杏仁吃法有很多，不但可以作為休閑小零食，可以做涼菜，還可以作為原料加入蛋糕之中，那么杏仁怎么吃最好？怎么吃能夠避免中毒呢？今天小編就為你介紹幾種杏仁的健康吃法。

　　No.1 芒果杏仁茶

　　原料：中型芒果1個(gè)、香蕉1根、美國(guó)大杏仁20顆、礦泉水60毫升

　　調(diào)料：蜂蜜適量

　　1.將芒果去皮去蒂后切塊備用，將香蕉去皮后切塊備用。

　　2.將芒果塊、香蕉塊、大杏仁、蜂蜜和礦泉水倒入攪拌機(jī)，攪打2分鐘制成果泥狀即可食用

　　小叮嚀：

　　1.食用前可以先放到冰箱里冰鎮(zhèn)10分鐘，這樣口感更佳。

　　2.大杏仁開(kāi)袋之后需要密封保存。建議大家用鐵皮盒子，放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存，這樣可以防止泛油（也就是通常說(shuō)的“哈喇”）、蟲(chóng)蛀和受潮。

　　萬(wàn)一因受潮變得不脆了也別擔(dān)心，放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘，拿出晾涼就可以恢復(fù)脆脆的口感了

　　No.2 杏仁牛奶冰淇淋

　　原料：美國(guó)大杏仁20顆、牛奶243毫升（剛好1袋的量）、蛋黃4個(gè)、玉米淀粉5克、鮮奶油300毫升

　　調(diào)料：檸檬汁30毫升、細(xì)砂糖40克

　　1.將鮮奶油隔著冰水用電動(dòng)打蛋器高速檔打至原體積的1.5倍，然后放進(jìn)冰箱冷藏。

　　2.將蛋黃打散，加入砂糖攪拌，邊攪拌邊篩入玉米淀粉。

　　3.把牛奶煮開(kāi)，倒入攪拌好的蛋黃液中，攪勻后倒入鍋中，用中火煮約5分鐘，邊煮邊攪拌至像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火，晾涼備用。

　　4.將大杏仁用搟面杖搟碎。

　　5.往晾涼的濃稠蛋奶液中加入檸檬汁、鮮奶油和大杏仁碎拌勻，再將混合液倒入容器中（高度別超過(guò)6厘米），放進(jìn)冰箱冷凍，4小時(shí)后每小時(shí)翻拌一次防冰渣生成，以保證口感細(xì)膩。冷凍7小時(shí)后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。

　　小叮嚀：

　　1.也可以用蜂蜜來(lái)替代細(xì)砂糖，口感依然很好，而且更加健康。

　　2.別擔(dān)心鮮奶油不健康，人造奶油才含有影響健康的植脂末。

　　No.3 大杏仁水果酸奶沙拉

　　原料：美國(guó)大杏仁20顆、櫻桃20顆、奇異果1個(gè)、中型芒果1個(gè)、火龍果1個(gè)、無(wú)糖酸奶150毫升

　　調(diào)料：蜂蜜適量

　　1.將火龍果對(duì)半切開(kāi)，用挖球器挖出一個(gè)個(gè)的果肉小球備用。

　　2.將芒果外皮洗凈，然后用刀沿著芒果的縱1/3處剖開(kāi)（避開(kāi)芒果中間的果核），將切下的芒果塊上有果肉的一面斜切成菱形網(wǎng)格狀（要切到接近果皮處，但不要切斷），然后拿起芒果塊，用大拇指按住芒果塊兩端，其余手指托住芒果皮下方，然后用中指用力頂一下將菱形網(wǎng)格狀果肉翻起備用。

　　3.將奇異果去皮切片備用，櫻桃洗凈瀝干水分備用。

　　4.將火龍果、芒果、奇異果、櫻桃和大杏仁放入盒中，淋上無(wú)糖酸奶即可食用，可以再加入適量蜂蜜調(diào)味。

　　小叮嚀：

　　1.使用無(wú)糖酸奶能更好的襯托出鮮果美味。

　　2.1人量的話(huà)，放20顆左右大杏仁即可。雖然食用大杏仁不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，但也不要過(guò)量食用，每天20顆左右就很好。

　　4、杏仁魚(yú)鰓

　　選料：干燕沙魚(yú)鰓60克，冰糖300克，清水1000克，脫膜杏仁100克，純堿5克，生姜30克，白酒20克，青蔥3條。

　　制作：

　　1.干魚(yú)鰓的泡發(fā)過(guò)程參照“冰糖魚(yú)鰓”的制法。

　　2.將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的溫水，候浸泡，浸至杏仁身軟時(shí)，放入萬(wàn)能果汁器加入少量水，進(jìn)行攪拌，攪至全部成漿狀時(shí)，倒出，用白紗布過(guò)濾，壓干，杏仁汁和杏仁渣分別待用。

　　3.把已發(fā)好的魚(yú)鰓，裝進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水750克，先用中火煲滾，后用微火燉，約燉1小時(shí)后，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滾，后轉(zhuǎn)微火燉1個(gè)半小時(shí)。然后把冰糖加入，煮至糖全部溶化時(shí)，再把杏仁汁加入，煮滾便成。

　　用湯盆或分為小盅盛著上席即成。特點(diǎn)：香甜嫩滑，潤(rùn)肺消痰。

　　5、杏仁白肺

　　原料：豬肺2個(gè)，南杏30g,味精5g,精鹽5g,豬骨400g,上湯500g,瘦豬肉lOOg.

　　制法：把 2個(gè)豬肺的喉管分別套在自來(lái)水龍頭灌人清水，使它充水膨脹，然后輕輕把水壓出，這樣灌洗五六次，直至肺部里面沒(méi)有血水，整個(gè)變?yōu)榘咨?，放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮熟。撈起，切去喉管，并把小肺管割除干凈，切成長(zhǎng)5cm、寬2.5cm的塊待用；把豬骨、瘦肉用開(kāi)水泡過(guò)，洗干凈；南杏也用溫水泡洗凈；把豬肺裝入燉盅，放入南杏，蓋上豬骨、瘦肉，加入上湯（如果沒(méi)有上湯，可用清水500g,加入雞粉15g）、味精、精鹽，用旺火蒸約60分鐘，至燉爛為止。

　　吃時(shí)把豬骨、瘦肉去掉，調(diào)味后即成。功效：色白味鮮，潤(rùn)肺止咳。

　　6、蘿卜杏仁煮牛肺

　　原料：蘿卜500g,苦杏仁15g,牛肺250g.

　　制作：蘿卜切塊，杏仁去皮尖，牛肺用開(kāi)水燙過(guò)，再以姜汁、料酒旺火炒透；瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。

功效：補(bǔ)肺清肺，降氣除痰。適用于肺虛體弱，慢性支氣管炎患者。尤宜冬、春季節(jié)選用。

　　7、杏仁燒肉

　　原料：帶皮五花肉300g,大杏仁15g,陳皮10g,冰糖、料酒各15G,精鹽、醬油適量。

　　制法：五花肉切半寸見(jiàn)方塊；杏仁用開(kāi)水泡透，除去外皮；炒勺內(nèi)加少許油，下入冰糖，炒至鍋內(nèi)微冒清煙冰糖呈深紅色時(shí)放肉塊翻炒上色，再放醬油、料酒等調(diào)料和杏仁、陳皮，加適量開(kāi)水一同燒沸，改文火燉半小時(shí)后加入精鹽，再燉半小時(shí)左右即可。

　　功效：杏仁、陳皮行氣和胃，能調(diào)理氣機(jī)，止咳化痰，對(duì)咳喘有輔助治療作用。

　　平常的小零食可以買(mǎi)點(diǎn)杏仁回家食用，杏仁的食用價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有豐富的單不飽和脂肪酸，愛(ài)美的你吃在多也不用怕胖哦~小編推薦的幾款食療法有興趣的朋友不防看看。