通過研究發(fā)現(xiàn)，肉堿可以促進(jìn)脂肪酸轉(zhuǎn)移并進(jìn)行氧化代謝。從這一理論出發(fā)，多數(shù)人都會(huì)認(rèn)為，增加肉堿可以加強(qiáng)脂肪酸的利用，從而增加身體內(nèi)脂肪的消耗，有利于減輕體重。甚至有的運(yùn)動(dòng)員也額外補(bǔ)充肉堿用于提高運(yùn)動(dòng)成績。但是，很多科學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果并不支持這一假設(shè)。
首先，我們要明白什么是肉堿?肉堿是一種含氮的短鏈羧酸、水溶性、維生素樣化合物，在各種肉類食物中均含量豐富。肉堿還可以在人的肝臟和腎臟中由賴氨酸和蛋氨酸合成。因此，肉堿在人體中出現(xiàn)缺乏的機(jī)會(huì)是非常少見的。在平時(shí)，肉堿充足的情況下，仍然會(huì)有肥胖者出現(xiàn)，那么說明肉堿能夠加速脂肪代謝的作用是非常有限的。
其次，也是最關(guān)鍵的是，肉堿在加速脂肪代謝過程中的作用是被動(dòng)的，而不是主動(dòng)作用的效果。當(dāng)饑餓或者長時(shí)間運(yùn)動(dòng)時(shí)，需要?jiǎng)訂T脂肪以供給能量，這時(shí)，足夠的肉堿可以充分的運(yùn)載脂肪酸到達(dá)代謝場(chǎng)所以分解供能。但是，在人平靜的時(shí)候，肉堿并不能主動(dòng)的找到更多的脂肪酸來運(yùn)送以分解供能。我們可以把肉堿簡(jiǎn)單看作是一個(gè)運(yùn)輸車隊(duì)，在有貨物時(shí)，車隊(duì)可以加班運(yùn)送，但沒有貨物時(shí)，就算是再多的車額外加班也沒有效益的。因此，肉堿在脂肪代謝過程中的作用是，在脂肪動(dòng)員加速時(shí)保持足夠有助于脂肪消耗;額外補(bǔ)充過多的肉堿并不能主動(dòng)促進(jìn)脂肪的分解。
肉堿的這種作用相似于維生素B1在能量代謝中的功能。維生素B1是能量代謝過程中的一種輔酶，在維生素B1缺乏時(shí)，能量代謝過程中會(huì)出現(xiàn)障礙，從而減少了身體內(nèi)的能量消耗;但是在維生素B1足夠時(shí)，額外補(bǔ)充過多的維生素B1卻不會(huì)額外提高身體的能量消耗。因此，在減肥時(shí)需要補(bǔ)充維生素B1，但是不能說是維生素B1可用于減肥。
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