為什么現(xiàn)在“吃水果沒(méi)有水果味了”嗎？因?yàn)楝F(xiàn)在水果在生長(zhǎng)中，水果商怎樣加快水果的成熟？還有水果在存放過(guò)程中使用防腐劑，現(xiàn)在好多水果商在出售水果中使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者的心理。而經(jīng)過(guò)這樣處理的水果給人帶來(lái)嚴(yán)重的身體健康問(wèn)題

　　但也不必過(guò)分擔(dān)心，蘋(píng)果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒(méi)有。需要提醒的是：吃蘋(píng)果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長(zhǎng)期這樣吃，的確對(duì)健康不利。

　　蘋(píng)果的潛在殺手之一：催紅素增色

　　現(xiàn)在人們常抱怨“吃水果沒(méi)有水果味了”,因?yàn)橛泻芏嗨谏L(zhǎng)過(guò)程中，過(guò)量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過(guò)量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費(fèi)者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

　　食用蘋(píng)果的危險(xiǎn)：膨大素催個(gè)，催紅素增色，防腐劑保鮮。過(guò)量使用膨大素、催紅素、防腐劑會(huì)傷害肝臟。零售果販還會(huì)給蘋(píng)果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣(mài)相

　　蘋(píng)果的潛在殺手之二：蘋(píng)果皮上的蠟

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)該選擇連皮吃蘋(píng)果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋(píng)果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，蘋(píng)果皮上的蠟主要分成以下三種：

　　第一種

　　是蘋(píng)果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無(wú)需去除的。

　　第二種

　　是一些進(jìn)口蘋(píng)果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來(lái)。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無(wú)害處，其作用主要用來(lái)保鮮，防止蘋(píng)果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除

　　第三種

　　是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。

　　吃蘋(píng)果最好細(xì)嚼十五分鐘

　　蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。

　　據(jù)專家介紹，吃蘋(píng)果不宜過(guò)快。如果在嘴里咀嚼的時(shí)間比較長(zhǎng)的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進(jìn)人體對(duì)蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)元素的吸收和消化。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡‘狼吞虎咽’的吃法。對(duì)于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋(píng)果的速度問(wèn)題。吃得過(guò)快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺(jué)。

　　三日蘋(píng)果減肥法的方法

　?、龠B續(xù)三天只吃蘋(píng)果，不吃其他水果和食物。

　?、谀憧梢园凑杖偷臅r(shí)間吃蘋(píng)果，或是肚子餓就吃，吃飽為止。

　?、鄄还苁裁捶N類的蘋(píng)果都可以，不過(guò)，最好是紅蘋(píng)果。青蘋(píng)果比較酸，怕會(huì)刺激腸胃。

　?、芴O(píng)果要吃新鮮的，而且要洗凈削皮，避免農(nóng)藥殘存。

　?、菰谶@三天內(nèi)，口渴時(shí)，你可以喝開(kāi)水或沒(méi)有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麥茶、紅花茶、魚(yú)腥草茶等。

　?、逌p肥期間，你的腸胃會(huì)很敏感，所以要避免喝有咖啡因的飲料，例如紅茶、咖啡、綠茶、烏龍茶等，以免腸胃不適。

　?、咴谔O(píng)果減肥期間，如果出現(xiàn)便秘問(wèn)題，可以在第三天晚上，喝一兩湯匙的橄欖油潤(rùn)腸，促進(jìn)體內(nèi)積蓄的毒素排泄。

　　晚上吃蘋(píng)果好嗎

　　擁有窈窕的身材是每個(gè)女生的夢(mèng)想。減肥也就成了女生們長(zhǎng)久不衰的話題?？刂仆砩巷嬍衬軌蜻_(dá)到瘦身效果。晚上吃什么？晚上吃什么減肥？想減肥的朋友趕緊來(lái)看呀！蘋(píng)果減肥法，讓你輕松瘦起來(lái)。

　　眾所周知，“一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”.蘋(píng)果的食用功能，已獲得許多科學(xué)家證實(shí)。例如不必挨餓，不必吃藥，不必花錢(qián)，只要在3天內(nèi)純吃蘋(píng)果，吃飽為止，可以減輕3至5公斤。這是日本流行的“三日蘋(píng)果減肥法”.

　　蘋(píng)果含有較多的鉀，較少的鈉，可降低血壓；蘋(píng)果的果膠可以降低膽固醇；蘋(píng)果含有類黃酮，可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟??；蘋(píng)果含有非常豐富的抗氧化物，可降低癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

　　由此可見(jiàn)，蘋(píng)果是很健康的水果。想想，如果三天純吃蘋(píng)果，就能減肥3至5公斤，又能保持健康的話，你愿意嘗試嗎？

　　蘋(píng)果減肥的基本知識(shí)

　　吃蘋(píng)果減肥的好處是不必挨餓，肚子餓就吃蘋(píng)果。因?yàn)樗堑蜔崃渴澄铮瑹o(wú)論吃多少，都不會(huì)比日常生活所攝取的熱量還多，所以體重自然減輕。

　　吃蘋(píng)果減肥的人，同時(shí)也能改善皮膚干燥，過(guò)敏性皮膚炎、便秘等癥狀。

　　要知道，我們的食欲是由大腦控制的。當(dāng)中樞神經(jīng)發(fā)出“要吃、想吃”的指令時(shí)，你就會(huì)變得很貪吃。

　　不過(guò)，再怎么好吃的食物，吃多了都會(huì)膩。例如，你很喜歡吃蛋糕，可是，如果是同一種蛋糕，飯后也不可能吃得下很多塊吧？

　　同理，在蘋(píng)果減肥期間，一次吃兩三個(gè)蘋(píng)果的話，你的大腦就會(huì)告訴你“肚子飽了”的指令，因此實(shí)際上所吃的蘋(píng)果不會(huì)太多，攝取的熱量也不多。

　　如果你沒(méi)有辦法實(shí)行三天蘋(píng)果減肥法，可以從一天或兩天開(kāi)始。只要你有做，就會(huì)有效果。

　　舉例來(lái)說(shuō)，你可以從一個(gè)星期實(shí)行一天開(kāi)始，等習(xí)慣以后，再增加到兩天、三天。不習(xí)慣的人，最好不要超過(guò)三天，以免中樞神經(jīng)功能失調(diào)，反而會(huì)在減肥后暴飲暴食，變得比減肥前還胖。

　　蘋(píng)果的功能

　　蘋(píng)果屬薔薇科植物，性平味甘、酸，為營(yíng)養(yǎng)豐富的果類食物。藥用可以調(diào)理腸胃止瀉、通便。并可用于治療高血壓，有預(yù)防和恢復(fù)疲勞的功效，還有降低血中膽固醇的作用。

　　蘋(píng)果中含有糖（包括蔗糖、還原糖）、蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，還有果酸、奎寧酸、檸檬酸、鞣酸、胡蘿卜素等

　　拔絲蘋(píng)果

　　原料蘋(píng)果350 克，白糖150 克，花生油750 克（實(shí)耗75 克）。熟芝麻10 克，雞蛋1 個(gè)，干淀粉150 克。

　　過(guò)程1、將蘋(píng)果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見(jiàn)方的塊。雞蛋打碎在碗內(nèi)，加干淀粉、清水調(diào)成蛋糊，放人蘋(píng)果塊掛糊。

　　2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下蘋(píng)果塊，炸至蘋(píng)果外皮脆硬，呈金黃色時(shí)，倒出瀝油。

　　3、原鍋留油25 克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時(shí)，倒入炸好的蘋(píng)果，邊顛翻，邊撒上芝麻，即可出鍋裝盤(pán)，快速上桌，隨帶涼開(kāi)水一碗，先將蘋(píng)果塊在涼開(kāi)水中浸一下再入口，更為香脆。

　　注意事項(xiàng)

　　1、水果類原料要去皮，并注意活性酶的變化，肉類要去皮、去骨，魚(yú)去刺 2、炸制要防止脫糊。酒店中可雙人雙火操作，一人炸制，一人炒糖，不僅節(jié)省時(shí)間，也可防止脫糊。

　　3、天冷時(shí)可用熱水坐底保溫，延長(zhǎng)成菜后的拔絲時(shí)間

　　總結(jié)：請(qǐng)大家注意吃蘋(píng)果時(shí)習(xí)慣啃到果核，雖不會(huì)馬上導(dǎo)致中毒，但長(zhǎng)期這樣吃，的確對(duì)健康不利。蘋(píng)果非常適合人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)水果，但是吃的時(shí)候一定注意方法，避免誤區(qū)，正確方法才能保障我們的健康。