土豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，有“地下人參”的美譽(yù)。喜歡吃土豆的人不少，但了解土豆的營(yíng)養(yǎng)的人不多。土豆的營(yíng)養(yǎng)成分有很多種，了解土豆的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有利于人們更合理的利用土豆。
土豆名稱：土豆的學(xué)名是馬鈴薯，“土豆”是方言說(shuō)法，個(gè)別地區(qū)叫洋芋，英文為potato，在法國(guó)，土豆被稱為“地下蘋果”，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物,區(qū)別于水果。
土豆?fàn)I養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、類胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等。
土豆病理功效：
a)預(yù)防：中風(fēng)、消化道癌癥、膽固醇疾病、心血管疾病。
b)主治：胃火牙痛、胃潰瘍、脾虛納少、大便干結(jié)、消炎、高血壓、高血脂等疾病。
c) 輔助治療：消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
土豆生活功效：a)土豆是天然的美容佳品b)土豆能減肥c)土豆能留住歲月的腳步 d)土豆能調(diào)整虛弱的體質(zhì)e)土豆能吃出好性格。
土豆食用禁忌：
a)買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。
b)吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
c)切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。
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