原料：牛奶250ml、雞蛋兩只、糖
做法：
1.材料：小號雞蛋2顆，鮮牛奶1盒，細砂糖20克。焦糖材料：砂糖80克，清水60克，熱開水20ml。
2.先將細砂糖20克放入鮮牛奶攪拌數(shù)下，并靜置5分鐘讓砂糖溶化。
3.兩顆雞蛋在盆內(nèi)打散，將加糖后的鮮奶倒入蛋液中。
4.攪拌均勻，至完全看不到砂糖的顆粒。
5.將拌好的蛋奶液，用網(wǎng)篩過濾到另一個碗內(nèi)。
6.將蛋奶液倒入耐熱奶瓶內(nèi)，表面蓋上保鮮膜，放入鍋內(nèi)。
7.湯鍋內(nèi)裝入1L的清水燒開，放入裝有奶瓶的網(wǎng)鍋。
8.加上蓋子，并打開一條縫讓其透氣。只開中心的小火，蒸8分鐘。
9.蒸好的燉蛋，表面還有些微的晃動。
10.小鍋內(nèi)放入砂糖80克，清水60克，用小火開始煮焦糖。一邊煮一邊用匙攪動一下。 直至成焦糖色，熄火剩熱加入熱開水20ml拌勻。
11.制好的焦糖漿，略放涼。
12.將放涼的焦糖漿倒在燉蛋上即可。
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