山竹是一種非常好吃的綠色蔬菜，很多人非常喜歡吃。其實山竹不僅是綠色蔬菜味道可口，山竹中的營養(yǎng)價值也是非常高的，山竹的功效也是非常多的。今天小編就來為大家介紹一下，山竹具體的養(yǎng)生功效具體都有什么吧。

　　山竹還被稱為果后，山竹除了本身的味道甜美之外，山竹還在古時東南亞醫(yī)藥中所擔當的角色，傳統(tǒng)上，山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。

　　山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”.如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。 山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。山竹性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。 主治脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。

　　山竹，原產于馬來半島和馬來群島，在東南亞地區(qū)如馬來西亞、泰國、菲律賓、緬甸栽培較多。屬藤黃科常綠喬木，樹高可達15米，果樹壽命長達七十年之上。葉片橢圓，花似蜀葵，瓣紅蕊黃，大多為春花秋實。山竹雖然種植成本不高，但需種植多年才可收獲，一般在定植后10年才能采果。因產量不高，以致物罕為貴，售價常比美國的“五腳蘋果”高出一兩倍。

　　山竹有什么作用

　　臺灣冬季氣溫較東南亞低，風土未能適應，因此雖在20世紀初即開始引種試驗都未能成功，目前臺灣尚未實際經濟栽培，其關鍵在于高溫為其重要生長因子之一，如氣溫低于4°C,必遭寒害致死。山竹果實大小如柿，果形扁圓，殼厚硬呈深紫色，由4片果蒂蓋頂，酷似柿樣。果殼甚厚，較不易損害果肉。果皮又硬又實，用筷子敲之“梆梆”有聲，剝開其殼，便見七八瓣潔白晶瑩的果肉，酷似剝了皮的大蒜瓣兒，相互圍成一團。

　　山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤滑可口，解去止渴，生發(fā)補身，為熱帶果樹中珍品，有果后之稱。山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。

　　山竹有什么營養(yǎng)價值

　　在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”.如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。山竹相對榴蓮，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一后，一熱一涼，吃了大補的榴蓮之后，再吃山竹有清熱的功效。所以山竹也不宜和一些寒涼的食物同吃。

　　藥用和其他價值

　　在熱帶地區(qū)一年四季都盛產新鮮的水果，但被人稱為‘果后’的山竹每半年只一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為‘果中之后’和 ‘上帝之果'.山竹所以稱為’果后‘,除了本身味道甜美之外，另一個主要原因是在古時東南亞醫(yī)藥中所擔當的角色，傳統(tǒng)上，山竹被人用來控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊含豐富的Xanthone,不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用，故深受人們推崇。目前也有以山竹果實做成的飲料登陸香港，正切合香港年輕一代鐘意果汁飲料的趨勢。

　　食療作用：

　　果：性平，味甘、微酸。皮：性涼，味苦、澀。

　　果：健脾生津，止瀉。皮：消炎止痛。

　　主治脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。

　　≮適用人群≯

　　一般人都可食用。體弱、病后的人更適合。

　　≮特別提示≯

　　購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”,使您大失所望。

　　剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味。

　　≮健康紅綠燈≯

　　山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。

　　含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。

　　它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

　　食用宜忌

　　山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。另外，山竹屬寒性水果，所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。

　　榴蓮配山竹，營養(yǎng)更健康

　　雖然很多人認為榴蓮氣味難聞，但我卻特別喜歡吃，每次能吃好幾個。

　　但是，有時候吃完榴蓮感覺身體會上火，眼睛分泌物多，牙齦腫痛，有時還會生口瘡。請問，榴蓮怎么吃才能不上火呢？

　　榴蓮號稱熱帶水果之王，好吃且營養(yǎng)豐富，除含糖分外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，能滋補身體，潤滑肌膚。

　　但中醫(yī)認為其性熱而滯，不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。不過，體質偏寒性的人吃榴蓮，則可算是恰到好處，因為榴蓮恰能壯陽助火。假如產后虛寒，可以作補品。

　　既然榴蓮是水果之王，那么它的最好搭檔自然是被人們稱為水果皇后的山竹。山竹同為熱帶水果，含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后等也都有很好的調養(yǎng)作用。

　　然而與榴蓮正相反，中醫(yī)認為山竹為中性水果，稍偏涼，具有降燥、清涼解熱的作用，雖然好吃，但同樣多吃不宜。如果吃了榴蓮再吃上幾枚山竹，則正好可以寒熱均衡，保護身體不受損害。

　　此外，在吃完榴蓮后多喝些水，或多吃些含水分比較多的水果，也能解除燥熱，其中梨、西瓜就是很好的選擇。

　　值得注意的是，榴蓮和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。并且，榴蓮和山竹都含有較高糖分和鉀，糖尿病、腎病、心臟病患者均不宜吃。

　　適用人群

　　一般人都可食用。體弱、病后的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

　　山竹果肉含可溶性固形物16.8%,檸檬酸0.63%,還含有其它維生素B1,B2,C4和礦物質，具有降燥、清涼解熱的作用，因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效，能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”.如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。 另外，山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調養(yǎng)作用。

　　購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會買到“死竹”,可用手指輕壓表殼，如果表皮很硬而且干，手指用力仍無法使表皮凹陷，蒂葉顏色暗沉， 表示此山竹已太老，不適宜吃了，表殼軟則表示尚新鮮，可食，也可以看看果實下面的蒂瓣，有幾瓣就表示果實內有幾瓣果肉。一般一個山竹內只有一個較大的種子，食用時務必留神。 一般人都可食用。體弱、病后的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。

　　食用方法一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。吃里面白色的果肉部分，其他不可以吃。

　　山竹相對榴蓮，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一后，一熱一涼，吃了大補的榴蓮之后，再吃山竹有清熱的功效。山竹富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會引起便秘，若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶解之。另外，正因為山竹是最寒的水果。所以體質虛寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。直接生食

　　山竹每次1~2個，生食。先把山竹的葉子掰下來，再用小刀把外面的皮剝下來，便可食用。

　　山竹哈密瓜汁

　　功效：益智醒腦、改善健忘。 材料：山竹2個、哈密瓜300克。 制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機中，加冷開水200毫升，拌勻即可。

　　山竹生菜沙拉

　　功效：凈化血液、降低膽固醇。 材料：山竹2個、番茄1個、蘋果1個、生菜1棵、沙拉醬。 制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬即可。

　　怎樣挑選水果皇后山竹

　　山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，平日里容易上火的人可以多食用。與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”.榴蓮和山竹被稱為夫妻果。這個季節(jié)正是吃山竹的時候，我已無法享受榴蓮之美，又怎能再錯過果中皇后之味。閑來無事，給山竹寫個真。話說這山竹要是沒挑好，一個成本也不低呢。

　　怎樣挑選山竹：

　　挑顏色深紫、外殼光潔，顏色新鮮的，果殼微軟有彈性，果蒂綠的，一般都比較好。

　　如果顏色雖深紫卻黯然發(fā)黑就不夠新鮮。山竹底部有六個瓣的為最佳，果肉如果顏色潔白、純正干凈就是新鮮的。

　　果實的顏色如果成半透明就是不夠新鮮了。我覺得吃山竹就像開彩票，一個接一個想打開看看是不是都中了獎一樣。

　　結語：山竹的養(yǎng)生功效和什么人不適合吃山竹已經介紹完了，大家以后在吃山竹的時候就知道山竹具體具有哪些功效了。上述幾種不適合吃山竹的人一定要少吃或者不吃，讓自己的身體更加健康。