前段時(shí)間一篇剩菜致癌的報(bào)道可謂是被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，以至于到現(xiàn)在人們對(duì)于剩菜還是心有余悸，其實(shí)如果方法正確，剩菜也可以很有營養(yǎng)。下面小編就給大家說說巧用剩菜變身美味的技巧吧。
第一招：去肥油再烹調(diào)
比如紅燒的肘子，如果覺得油膩，可以在除去肥油后，把瘦肉和肉皮部分切成丁，加入豆芽、高麗菜、豆干丁攪拌成餡，包成餡餅或包子。
第二招：涼菜事先分裝
可以在上桌前，把每種涼菜留出一小份冷藏，第二天就是一個(gè)冷拼;或者加上生菜、黃瓜、面包片，做成三明治也不錯(cuò)。如果不愿意繼續(xù)吃，用這些涼菜制作什錦燴飯也是不錯(cuò)的方法。
第三招：鹵味食物巧變身
經(jīng)過鹵制入味的食材，本身就有其獨(dú)特的香味。改變形狀及增加調(diào)味，就能輕松變身。例如常見的鹵牛肉，可切細(xì)絲后拌入黃瓜、辣椒油，就是另一盤美味;還可以切成細(xì)丁，與雞蛋、香菜一起制成牛肉蛋花羹。香腸冷盤也可以切成細(xì)絲，和芹菜絲共同爆炒，然后用春餅卷著吃。
第四招：中菜西吃孩子愛
例如用焯過生菜葉包裹撒上芝麻的臘肉，制成臘肉卷，蘸醋汁食用;或?qū)⑹ｏ埣尤胙蠊?、杏鮑菇、洋蔥、蒜末拌炒，做成燉飯，更有意大利情調(diào)?？傊?，把吃不完的菜用異國料理的烹調(diào)方式改頭換面，增加新鮮感，大人小孩都吃得津津有味。
微微健康網(wǎng)小編提醒：剩菜并沒有那么可怕，學(xué)會(huì)如何利用剩菜不僅不會(huì)造成浪費(fèi)，對(duì)健康也沒什么重大危害。如果你家里有剩菜的話，不妨試試小編這幾個(gè)小妙招
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