短短幾日，H7N9型禽流感疫情就像炸彈一樣轟入人們腦中，在過(guò)去，醫(yī)學(xué)界一直認(rèn)為，H7N9是禽類病毒，不會(huì)感染人類。然而近幾年，已經(jīng)有多例人感染禽流感的病例，據(jù)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委疾病預(yù)防控制局14日發(fā)布的2017年1月全國(guó)法定傳染病疫情概況統(tǒng)計(jì)，全國(guó)報(bào)告法定傳染病482019例，死亡1121人，其中人感染H7N9禽流感發(fā)病數(shù)192例，死亡數(shù)79人。
據(jù)專家介紹，禽流感也可以通過(guò)消化道和呼吸道進(jìn)入人體，人在直接接觸受禽流感病毒感染的家禽及其糞便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等或直接接觸禽流感病毒時(shí)，都可能感染上禽流感。
那我們真的不能吃雞鴨肉了嗎？
據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布的《H7N9禽流感病毒的食品安全預(yù)防措施》顯示，禽流感病毒普遍對(duì)熱敏感，對(duì)低溫抵抗力較強(qiáng)，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個(gè)月。
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