說到南瓜想必很多人都比較喜歡吃，尤其是黃南瓜，不僅能蒸著吃，還能做很多不同的菜肴。其實南瓜也是一身的寶，南瓜子也是很不錯的，其具有一定的藥用價值呢。那么接下來就來介紹一下南瓜子的藥用價值及做法。

　　南瓜子的藥用價值及做法：

　　藥理和功效

　　防治前列腺

　　前列腺炎為男性高發(fā)病，醫(yī)生認為，每天吃上50克左右的南瓜子，生熟均可，可較有效地防治前列腺疾病。這是由于前列腺分泌激素功能靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。美國研究人員曾經發(fā)表的科研論文也指出“每天堅持吃一把南瓜子就可治療前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復到初期，明顯改善第三期病情，因為南瓜子之中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

　　驅蟲作用

　　1、蚯蚓實驗法證明南瓜子乙醇提取物有驅蟲作用。貓用南瓜子濃縮制劑100-300mg/kg一次灌胃，對絳蟲、弓蛔蟲等有明顯驅蟲作用。40%南瓜子粉煮液和30%瓜子提取物在體外對牛肉絳蟲或豬肉絳蟲的中段及后段都有麻痹作用，使之變薄變寬，節(jié)片中部凹陷(中段節(jié)片尤其明顯)，而對其頭及未成熟節(jié)片則無此作用。曾用合成的dl-南瓜子氨酸飼喂犬及小鼠，對犬包囊?guī)x、豆狀帶蟲及小鼠短膜殼絳蟲皆有效;體外實驗證明，1∶500溶液使犬絳蟲明顯興奮，甚至攣縮，并與氫溴酸檳榔堿有協(xié)同作用。

　　2、抗日本血吸蟲作用：南瓜子有遏制日本血吸蟲在動物體內向肝臟移行的作用。在小白鼠感染血吸蟲尾拗的同時，給服南瓜子共28天，有預防作用;但對成蟲無殺滅作用。接種血吸蟲尾蚴的家豬，每天喂去殼去油南瓜子粉，預防效果與小鼠實驗結果基本相仿。小鼠實驗證明，口服南瓜子能抑制和殺滅體內日本血吸蟲幼蟲，對雌蟲作用更強;但對血吸蟲成蟲無殺滅作用，只在服藥1周后(每天3g)，開始發(fā)生形態(tài)上的退行性變化。毛殼南瓜子Cucu-rtitamoschatavar.melonaefOrmis預防作用大于光殼南瓜子C.Moschatavar.Toonas。新鮮南瓜子與1年陳舊的南瓜子的預防效果相同。不同產地的南瓜子均能抑制血吸蟲在小鼠體內的生長，但作用強弱有所不同，徐州所產的功效較為顯著。南瓜子漿粉與生南瓜子仁同樣有抑制和殺滅血吸蟲幼蟲的作用。改用發(fā)酵法制作的漿粉也有同樣預防效果。用酒精沉淀等四種方法可以分離南瓜子仁的有效成分，防治血吸蟲的有效成分為一種水溶性物質，即南瓜子氨酸。南瓜子對幼蟲的抑制作用主要在性發(fā)育期前;在宿主肝內能殺滅部分幼蟲，表現(xiàn)為炎性反應及蟲體的退化性變化。南瓜子氨酸不能殺滅成蟲，但能使蟲體萎縮，生殖器官退化，和子宮內蟲卵減少。

　　其他作用

　　小鼠以南瓜子濃縮制劑2-10g/kg灌胃，并無毒性，但口服4g，對肝、肺、腎等可產生暫時性病理損害，使肝內糖元減少和脂肪增加。南瓜子氨酸使肝細胞呈輕度萎縮，肝內有少量脂肪浸潤，停藥后則迅速恢復正常。感染血吸蟲的兔喂服南瓜子后，清轉氨酶和膽堿酯酶等有所變化，但3周后解剖兔肝病變極輕，體內蟲數未減，可能因兔不愛食南瓜子，與饑餓有關'。以大量南瓜子氨酸給小鼠口服或腹腔注射，可使動物興奮狂躁，而兔和貓則可能表現(xiàn)安靜;但能使兔血壓升高和呼吸加快;對離體兔腸有抑制作用。

　　特殊功效

　　南瓜子在歐洲及世界各國應用在醫(yī)藥治療攝護腺肥大已有許久歷史，《本草綱目》提及南瓜子及德國藥典記載：藥用南瓜子(Cucurbitapepo)可作為尿失禁治療、敏感性膀胱癥和攝護腺肥大問題。

　　然而并非南瓜子都有效，如果直接生食南瓜子，則效果不大，又因為保健食品中，南瓜子幾乎都是屬于「油溶性」-南瓜子油，保存不當容易產生氧化腐敗，且有效成分尚不明確。因此選擇南瓜子產品時您需注意：品種來源的選擇、專利技術萃取，有國際臨床經驗較有保障。高濃縮萃取的水溶性南瓜子錠預料將成為未來男女泌尿問題市場的主流。國際知名的學術期刊《NaturalMedicine》提到「萃取出藥用南瓜子(Cucurbitapepo)中特殊親水性的成份EFLA?940(水溶性南瓜子)，其“有效活性”、“穩(wěn)定性”及“吸收性”對男性攝護腺肥大及女性尿失禁預防治療有著不錯的成績。

　　南瓜子的營養(yǎng)價值

　　功效：南瓜子有很好的殺滅人體內寄生蟲(如蟯蟲、鉤蟲等)的作用。對血吸蟲幼蟲也具有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的食療佳品。每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由于南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，還有預防前列腺癌的作用。含有豐富的泛酸，可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。

　　適合人群：一般人都可以食用。生活在衛(wèi)生條件較差地區(qū)的人經常食用可以驅蟲。男性適宜經常食用。

　　適用量：每次約50克。

　　溫馨提示：胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。很多炒貨鹽分較多，熱量也高，以炒南瓜子取代，有益健康，可降低血壓，但是也應適量食用。一次不要吃得太多，曾有因食用南瓜子過量而導致頭昏的報道。

　　南瓜子的營養(yǎng)價值和食用功效

　　南瓜子不但是吃起來香，并且還含有胡蘿卜素、卵白質，以及維生素A、B1、B2等人體所必要的多種營養(yǎng)身分，能緩解靈魂緊急，升高耐溫才能。

　　南瓜子性平味甘，據《中國藥植圖鑒》紀錄：炒后煎服，可治產背工足浮腫、糖尿病。南瓜子含有豐裕的鋅，同時還含有男性激素，有助于初期前線腺肥大的治療和預防前線腺癌的產生。于是，南瓜子以其多種藥用價格位居葵花子、西瓜子之上。

　　當代科學剖析發(fā)掘，南瓜子含鋅豐裕，同時還含有活性生物觸媒劑(即男性荷爾蒙素)。若每天吃一把炒熟的南瓜子，有助于初期前線腺肥大的治療和預防前線腺癌的產生。

　　南瓜子氨酸為有用驅蟲身分。以生南瓜子適量，帶殼嚼食，可驅蛔蟲;以炒熟南瓜子研細，調入蜂蜜服食，可驅絳蟲。

　　芒果南瓜子曲奇

　　材料

　　無鹽牛油200克(我用140克)

　　糖粉160克(我用120克)

　　蛋黃2只

　　低筋面粉120克

　　高筋面粉160克

　　梳打粉半茶匙

　　芒果干100-120克 (自行加減)

　　南瓜子50克 (自行加減)

　　蛋液少許 (掃面用)

　　做法

　　1、預熱170度烤箱15分鐘。

　　2、芒果干用涼開水浸15分鐘後抹乾水份，切粒/絲。

　　3、牛油放室溫至軟化，與糖粉打至松軟變白，加入蛋黃2只拌勻。

　　4、低筋面粉+高筋面粉+梳打粉一同篩勻，拌入(3)中搓勻，加入芒果干及南瓜子，搓成粉團。

　　5、粉團分成每個重20-25克的小粉團，用手搓成扁圓形，排放在已墊放烘焙紙的焗盤上，掃少許蛋液在餅面。

　　6、把焗盤放入烤箱，用170度烤15-25分鐘。

　　南瓜子瑪芬蛋糕的做法

　　材料

　　材料：葡萄干60G、朗姆酒60G、全蛋2個、低粉160G、色拉油100G、南瓜泥200G、細砂糖90G、鹽1/4小勺、牛奶70G、蘇打粉1/2小勺、肉桂粉1/2小勺、泡打粉1小勺

　　做法

　　1.南瓜切成蒸熟，趁熱攪成泥放涼備用

　　2.葡萄干用水清洗下，加入朗姆酒中泡軟備用

　　3.全蛋加入細砂糖以及鹽用打蛋器攪拌均勻，再加入色拉油攪拌均勻

　　4.加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器攪拌均勻，再加入牛奶繼續(xù)拌成均勻的液體狀

　　5.低粉、泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉一起過篩，再加入做法4中，用刮刀以不規(guī)則方向輕輕拌勻呈均勻的面糊

　　6.將泡軟的葡萄干加入面糊中，用刮刀拌勻

　　7.用湯匙將面糊舀入模具中，約7分滿排入模具中

　　8.放入面包機中，啟動蛋糕功能。

　　南瓜子五谷面包

　　材料

　　高筋面粉656公克，黑麥粉219公克，小麥蛋白質44公克，速溶酵母9公克，鹽17公克，改良劑2公克，發(fā)酵種面糰262公克，水612公克，南瓜子70公克，裝飾：44公克

　　做法

　　1.將材料中的水取適量倒入容器中，加入改良劑攪拌均勻。

　　2.將所有材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰，以慢速攪拌至無干粉狀態(tài)，轉中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段。

　　3.取出作法2面糰滾圓，以溫度計測量面糰中心溫度需為約26～27℃，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置進行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘。

　　4.將作法3分割成每個約300公克的小面糰，分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10～15分鐘。

　　5.將松弛好的作法4以搟面棍搟開呈牛舌狀，再從寬的一面捲起成長條形，將表面沾上南瓜子，放入烤盤中移入發(fā)酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最后發(fā)酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。

　　6.將作法5取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。

　　南瓜子餅干

　　南瓜子含有豐富的氨基酸，鋅，不飽和脂肪酸、維生素和胡蘿卜素等。經常吃南瓜子可以預防腎結石的發(fā)生，促進患者排出結石。更重要的是，南瓜子對前列腺有保健作用。同時它能殺滅人體內寄生蟲。南瓜子還含有泛酸，可以緩解心絞痛，降血壓。含有豐富的鋅，促進孩子生長發(fā)育。 前幾天買了一只老南瓜，又甜又粉，怎么做都好吃，南瓜吃完了，剩下一粒粒飽滿的南瓜子，洗洗干凈，微波2分鐘叮熟了剝殼，今天做了這個南瓜子餅干，香酥無比，好吃的不得了，不怎么喜歡甜食的LG都說好吃

　　食材明細

　　無鹽奶油(黃油)100克 糖粉60克 鹽2克雞蛋1個 普通面粉120克 玉米淀粉60克 南瓜子1小碟

　　1. 黃油室溫軟化，低粉過篩， 南瓜子微波叮熟剝殼備用

　　2. .黃油 糖粉 鹽，拌勻，不必打發(fā)加雞蛋液攪勻

　　3. 低粉 南瓜子，拌勻

　　4. 整形

　　5. 包膜冷藏定型。切片，排放烤盤，烤箱預熱180度，中上層

　　6. 烤10分鐘左右，表面淺金黃色，關火悶幾分鐘取出再

　　7. 晾涼

　　8. 香酥無比，好吃的不得了了南瓜子餅干做法小貼士

　　餅干涼了密封保存，如果受潮可以再放烤箱回爐，一樣香酥美味

　　以上介紹了南瓜子的藥用價值及做法，可見南瓜子也是不可小看的。南瓜子還可以做很多不同的點心呢，是個不錯的食材。對人體也有一定的營養(yǎng)價值。