節(jié)假日期間，有孩子的家庭或多或少會收到親戚朋友送來的兒童乳飲料，什么優(yōu)酸乳、爽歪歪，還有純牛奶、高鈣奶、舒化奶、兒童奶等等。合肥市民陳女士的孩子國慶剛滿兩周歲，她不知道該不該給孩子喝這些，是有益健康還是不利成長，乳飲料和奶有什么區(qū)別，多大孩子可以喝，能代替正常的配方奶嗎？

　　含乳飲料不是奶，不能代替配方奶或純牛奶

　　現(xiàn)在市場上各種乳制品琳瑯滿目，乳飲料與奶有什么區(qū)別，恐怕許多家長都分辨不清。含乳飲料與奶是不同的，簡言之，含乳飲料是飲料而不是奶，二者的營養(yǎng)成分各不相同，差別也很大。

　　國家高級營養(yǎng)師果然營養(yǎng)健康工作室創(chuàng)始人張冬梅介紹，含乳飲料是軟飲料的一種，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的一種常見的營養(yǎng)型飲料制品，其主要成分為水，其次才是奶及各種添加劑，如甜味劑、果味劑等。孩子喝了以后只能起到消暑解渴的作用，其營養(yǎng)成分不及鮮牛奶。而奶類包括鮮牛奶、純牛奶、酸奶及配方奶粉等。這些液體奶的各種營養(yǎng)成分應(yīng)接近鮮牛奶，每100毫升乳液中蛋白質(zhì)含量不得低于2.5克，否則就只能算作是含乳飲料。一般規(guī)定，每100毫升含乳飲料其中的蛋白質(zhì)含量不應(yīng)低于1克。

　　張冬梅說，家長用乳飲料來代替配方奶或者純牛奶，這種做法是不科學的。如果長時間用含乳飲料來代替奶，孩子體內(nèi)會缺乏各種營養(yǎng)成分，從而影響正常發(fā)育，尤其是孩子的智力發(fā)育及骨骼生長。

　　3歲以下拒喝乳飲料，3歲以上孩童盡量少喝

　　張冬梅說，孩子越小，越依賴于奶所提供的營養(yǎng)，除了母乳是寶寶最理想的食物外，其他奶類都需要進行營養(yǎng)的再次搭配。兒童奶只是添加了商家想添加的營養(yǎng)成分，未必符合孩子成長發(fā)育所需的營養(yǎng)配比，并不適合嬰幼兒飲用。

　　張冬梅說，像陳女士的寶寶才兩周歲，不宜給孩子喝乳飲料。孩子越小，消化能力越弱，消化液分泌少，消化酶活性低。兒童奶中蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，3歲以下的孩子消化系統(tǒng)還不能很好地將其消化、吸收，故兒童奶和乳飲料都不適合3歲以下的孩子飲用。五六歲以上的兒童也盡量少喝各種乳飲料，能不喝就不喝。

　　乳飲料和兒童奶口感過甜，不益于補充營養(yǎng)

　　很多商家為了誘惑孩子選擇，會添加糖、蜂蜜、甜味劑等增加口感，有些產(chǎn)品還加入牛奶香精或香蘭素之類香味劑，讓孩子更愛這種口味。然而，過早過多地給孩子喝一些甜味濃度過高的奶，很容易導致孩子偏愛甜食，甚至出現(xiàn)挑食、厭食，嚴重時可能導致營養(yǎng)不良。張冬梅說，甜飲料的危害首先是熱量高，會導致肥胖。其次是導致齲齒。

　　此外，嬰幼兒配方奶粉通常是根據(jù)孩子的月齡來分段，其主要區(qū)別就是不同的分段，其營養(yǎng)素的配比不同，但兒童奶只是根據(jù)不同的口味或者添加不同的營養(yǎng)成分來分類，大部分營養(yǎng)素沒有其特殊的味道，因此很多商家會選擇不同的水果味來吸引孩子，這些水果味通常都是香精色素的佳作，不僅沒有營養(yǎng)，還可能影響其他食物的吸收。

　　可依據(jù)配料表和營養(yǎng)成分表區(qū)分牛奶、乳飲料

　　我國乳業(yè)新《國標》明確規(guī)定，牛奶的乳蛋白含量須大于2.8%.而關(guān)于含乳飲料，《含乳飲料國家標準》規(guī)定配置型含乳飲料及發(fā)酵型含乳飲料不小于1%,乳酸菌飲料不小于0.7%.家長可以依據(jù)這點，在選擇的時候，對照標簽上的營養(yǎng)成分表來選擇。另外，在選購時也可留意食品標簽的配料表，配料表是按照由高到低的順序來排列的，所以排在第一位的就是這個食品中含量最多的成分，乳飲料的配料表上，第一位的就是水，第二位是白砂糖，第三位才有可能是牛奶。

　　專家支招：自制家庭飲品滿足孩子小饞嘴

　　如果想豐富一下孩子的飲食結(jié)構(gòu)，張冬梅建議家長自制一些果汁，使用應(yīng)季水果，比如葡萄、梨，根據(jù)口味適當加蜂蜜，既營養(yǎng)又健康。

　　除了水果，蔬菜中也含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，且容易消化和吸收，它們是孩子食物的重要組成部分。“現(xiàn)在的榨汁機、攪拌機都有這類功能，操作起來也方便，家長們不妨勤快一點，自己動手多給孩子做一些營養(yǎng)飲品。”張冬梅說，可以選擇胡蘿卜和番茄，胡蘿卜中含豐富的β-胡蘿卜素，番茄中的番茄紅素是很好的抗氧化物，可以幫助提高免疫力，使孩子不易生病。

　　喝牛奶等于喝水：風味牛奶 水比“奶”多？

　　谷物奶、果蔬奶、早餐奶、核桃花生奶……如今，市面上花樣繁多的各種風味牛奶讓奶牛都感覺到眼花繚亂！不過，近日有市民發(fā)現(xiàn)，一些風味牛奶，配料表中排在第一位的并不是牛奶，而是水。

　　根據(jù)有關(guān)規(guī)定，食品配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出，以水打頭說明該乳制品中牛奶的含量比水低。那這樣產(chǎn)品算不算是奶呢？

　　風味牛奶 水排在“奶”之前

　　“我明明買的是牛奶，可仔細一看配料表里一上來就是水。”9月3日，市民從劉女士在超市買了好幾種口味的牛奶，在無意中發(fā)現(xiàn)，一盒風味牛奶的配料表上，排在第一位的卻是水。

　　劉女士稱，以前從來沒注意過牛奶的配料表，每次買牛奶都是在牛奶專賣點或超市牛奶專柜選購，她認為凡是在打著“牛奶”字樣的奶制品，配料表中，牛奶或生牛乳應(yīng)該排在第一位，而不是水。“這種以水打頭的產(chǎn)品，還算不算奶制品呢？”劉女士有些疑惑地說。

　　對此，記者走訪了我市部分超市和牛奶專賣店發(fā)現(xiàn)，除了純牛奶都以生牛乳為配料以外，谷物、核桃等口味牛奶配料表中，水總是一馬當先排在最前面。

　　其中一款谷物牛奶，雖然包裝正面寫著“牛奶、黑豆、黑米”等字樣，并配以牛奶混合谷物的配圖。但在包裝盒側(cè)面的配料表上卻寫著：“飲用水、全脂奶粉、白砂糖……” 采訪中記者發(fā)現(xiàn)，大多風味牛奶與純牛奶放在同一貨架上，且在包裝顯眼位置打著“牛奶”字樣，不仔細對比配料表很難發(fā)現(xiàn)它們之間的區(qū)別。

　　在隨機采訪多位市民中，多數(shù)人表示沒有注意到這一細節(jié)，大多市民在選購時，只注意包裝盒正面的字樣和口味，很少看配料表。

　　營養(yǎng)師：飲料還是牛奶 看各自需要

　　國家規(guī)定各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列，含量最多的排在第一位，最少的則排在最后。因此，飲用水排在第一的牛奶飲品，營養(yǎng)成分不如生牛乳排在第一的牛奶飲品。

　　營養(yǎng)師李欣冉解釋：“我們通常會把這樣的含乳制品稱為乳飲料，乳飲料的國家標準是必須含有1/3的牛乳。”

　　既然是飲料，其營養(yǎng)成分自然不如牛奶的營養(yǎng)成分高，李欣冉表示，另外，反倒是飲料當中的一些甜味劑、香精等添加劑，過多攝入，不見得利于健康。因此，如果是想要牛奶的營養(yǎng)成分，最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。

　　風味牛奶成“水中兌奶”?谷粒牛奶配料水排第一

　　早餐奶、果味奶、谷物奶……花樣繁多的風味牛奶，是許多市民挑選乳制品時的最愛。但近日有市民發(fā)現(xiàn)，自己買回來的風味牛奶，配料表中排在第一位的并不是生牛乳，而是水。對此，乳業(yè)專家表示，按照規(guī)定，食品配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出。以水打頭說明該乳制品中牛奶的含量比水低。

　　谷粒牛奶 配料表水排第一

　　“我買的明明是牛奶啊，怎么配料表里一上來就是水？”昨天，市民程小姐從超市買回了好幾種口味的牛奶，然而將牛奶放入冰箱時，程小姐無意中發(fā)現(xiàn)，一包谷粒牛奶的配料表上，排在第一位的是水。

　　“以前從來沒注意過，那天仔細一看才發(fā)現(xiàn)，有好幾包牛奶的配料表中，都是水排在最前面。”這讓程小姐很疑惑，“我買的是牛奶，按理說生牛乳應(yīng)該排在第一位吧？這個配料表的排序是不是說里面牛奶沒水多？”

　　走訪 風味牛奶 不一定“奶”最多

　　帶著程小姐的疑惑，記者上午走訪了多家超市發(fā)現(xiàn)，除了純牛奶都以生牛乳為配料以外，谷物、核桃等口味牛奶配料表中，水“搶第一”的現(xiàn)象不在少數(shù)。

　　以某品牌的谷粒牛奶為例，雖然包裝正面寫著“牛奶、紅豆、紅米、花生”等字樣，并配以牛奶混合谷物的配圖。但配料表上卻寫著：“水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖……”而另一個品牌的麥片核桃口味牛奶，配料表上則寫著：“生牛乳、水、白砂糖、果葡糖漿……”

　　記者注意到，這些“牛奶飲品”與牛奶放在同一貨架上，且在包裝顯眼處打出“牛奶”字樣，不仔細對比配料表很難發(fā)現(xiàn)區(qū)別。在超市隨機采訪多位市民，多數(shù)人表示沒有注意這一細節(jié)，認為只是口味上的不同。

　　解讀

　　對此，記者上午采訪了北京營養(yǎng)師俱樂部理事長、營養(yǎng)專家王旭峰。

　　他表示，國家規(guī)定各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列，含量最多的排在第一位，最少的則排在最后。因此，飲用水排在第一的牛奶飲品，營養(yǎng)成分不如生牛乳排在第一的牛奶飲品。

　　“我們通常會把這樣的含乳制品稱為乳飲料，乳飲料的國家標準是必須含有1/3的牛乳，那三分之二是什么？消費者得思考。（除了水）都是食品添加劑，所以，不但營養(yǎng)成分不高，反而我們并不必要攝入的食品添加劑也增加了。”王旭峰表示。

　　另外，他建議，如果是奔著“牛奶”去的，最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。