冬季很多主婦都會(huì)有煲湯的習(xí)慣，因?yàn)槎咎鞖夂洌抑鲖D們也時(shí)間充裕，有大把的時(shí)間來(lái)為家人熬湯進(jìn)補(bǔ)。但是，冬季喝湯也應(yīng)該注意一下，不要因?yàn)楹葴鴤四c胃，有的人只喝湯不吃飯，不管你是為了減肥還是為了什么，都是不利于健康的，下面我們就來(lái)看看冬季喝湯的注意事項(xiàng)。
注意避免湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn)，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液的消化過(guò)程就進(jìn)入胃了，這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。
大家一定要引起重視，盡管有的家庭烹飪的飯不好吃，或有時(shí)在外面吃飯，飯菜不可口，也不要形成了湯泡飯的習(xí)慣，因?yàn)殚L(zhǎng)期這樣下去，對(duì)腸胃的損害很大。尤其是家中的小孩，如果挑食，大家也不能給孩子湯泡飯，一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
注意不要只喝湯不吃肉
有人做過(guò)試驗(yàn)，用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說(shuō)，無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
注意不要喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
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