2料，鹽適量做法：1.將土茯苓切片洗2.老鴿一開(kāi)四焯水。3.所以材料一起入鍋加水燒開(kāi)，文火煮兩小時(shí)下鹽調(diào)味就好了。

　　土茯苓煲水魚(yú)

土茯苓恰好是解毒除濕的上品，加上水魚(yú)又能滋養(yǎng)肝腎，消除疲勞補(bǔ)養(yǎng)身體，經(jīng)常給家人煲煮這款湯水，會(huì)起到很好的解毒濕、強(qiáng)筋骨的功效。

　　材料：水魚(yú)（甲魚(yú)）500g,豬展（豬腿肉）200g,土茯200g,紅棗6枚，老姜3片，黨參15g,鹽1茶匙（5g）做法：水魚(yú)讓店家放龜尿、宰殺干凈，取回后去除內(nèi)臟，剁去腳爪及頭，再用流動(dòng)水沖洗干凈，并剁成大塊待用。豬展洗凈，切成厚片。

　　將豬展和水魚(yú)塊放入沸水中汆煮片刻，去除血沫。

　　將水魚(yú)、豬展、土茯苓、紅棗、老姜片、黨參和冷水（3000ml）放入砂煲中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲煮2小時(shí)。

　　最后調(diào)入鹽即可。

　　禁忌：水魚(yú)屬寒涼食物，且富含蛋白質(zhì)、脂肪和動(dòng)物膠質(zhì)，患有慢性胃腸病、肝病、腎衰的人不宜飲用這款湯水。

　　土茯苓有干、鮮兩種，由于干品是切片曬干的，所以以片張整齊、色白微帶褐紅、重量輕的為上品。土茯苓有寧心安神、清熱利濕的功效，如果有條件的話，煲湯時(shí)選用鮮的土茯苓效果更好。此湯水用量約花費(fèi)8元。

　　黨參：又名上黨人參。呈長(zhǎng)圓柱狀，中下部有分枝，長(zhǎng)約15-40cm不等，直徑0.6-5cm不等，表面棕黃色或灰棕色。黨參對(duì)于治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無(wú)力有很好的療效。黨參可在藥店中購(gòu)得，此湯水用量約花費(fèi)0.9元。

　　茯苓烤銀鱈魚(yú)

材料：銀鱈魚(yú)肉400克，錫紙一張。調(diào)料1、茯苓25克，香茅草5克，芹菜25克，洋蔥25克，蔥、姜、蒜末各50克，海天老抽15克，海天生抽50克，川湘辣醬25克，李錦記海鮮醬15克，清水200克。2、麥芽糖25克，紅醋10克，黃油10克。

　　做法：1、將調(diào)料1中的全部調(diào)料入凈鍋中燒沸冷卻調(diào)成香料鹵，銀鱈魚(yú)肉切成0.8厘米厚的大片，浸入香料鹵腌漬約5分鐘。2、將銀鱈魚(yú)肉從香料鹵中撈出瀝干，然后用麥芽糖、紅醋調(diào)制皮水，均勻地刷在銀鱈魚(yú)表面，放在風(fēng)口吹約2小時(shí)。

　　3、烤盤(pán)上鋪一張錫紙，均勻涂上一層黃油，放上銀鱈魚(yú)肉入烤箱，上火280度，下火150度，烤10分鐘取出裝盤(pán)即可。

　　小訣竅：色澤紅亮，皮脆肉嫩，味鮮醇香。

　　土茯苓煲草龜

原材料：土茯苓100克，草龜350克，瘦肉50克，陳皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克。

　　調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法：1、將草龜宰殺斬件汆水，瘦肉切蠶豆丁大小汆水，陳皮、土茯苓洗凈，姜切片待用。 2、取凈鍋上火，放入色拉油將草龜微炸一下。3、凈鍋上火，放入清水、姜片、草龜、土茯苓、陳皮、瘦肉，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)調(diào)味即成。

　　小訣竅：土茯苓健脾和胃、寧心安神、利水滲濕。草龜富含動(dòng)物膠質(zhì)，對(duì)血虛體弱、陰虛下血有一定的食療作用。

　　云苓杭菊豬肝湯

材料：杭菊是菊花的一種，因品質(zhì)優(yōu)良，自古就被視為菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯，是護(hù)眼養(yǎng)肝極好的食譜。湯里再加上祛濕的云苓，于現(xiàn)在郁悶濕滯的天時(shí)食用，實(shí)為理想的選擇。（3~4人份）材料：豬肝：1副 瘦肉：200克 云苓：10克 干杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗調(diào)味料：淀粉：1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量做法：1. 把豬肝從中間剖開(kāi)兩半，去掉筋膜和脂肪后仔細(xì)沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、淀粉和生抽腌好待用；2. 云苓、杭菊洗凈；3. 瘦肉洗凈切片，汆水撈起；4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下豬肝片灼至全熟，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：

　　祛濕解毒，滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目。

　　茯苓蛋湯

做了不少的茯苓藥膳了，唯獨(dú)忘了這款藥膳湯，還是在小萍同志滴提醒下，她說(shuō)晚上都會(huì)喝茯苓粥，偶才想起來(lái)。和茯苓粥相比，這茯苓蛋湯針對(duì)于：睡不著、睡眠淺、睡后易醒醒后難入睡這些睡眠問(wèn)題，藥性更強(qiáng)。如果能再加上睡前的泡腳，效果更好。要是您老依然頑固滴睡不著，那…再問(wèn)我吧。

　　材料：茯苓12-15克，水3碗，蛋黃1個(gè)做法：1.茯苓用清水泡一會(huì)，洗凈。雞蛋去蛋清，只留蛋黃，蛋黃攪散備用。（現(xiàn)在的中藥最好都用清水泡一會(huì)再洗，雖然會(huì)丟失一些藥性，總比把硫磺吃進(jìn)肚里強(qiáng)）2.茯苓加三碗水煮，只剩下一碗水時(shí)，快速的沖進(jìn)蛋黃里，攪拌，成蛋花狀即可。（臨睡前喝，2周一療程）綜上，茯苓不但中醫(yī)中常見(jiàn)的藥物，更是我們滋補(bǔ)的上等食品，茯苓還可以做成如此多的菜，所以除了做茯苓粉面膜，不妨也加點(diǎn)茯苓做成的家常菜吧。