今天跟大家說的百合可不是百合花，是一種非常養(yǎng)生的食物，我們夏天熬粥的時候經常在里面添加一些百合，話說具有清熱去火的作用，其實百合的功效除此以外還有很多，小編今天就為你來說說有關百合的常識。

　　廣義的百合是百合科百合屬多年生草本球根植物，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)。全球已發(fā)現有百多個品種，中國是其最主要的起源地，原產五十多種，是百合屬植物自然分布中心。近年有不少經過人工雜交而產生的新品種，如亞洲百合、金百合、香水百合等。百合的主要應用價值在于觀賞，有些品種可作為蔬菜食用和藥用。植物學上的百合是其中一種。

　　百合的營養(yǎng)分析：

　?、舶俸铣械鞍踪|21.29%、脂肪12.43%、還原糖11.47%、淀粉1.61%,及鈣、磷、鐵、每百克含1.443毫克維生素B、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。

中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益。、

　　百合的食療作用

潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

　　寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

　　美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。

　　該品甘涼清潤，主入肺心，長于清肺潤燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用；

　　不僅具有良好的營養(yǎng)滋補功效，而且對于病后虛癥、結核病、神經官能癥等患者大有裨益，對各種癌癥都有較好的療效。在腫瘤的預防和治療方面，百合多用于治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌等。在對上述癌癥進行放射治療后出現的體虛乏力、口干、心煩、干咳痰等癥狀時，用鮮百合與粳米一起煮粥，再調入適量的冰糖或蜂蜜后食用，對增強體質、抑制癌細胞生長、緩解放療的反應，具有較好的效果。

再如，將鮮百合與白糖適量共搗敷患處，對皮膚癌破潰出血、滲水者也有一定的治療作用。因此說，百合既是美味佳蔬，又是抗癌良藥。

　　百合去除百合農藥殘留方法：

　　隨著百合栽培技術的不斷進步，百合的生長期已越來越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，百合的病蟲害也越來越重，絕大部分百合需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市，清宣堂殘必消通過水解有機磷農藥分子中的磷酯鍵而使其脫毒。清宣堂殘必消可以與百合表面殘留的農藥發(fā)生化學反應，破壞其劇毒成分的結構，使劇毒的農藥瞬間變?yōu)闊o毒的、可溶于水的小分子，從而達到迅速使瓜果百合脫毒的效果。還原百合本身天然的色澤即品質，無刺激、無毒害、易清洗、安全！高效！清宣堂殘必消是目前我國唯一能夠既安全又徹底去除百合農產品上殘留農藥的產品，從根本上不同于目前市場上采用化工原料制成的化學洗滌劑所使用的物理方法，重要的是避免了化學洗滌劑去除農藥殘留不徹底而且會形成二次污染的弊端，模擬實驗數據結果顯示，本產品降解某些農藥殘留物的比率最高可以達到99.3%.

　　百合味甘性平，有溫肺止嗽、養(yǎng)陰清熱、清心安神、利大小便等功效，尤以治療心肺疾患為佳。對熱病后余熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等，食用百合也都適宜。用百合作羹或煮粥，加入銀耳服食，有滋陰潤肺之功；如加入蓮子，則有養(yǎng)陰清心之效。

　　百合食用禁忌風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。百合因為有一定毒性，并且從對鼠類、犬類的實驗中發(fā)現長時間/大劑量食用會導致肺、腎的損壞及對白細胞、血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢。直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、拉肚子等癥狀。

　　百合的藥用價值：

　　中醫(yī)認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更甘甜味美。百合特別適合養(yǎng)肺、養(yǎng)胃的人食用，比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口干、口臭的患者，一些心悸患者也可以適量食用。但由于百合偏涼性（但并不寒），胃寒的患者少用。冬季到來，需要潤肺、養(yǎng)胃的人越來越多。百合可清心潤肺、安神定志，很適合被失眠困擾的人食用。臨床研究顯示可取得較為顯著的療效。另外在服藥的同時配合一些行為療法，包括食療。平時清淡為主，不要吃辛辣食物。

患者應該培養(yǎng)起較好的生活習慣，如晚飯后多散步，平常多運動等等，這些對于癥狀的恢復均有很好的幫助。

　　百合的原料介紹：

　　百合為百合科百合屬植物，百合（Lilium brownii）、毛百合（Lilium dauricum）或山丹百合（Liliumpumilum）又叫細葉百合的夏雨荷，鮮食干用均可。百合是中國傳統(tǒng)出口特產，國人的自我消費也連年攀升。百合本身就匯集了觀賞、食用、藥用價值，全世界百合有100 多個種類，中國就有60 多個種類。就其生長年限可分為一年生、兩年生、多年生百合。全國各地有不少優(yōu)良品種，如：

　　宜興百合（Lilium lancifoliumThunb.），也叫卷丹、虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，畝產700kg左右，高的可超過 1000 kg湖南的麝香百合（Lilium longiflorumThumb.），也叫龍牙百合、粉百合。

　　美味百合甘肅甜百合（Lilium davidiiDuchartre）又名川百合，種植 3 年后，畝產可達1500kg.

　　如何挑選百合：

　　新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選干燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。

　　食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

　　百合的制作技巧：

　　1.食療上建議選擇新鮮百合為佳。2.四季皆可食用，秋季最宜。3.百合為藥食兼優(yōu)的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜于秋季食用。4.百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。

　　孕婦可以吃百合嗎？

　　孕婦在懷孕期間可以吃百合但不要過量的吃。百合別名蒜腦薯，其根如大蒜，味如山薯，是著名的保健食品各常用中藥。因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”,狀如白蓮花，故名“百合”.既是甜美的食品，也是有益的藥物。

　　百合的營養(yǎng)及功效：1、 含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分。2、性平味甘，能補中益氣，養(yǎng)陰潤肺，止咳平喘，利大小便。3、能預防高血壓，有保護血管的作用。4、能降低血漿膽固醇，降低血糖，增進大腸功能。促進排便通暢。5、 能抑制癌細胞繁殖，有抗癌作用。6、 能有效改善分血和排毒，尤其適宜工作壓力大的人群。7、 對面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚干燥等總是都有一定療效。常食可使肌膚潤澤，皮膚白嫩，減少皺紋，延緩衰老。8、 可以解渴潤燥，支氣管不好的人食用百合有助改善病情。9、 有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱，神經衰弱等病大有裨益。10、 在臨訂上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。常食有潤肺清心調中之效，可止咳、止血、開胃、安神，有助于增強體質。11、有治療郁熱型胃痛的功效。綜上所述，孕婦在孕期是可以吃百合的，但不要過量。其實對于孕期的所有的飲食都不宜過量，適可而止，經常換著吃對胎兒的健康成長是有很大的好處的。祝愿您有一個健康的寶寶。

　　結語：原來百合除了好看極具觀賞價值以外，還有這么多的作用呢，尤其是夏天的時候，如果覺得身體有火，不妨來一碗百合粥，清清涼涼，心情也自然好了許多。